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      豆角燜面的可口正宗做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      豆角燜面的可口正宗做法

        豆角的營養(yǎng)素相當(dāng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、 維生素A 、維生素B1等。你了解豆角燜面的不同做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豆角燜面的可口正宗做法。

        豆角燜面的做法【1】

        材料

        濕面,四季豆(洗凈切段),基尾蝦(去殼、蝦線洗凈),鮮魷(洗凈切細(xì)圈),蔥(切段),姜(切片),蒜(切片),適量鮑汁,醬油,鹽,雞精

        做法

        1、炒鍋放油,五成熱,下蒜姜片炒香,再下豆角段炒幾下。

        2、倒入蝦仁、魷魚翻炒。

        3、加入適量鮑汁、醬油、鹽、清水半碗。

        4、把濕面放上菜上蓋上鍋蓋中小火燜至面軟。

        5、炒勻,放蔥段、雞精調(diào)味即可。

        豆角燜面的做法【2】

        材料

        五花肉,豆角,蒸面(買不到蒸面可用普通面條代替,回家后自己稍微上鍋蒸一下即可),蔥,姜,蒜,花椒,料酒,醬油,八角適量

        做法

        1.五花肉切片,用料酒和醬油腌10分鐘

        2.豆角切斷兒

        3.炒鍋內(nèi)放油,放花椒、八角、蔥花、姜片和蒜片爆香

        4.放肉炒到透明

        5.放醬油和溫水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燉10多分鐘

        6.放豆角,翻炒一下,繼續(xù)燉一會(huì)

        7.豆角基本上熟后

        8.把面條放菜上,蓋上鍋蓋燜一會(huì),聽到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時(shí),說明湯收的差不多了,即可關(guān)火,(另外湯汁不要收的太干,那樣面條就會(huì)太干了)

        9.把面條與菜拌均勻即可

        豆角燜面的做法【3】

        菜譜簡(jiǎn)介 主料:排骨、干豆角、切面 輔料:蔥、姜、蒜調(diào)料:色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

        材料

        切面500g,排骨500g,干豆角100G

        做法

        1.排骨焯水,洗凈血沫。

        2.炒鍋內(nèi)放入色拉油(油稍多一點(diǎn),排骨比較瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(據(jù)說醋能幫助人體吸收骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放鹽(稍微多放一些,面條上就不另外放鹽了)。

        3.鍋內(nèi)加水,沒過排骨和干豆角,蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘(牙口不好的可以稍微多燉一會(huì)兒)。

        4.切面散開,平鋪在燉排骨的湯面上(今天面有點(diǎn)多了,我又加了半碗高湯),讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋,燜10——15分鐘。注意:過幾分鐘就打開鍋蓋看看,別燜糊了。

        5.面熟了,湯也收干了,放入蒜末和蔥花,翻炒勻,出鍋!

        豆角燜面的做法【4】

        材料

        豆角150克,鮮面條250克,大蒜5瓣兒,蔥1根,生抽30ml,白糖8克,鹽8克,香油20ml

        做法

        1.豆角洗凈后,撕去兩端的莖,然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大蔥切成碎備用;

        2.鍋中加入適量油燒到4成熱,放入蔥末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒勻;

        3.繼續(xù)翻炒半分鐘后,加入醬油、白糖、鹽拌勻,淋入清水沒過豆角表面,然后加蓋用中火燜至湯汁燒開,小心的將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用;

        4.將火力調(diào)到最小,用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底,鮮面條分兩次加入,均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條,都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;

        5.加蓋中小火慢慢燜,直到鍋中水分快要收干,最后用筷子將面條和豆角拌勻,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。

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