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      家庭烘焙蛋糕做法大全

      時間: 劉麗666 分享

      家庭烘焙蛋糕做法大全

        家庭烘焙蛋糕做法就是相對簡單的蛋糕做法,下面是學習啦為大家準備的家庭烘焙蛋糕做法,希望大家喜歡!

        家庭烘焙蛋糕做法材料

        低筋面粉70g、玉米淀粉20g、雞蛋3個、濃稠酸奶200g、細砂糖50g。

        家庭烘焙蛋糕做法圖解步驟

        1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶,攪拌均勻。

        2. 篩入低粉和玉米淀粉,攪拌均勻

        3. 至攪拌成如圖細膩光滑,蛋黃糊制作完成,一旁備用。

        4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋,分三次加糖,打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)。

        5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中,用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。

        6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分滿即可,多余出一部分我放入了一個迷你小蛋糕模具中,輕震出大氣泡。

        7. 預熱好的烤箱中把烤盤加滿水,放入模具,110度80分鐘,轉(zhuǎn)120度20分鐘,關(guān)火,在烤箱中燜30分鐘再取出。(其實后面我心急了些,轉(zhuǎn)120度以后略開裂了,所以實際上110度100分鐘會更完美。每個烤箱溫度不同,我這個烤箱,溫度偏高20到30度)

        8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳


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