芝士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘，在前776年時(shí)，為了供應(yīng)雅典奧運(yùn)所做出來的甜點(diǎn)。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。在19世紀(jì)跟著移民們，傳到了美洲。下面是學(xué)習(xí)啦為大家?guī)淼?0寸芝士蛋糕配方和10寸芝士蛋糕配方做法示例，希望可幫助大家!

　　10寸芝士蛋糕配方：

　　奶油奶酪 250克、淡奶油 100ml、芒果 500克、吉利丁 4片(5克X4)、砂糖 30克、

　　芝士蛋糕的相關(guān)知識：

　　芝士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘，在前776年時(shí)，為了供應(yīng)雅典奧運(yùn)所做出來的甜點(diǎn)。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。在19世紀(jì)跟著移民們，傳到了美洲。

　　芝士底料：奶油乳酪200克，明膠粉1大匙，水(明膠用)3大匙，蛋黃1只份，鮮奶油3/4杯，砂糖80克，檸檬汁1大匙，香草精少量。過濾奶油乳酪，用木勺攪軟。全麥克力架放入塑料袋中，用搟面杖敲碎，比米粒小即可。將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。

　　全麥底：全麥克力架150克，無鹽黃油60克，發(fā)泡奶油適量。薄荷果凍適量。

　　10寸芝士蛋糕配方做法示例如下：

　　主料芒果茸 (450克)牛奶 (150克)糖 (90克)淡奶油 (300克)奶油奶酪 (200克)吉利丁片 (4片)輔料無廚具電烤箱分類果凍 芝士蛋糕 烘焙 甜味 其他 一天 普通難度

　　10寸芝士蛋糕配方做法步驟1：蛋打入盆中，加入白砂糖。

　　10寸芝士蛋糕配方做法步驟2：一個(gè)鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內(nèi)。

　　10寸芝士蛋糕配方做法步驟3：電動打蛋器打蛋，這個(gè)是個(gè)力氣活，你要有心理準(zhǔn)備啊，呵呵!隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了，大約要打15-20分鐘。

　　10寸芝士蛋糕配方做法步驟4：三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的時(shí)候要延著盆沿慢慢倒入，繼續(xù)翻拌均勻。

　　用你想要做慕斯的模具直接裝盛面糊做墊片就好了。

　　10寸芝士蛋糕配方做法步驟5：看我的，是不是稍微有點(diǎn)薄了。

　　你要先用刀子把它取出來，不然做好了慕斯之后不好脫模，倒時(shí)候再割就弄的亂糟糟了。

　　這些芒果是我的芒果，不知道是什么芒?呵呵!這些芒果可能一斤多，因?yàn)槲抑皼]想做芒果的，所以沒準(zhǔn)備那么多?？串惡５姆阶樱?寸是放300克，那么8寸按理說是放600克的，我的去皮，打好果泥之后只有大概450克，就直接多放了牛奶。不過成品的樣子和味道我感覺都挺好。你們也可以自由發(fā)揮的，這個(gè)其實(shí)也沒那么嚴(yán)格的要求的。

　　芒果去皮。

　　芒果去核。

　　用攪拌機(jī)打成果泥備用。(取出一點(diǎn)留做裝飾用)

　　奶油奶酪室溫軟化。

　　加入果泥，用電動打蛋器攪拌至順滑。因?yàn)椴缓么颍晕腋羲虻摹?/p>

　　吉利丁片用涼水泡軟(這個(gè)可以一開始就做)。

　　控干水份，加入牛奶，隔水加熱至吉利丁片融化。加入到奶油奶酪的面糊中，攪拌均勻。

　　淡奶油打至6成發(fā)，出現(xiàn)花紋不易消失即可。

　　將淡奶油加入到奶油奶酪面糊中。

　　攪拌均勻，這些步驟我都是用的電動打蛋器，這個(gè)省事。

　　模具中放好墊片蛋糕，將芒果奶酪糊倒入到模具中，表面抹平。

　　這個(gè)就是留出來的芒果泥。裝入裱花袋內(nèi)，剪個(gè)小口。

　　在邊緣出擠上兩個(gè)小圓點(diǎn)，用牙簽劃出尾巴。

　　形成心的模樣。

　　這個(gè)是芒果泥，所以不是很好弄，我弄得很難看了!弄好之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

　　這步驟是脫模，我之前也講過很多遍了。

　　就是用吹風(fēng)機(jī)或者熱毛巾捂捂邊緣，用手慢慢頂活底，就出來了。但是還有很多朋友不是很明白。所以我照了這張照片給你們看看。這步是吹風(fēng)機(jī)吹完之后了，用一只手拖住活底邊緣，然后頂上去，就成了第二圖的那樣，出來了。你會疑惑那個(gè)圈怎么出來的嗎?那個(gè)圈沒出來，在手腕上掛著呢!再換手，用右手拖住，左手上面的圈拿下來就好了。但是一定要記住，袖子要挽起來，不然會弄上奶油啊

　　接下來就是把活底取出，取的時(shí)候是用抹刀幫助，你看看原來的博文。你要是沒把握，也可以不取，直接這樣放著也可以的。