蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法
蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法
蒜蓉蒸澳龍是一道由澳洲花龍、蒜蓉等食材制成的美食，深受人們的喜愛。你喜歡吃蒜蓉蒸澳龍嗎?你知道要怎么做蒜蓉蒸澳龍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法。
蒜蓉蒸澳龍的做法一
用料
波士頓龍蝦 半只
大蒜 一頭
色拉油 適量
鹽 適量
魚露 適量
海鮮醬油 適量
蒸魚豉汁 適量
蒜蓉蒸龍蝦的做法
先上一張整只的波士頓大龍蝦。用手機(jī)拍的不太清楚。
龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實(shí)看看也不難哈!就是活的我不敢弄。
回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
泡龍蝦的時候就準(zhǔn)備材料了。
大蒜一頭切成末。
鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
放入蒜末翻炒。
將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊。
將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味(不要放太多，龍蝦本身就有咸味)。
放入適量的魚露。
海鮮醬油。
蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。
將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。
將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
另一半我留著做焗龍蝦了。
做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。
小貼士
1、龍蝦本身就有咸味，其實(shí)什么都不放也非常好吃，不過加了調(diào)味料更有一番風(fēng)味。
2、做蒜汁的時候其實(shí)不放鹽也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉(zhuǎn)小火再燜5分鐘。我家有經(jīng)常得腸胃炎的患者，所以就多整了會，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。
蒜蓉蒸澳龍的做法二
大龍蝦一只(大的好) 蒜頭紅肉椒一只
生粉料酒 淮鹽：混合炒過的食鹽和五香粉美極醬油
做法
1蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半只切蓉備用.下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進(jìn)去直至身體和頭的連接處，然后抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。
2拿掉蝦頭上蓋，洗凈，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗凈、控干，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.
3炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點(diǎn)。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒后定型，用鏟子翻動，撈出，控油.
4找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找?guī)灼巳~先擺好盤。用一小碗挑入一點(diǎn)點(diǎn)淮鹽和美極醬油調(diào)和一下備用。鍋內(nèi)留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化后倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調(diào)好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。
蒜蓉蒸澳龍的做法三
主料：澳洲花龍一只
輔料：蒜蓉
做法步驟
1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。
2. 蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當(dāng)多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。
3. 將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美!
蒜蓉蒸澳龍的做法四
主料
澳洲龍蝦一只約600克
輔料
蒜蓉一湯匙 姜末半湯匙
料酒一湯匙 蒸魚豉油2湯匙
白糖半小勺 蠔油或鮑魚汁一小勺
蒜蓉淸蒸大龍蝦的做法步驟
1. 從水產(chǎn)品批發(fā)巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一只，用淡鹽水淸洗干凈備用。
2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半;龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。
3. 調(diào)好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均勻后加點(diǎn)香油，調(diào)成汁，澆在龍蝦上，腌制十五分鐘使之入味。
4. 鍋里燒開水，將腌好的澳洲龍蝦擺盤后放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。
5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌啰!
6. 如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯高檔。
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