家常臺灣鹵肉飯的做法
家常臺灣鹵肉飯的做法
鹵食在中國很多地方都是很盛行的，四川具有川味的鹵肉，還有廣東地區(qū)的鹵肉，地域的不同，鹵味也是不一樣的。你想了解好吃美味的鹵肉飯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常臺灣鹵肉飯的做法，僅供參考。
家常臺灣鹵肉飯的做法1
材料
紅蔥頭80公克，豬油5大匙，五花肉600公克，高湯1000㏄，A.胡椒粉1/4小匙，五香粉少許，B.醬油80公克，米酒50㏄，冰糖1大匙，C.醬油膏30公克
做法
1.紅蔥頭洗凈、切除頭尾后，切末備用。
2.熱鍋，加入豬油，再放入作法1的紅蔥末爆香，用小火炒至呈金黃色后撈出，備用(保留鍋中油分)。
3.五花肉洗凈、瀝干，切成丁狀備用。
4.重新加熱作法2的炒鍋，放入作法3的五花肉丁炒至肉色變白，再加入調(diào)味料A炒香，續(xù)加入調(diào)味料B炒至入味后熄火。
5.取一砂鍋，倒入作法4的材料，再加入高湯煮滾，煮滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋，續(xù)煮約1小時后加入醬油膏與作法2的紅蔥酥，再煮約20分鐘即可。
家常臺灣鹵肉飯的做法2
材料
準(zhǔn)備食材。豬肉500克、洋蔥半個、姜1小塊、蔥1小段、熟雞蛋2個。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉500克、洋蔥半個、姜1小塊、蔥1小段、熟雞蛋2個。
第二步：將豬肉切成小丁，洋蔥切成絲，蔥切末，姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，然后將洋蔥絲放入鍋中，小火煸炒。
第四步：煸炒至洋蔥變成金黃色時撈出。
第五步：將肉丁放入鍋中煸炒。
第六步：煸炒至肉丁變色，然后放入姜片、蔥末、八角煸炒出香味。
第七步：往鍋中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。
第八步：往鍋中倒入適量的熱水和兩勺鹽，然后大火燒開。
第九步：將兩個煮好的雞蛋放入鍋中。
第十步：小火燉煮40分鐘后即可，吃的時候澆在米飯上再撒少許洋蔥酥就可以了。
家常臺灣鹵肉飯的做法3
材料
五花肉500克，大蒜，姜1個，洋蔥1個，老抽適量，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3個，橄欖油適量，白煮雞蛋3個
做法
1.姜、洋蔥、大蒜去皮切末;豬肉洗凈切成3厘米左右的丁。
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入豬丁炒干水分，煸出油。
3.鍋中油燒熱后放糖炒出顏色，加入姜、洋蔥、大蒜、加料酒把肉丁炒香。
4.放入鹵料(老抽，胡椒粉，五香粉，八角)和雞蛋，用小火燜煮，直到湯汁收干。
5.將鹵肉汁澆在米飯上，放上煮熟的青菜就可以開動了。
家常臺灣鹵肉飯的做法4
材料
白米2杯，蘑菇150公克，洋蔥100公克，紅蘿卜80公克，鹵肉醬罐頭2罐，水1又1/2杯
做法
1.紅蘿卜、洋蔥洗凈去皮切丁;蘑菇洗凈切片，備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水，舖上罐裝鹵肉醬、作法1紅蘿卜丁、洋蔥丁以及蘑菇片，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開電子鍋拌勻即可。