美味的香椿拌豆腐做法
美味的香椿拌豆腐做法
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。你了解香椿拌豆腐的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的香椿拌豆腐做法。
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料
香椿，內(nèi)脂豆腐一盒，鹽，生抽，香油，醋
做法
1.燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒
2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒
3.香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻
4.內(nèi)脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中
5.撒上調(diào)好的香椿末兒即可
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料
香椿200克，豆腐200克，調(diào)料：香油，鹽
做法
1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎
2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥
3、將調(diào)料分別拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實
5、最后輕輕將模子取出即可
小訣竅
1、因香椿含有較多的亞硝酸鹽，所以無論怎樣烹調(diào)，都要先焯一下，撈出瀝干水分，再繼續(xù)操作。
2、如果想將香椿冷凍保存更長時間，也要先焯熟，再冷凍。
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料
香椿醬，嫩豆腐，蟹味菇，鹽，素蠔油，芝麻
做法
1.鍋中倒一小碗水，燒開后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一點鹽。(如果沸騰后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。)
2.湯汁煮的變少，可以淋一點素蠔油調(diào)味，盛入盤中
3.淋上香椿醬和芝麻即可
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料
嫩豆腐1塊，松花蛋半個，香椿適量，鹽適量，六月鮮醬油少許，香油少許，味精少許，白醋少許，白糖少許
做法
1.準(zhǔn)備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用熱水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半個，切成丁備用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調(diào)味后，放入味精，少量白糖，一點點白醋，淋上適量的六月香醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油即可
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