豆角燜面的可口做法
豆角燜面的可口做法
豆角是有營養(yǎng)的蔬菜，嬰幼兒吃沒有問題。但要謹(jǐn)記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易導(dǎo)致寶寶腹瀉。你想知道豆角燜面有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豆角燜面的可口做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
五花肉，豆角掰成節(jié)，蔥，姜，醬油，糖，鹽
做法
1、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發(fā)黃，肥油滲出時(shí)，放蔥、姜煸香，調(diào)點(diǎn)醬油、糖，放豆角翻炒后，調(diào)鹽(比平時(shí)燒菜略微咸一點(diǎn)點(diǎn))，放些水(位置約淹沒豆角的2/3))燒開后轉(zhuǎn)中小火，待汁水還剩下一半時(shí)，放面條上去(盡量抖抖散)，轉(zhuǎn)大火，蓋好鍋蓋。
2、汁水漸干時(shí)，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。
豆角燜面的做法【2】
材料
豆角，豬肉，蔥，搟面條
做法
1、蔥炒香，把肉放入炒好，放入豆角片炒。
2、滾水下面條，半熟時(shí)，放入豆角炒鍋，放醬油和鹽燜直到面條熟。
豆角燜面的做法【3】
材料
面條，豆角，五花肉，蒜頭，生抽，老抽，陳醋，白糖，鹽
做法
1.豆角洗凈，摘去兩端，切成小段
2.五花肉切片
3.調(diào)味汁：生抽、老抽、陳醋(2：1：1)、適量的白糖和切好的蒜片，攪拌均勻備用
4.鍋中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黃
5.倒入豆角，添加適量的鹽，翻炒至變色
6.加入清水和那碗調(diào)味汁，能沒過豆角，加鍋蓋燒開;此時(shí)加入這碗調(diào)味汁，熟后的面條有淡淡的醋和蒜味
7.倒出2/3的湯汁，將面均勻地平鋪在豆角上
8.再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和面的表面淋入
9.調(diào)中小火，加鍋蓋開始燜面……
10.面條燜透心后，用筷子翻拌令調(diào)味汁均勻，關(guān)火再燜一會(huì)兒即可
豆角燜面的做法【4】
材料
(一人份)
四季豆一把，小蔥兩根，蒜三瓣，鮮切面100克，生抽一匙，鹽適量，香油少許。
做法
1.四季豆掐去頭尾洗凈，掰成一寸長的段，蔥切碎，蒜切末;
2.炒鍋?zhàn)⑷脒m量油，稍熱時(shí)放蔥花爆香，接著放四季豆，調(diào)入適量鹽，煸炒至翠綠色;
3.加大約兩小碗水，調(diào)入生抽，面條散開鋪在上面，煮沸后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中小火，煮至湯汁將盡，此時(shí)可以嘗一下咸淡，決定是否需要再放鹽，最后放蒜末和香油拌勻即可。
小訣竅
1.加水不宜太少，面條會(huì)吸很多水分;
2.喜歡吃肉的可以在爆香小蔥后先炒肉絲再炒四季豆，炒四季豆時(shí)放鹽可以快速把四季豆煸軟;
3.最后放蒜末很重要，燜面會(huì)更有味道。
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