廣東羊肉湯的家常做法
廣東羊肉湯的家常做法
羊肉歷來(lái)被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。你想了解好吃美味的廣東羊肉湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理廣東羊肉湯的家常做法,僅供參考。
廣東羊肉湯的家常做法1
材料
材料羊肉370克,洋蔥75克,土豆、扁豆各250克,蒜末、香葉,面粉各少許調(diào)味料豬油75克,奶油50克,茴香、辣椒粉、面粉、鹽各少許
做法
1、羊肉洗凈后切成小塊;洋蔥洗凈切絲,用豬油炒至微黃,加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒,炒出香味后加水用大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煮至肉熟軟為止。
2、土豆洗凈切丁,扁豆洗凈切條,分別煮熟,控去水分后加入湯中。
3、面粉加適量水調(diào)成面糊后煮沸,加奶油攪拌均勻,加入湯里。
4、將湯用大火重新燒開,起鍋前加鹽調(diào)味。食用時(shí)面上撤些辣椒粉即可。
廣東羊肉湯的家常做法2
材料
羊肉500克,山藥一根,胡蘿卜一根,蔥,姜片,料酒,花椒,鹽,胡椒粉
做法
1.將羊肉切成小塊
2.胡蘿卜切滾刀塊,山藥切滾刀塊(這次用的是鐵棍山藥,沒(méi)有去皮)
3.將羊肉入冷水鍋中,焯水后撈出
4.另起砂鍋加入開水,下入焯過(guò)的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒,大火燒開后小火慢煲1小時(shí)左右
5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽,繼續(xù)煲20分鐘
6.最后撒上少許胡椒粉即可
廣東羊肉湯的家常做法3
材料
主料:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黃皮)250克,番茄100克,胡蘿卜50克,白菜150克,洋蔥(白皮)50克,
輔料:香菜10克,
調(diào)料:番茄醬50克,胡椒粉1克,鹽8克,花生油50克
做法
1.羊肉洗凈,整塊放入鍋內(nèi),加水煮至五成熟撈出,切成小方塊待用;
2.馬鈴薯去皮,番茄去籽,與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊;
3.番茄醬加入少量的洋蔥末,用油稍炒,再加1勺羊肉湯,即成番茄醬汁;
4.取羊肉湯1500克燒開,將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中,并加鹽,番茄醬汁;
5.待湯煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。
廣東羊肉湯的家常做法4
材料
羊排肉,蘿卜
做法
步驟1:羊排肉洗凈,瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻,淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈,去根須,切成塊。
步驟2:鍋內(nèi)倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入腌漬好的羊排肉,大火翻炒過(guò)油。
步驟3:湯鍋內(nèi)倒適量清水,大火燒開后放入羊肉,開鍋后撇去浮沫,放十幾顆花椒去腥,用小火燜煮2小時(shí)。
步驟4:放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí),加鹽、味精,撒點(diǎn)蔥花即可。
廣東羊肉湯的家常做法5
材料
羊肉300克,洋蔥2個(gè),姜末少許。調(diào)料精鹽適量,蠔油1大匙,味精1/2小匙。
做法
1、將羊肉刨成薄片,放入熱水鍋中汆燙去油脂。
2、洋蔥去皮,切塊,備用。
3、鍋中加色拉油燒熱,下入姜末、洋蔥塊略炒,加入適量清水燒沸,放入所有原料與精鹽、味精、蠔油煮至入味出鍋即可。
材料替換
原料中的羊肉可用牛肉替換,稱牛肉洋蔥湯。
口味變化
調(diào)料中再增加花生醬、料酒、三花淡奶,則成為濃香羊肉湯。
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