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      鱔魚怎么做菜

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      鱔魚怎么做菜

        鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。下面是學習啦小編整理的一些鱔魚怎么做菜方法,希望對大家有所幫助!

        鱔魚做菜的方法具體如下:

        紅燒鱔魚的做法:

        美食原料

        鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒。

        美食做法

        1、炒鍋放油,入花椒。干尖椒,炒出香味撈出

        2、鱔魚、姜片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘。

        3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快干的時候勾芡起鍋即可。

        紅燒鱔魚的做法:

        備料:鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒。

        做法

        1、炒鍋放油,入花椒。干尖椒,炒出香味撈出。

        2、鱔魚、姜片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘。

        3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快干的時候勾芡起鍋。

        大蒜燒鱔魚的做法:

        材料

        主料:鱔魚1000克,

        輔料:白皮大蒜200克,

        調(diào)料:姜8克,大蔥8克,鹽10克,醬油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克

        做法

        1.鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾,洗凈,切成長約4厘米的段;

        2.大蒜剝?nèi)テは磧?,姜切片,蔥切細花,豆瓣剁細;

        3.炒鍋內(nèi)下油75克,燒至七成熱時,放入鱔魚段,加少許鹽煸炒,煸至鱔魚段不粘鍋,吐油時鏟起;

        4.鍋內(nèi)另下菜籽油50克,燒至五成熱時,下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯,同時把鱔魚段,大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋,用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);

        5.下濕淀粉收濃,亮油,起鍋下蔥花,合勻入盤,菜面上撒上花椒面即可。

        小訣竅

        食物相克:

        鱔魚:鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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