燙面輕芝士蛋糕做法圖解
燙面輕芝士蛋糕做法圖解
蛋糕通常都會被當(dāng)成一種點(diǎn)心來吃，而不是當(dāng)成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人們的意愿之內(nèi)，這會大大地增強(qiáng)你對美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小編為大家整理的燙面輕芝士蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!
燙面輕芝士蛋糕材料
燙面輕芝士蛋糕做法圖解
1.奶油乳酪隔水軟化，用刮刀拌至柔滑狀
2.加入牛奶1，,蛋抽攪拌充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3.低筋粉與牛奶2混合成面糊
4.倒入芝士奶酪糊，攪拌均勻后，轉(zhuǎn)水浴(開水)繼續(xù)攪拌到覺得阻力，蛋抽劃過痕跡不馬上消失。有少許顆粒感。離開水浴，
5.加入蛋黃，攪拌均勻
6.蛋白分3次加入白砂糖，打到8分濕性發(fā)泡即可停止。蛋白細(xì)膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙?fàn)?/p>
7.取將蛋黃糊先用蛋抽攪拌下，防止沉底不均勻。再挖約1/3的蛋白到蛋黃糊，輕輕拌勻
8.將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊，用刮刀切拌均勻。注意撈底防止沉淀，注意不要攪拌，完成的蛋糕糊，均勻細(xì)膩而輕盈
9.15將蛋糕糊導(dǎo)入模具，輕輕震模，震出氣泡
10.將模具放入烤盤，倒入約1cm高的室溫水?？鞠涮崆邦A(yù)熱180度，入爐轉(zhuǎn)150度，烤約70-75分鐘。(因烤箱開門降溫，所以提高溫度預(yù)熱以保持溫度)最后如果發(fā)現(xiàn)表皮上色不夠好，可以放最高層，或者調(diào)高上火，烤1-2分鐘加強(qiáng)下燒色小貼士
食用蛋糕的注意事項(xiàng)
1. 鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃，隔天口味就變了;
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場的新寵，但是其保質(zhì)期短，不易貯存;
3. 糖尿病患者如果一定要吃，務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。
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