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        蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì),食用方便,是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。下面是小編為大家整理的2017杯子蛋糕圖片,希望對大家有幫助!

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        慕斯蛋糕的注意要點(diǎn)

        操作注意:

        1、打發(fā)蛋黃一定要隔水加熱打發(fā)。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。

        2、關(guān)于吉利丁的操作注意請看:西點(diǎn)秘籍之——凍芝士蛋糕完全攻略手冊

        3、蛋黃糊與鮮奶油混合時(shí),一定要涼后再混合。(把蛋黃糊降溫至38左右,也就是手摸著感覺不熱了,再進(jìn)行混合。)因?yàn)轷r奶油怕熱,如果把熱的液體倒入鮮奶油中,鮮奶油很快會(huì)化掉。

        4、入模后最好把模具往桌子上輕摔一下,震平。通過震動(dòng)來起到消泡的作用,這樣慕斯會(huì)比較平滑沒有氣泡。然后送入冰箱冷藏或者冷凍均可,約3個(gè)小時(shí)后脫模。

        (1)冷藏可保存3-7日,冷凍可保存10日。但不要反復(fù)解凍。

        (2)冷藏保存時(shí),請用密封盒或保鮮膜密封,以防止蛋糕體變干燥及冰箱異味滲入。

        (3)冷凍保存時(shí),可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存,食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。

        (4)若離開冰箱較久蛋糕太軟,請先入冰箱冷藏一下再享用。
       

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