雞蛋應(yīng)該怎么做菜
雞蛋應(yīng)該怎么做菜
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些雞蛋應(yīng)該怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!
雞蛋做菜的方法具體如下:
多彩蒸三蛋
主料:咸鴨蛋2個(gè)、雞蛋2個(gè)、皮蛋1個(gè)
輔料:油適量、料酒適量、清水適量
1.準(zhǔn)備好食材
2.把皮蛋剝?nèi)ぃ跳喌芭c雞蛋分別磕入碗內(nèi)
3.把咸蛋黃撈出,咸蛋白放入雞蛋液,加1調(diào)羹料酒,2調(diào)羹清水打勻
4.咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
5.取一個(gè)比較深的盤,四邊用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把咸蛋黃與皮蛋放入
8.用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘。
9.晾涼,即可切塊裝盤
金銀豆腐
1.主要原料豆腐大約200克,雞蛋3枚。
2.豆腐放入蒸鍋大火蒸透。(大約十分鐘)
3.蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米見方的丁。
4.雞蛋打入碗中,加入食鹽。
5.加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
6.鍋中放油燒熱,倒入拌勻的雞蛋豆腐。
7.中火推炒至雞蛋熟透
8.撒入一些準(zhǔn)備好的香蔥末,翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。
牛奶蛋羹
主料:牛奶100ml、雞蛋1個(gè)
輔料:白糖適量、枸杞6g
1.雞蛋打入碗中
2.將雞蛋打散
3.將牛奶倒入雞蛋中,加入少量白糖
4.攪拌均勻,上鍋蒸15分鐘
5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘
6.枸杞撈出,擺在蒸好的牛奶蛋羹上
黃金如意肉卷
主料:雞蛋3個(gè)、肉餡200g
輔料:蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、油適量
1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個(gè)雞蛋順向攪打上勁。
2.2個(gè)雞蛋充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>
3.蔥姜與胡蘿卜剁成細(xì)末。
4.將蔬菜末與肉餡混合均勻.
5.不粘鍋刷少量油,將蛋液煎成蛋餅,共煎2張。6.將蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上,抹肉餡
8.將蛋皮從一端卷,卷到中間停止。
9.再從另一端對(duì)卷
10.卷口朝下,放入盤中。
11.放入蒸鍋,大火開鍋后,再蒸十五分鐘,關(guān)火兩分鐘后開蓋。
12.切約2厘米寬的段,擺盤食用。
蒸鍋版雞蛋糕
主料:雞蛋250g
輔料:面粉150g、白糖180g
1.蛋黃、蛋清分開,放入兩個(gè)容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發(fā)白,就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鐘。
9.這是蒸好的雞蛋糕。
蛋包飯
主料:剩飯500g、青瓜20g、雞蛋50g、雜蔬100g、香菇10g、蝦仁20g
輔料:油適量、鹽適量
1.準(zhǔn)備的部分材料。
2.將蛋打散
3.香菇切丁
4.青瓜去皮,切丁
5.將蝦仁去線,切丁
6.鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘
7.放入適量的鹽
8.放入剩飯
9.用鏟子壓平,不斷翻炒,直到剩飯分成一粒一粒的
10.盛出備用。
11.熱油鍋,蛋液平緩且均勻的下鍋。
12.雞蛋餅翻一個(gè)面。
13.將炒飯放入蛋皮中間
14.迅速蛋皮固定,盛入盤中,淋上蕃茄醬即可。