烘焙餅干的圖片教程
烘焙餅干的圖片教程
烘焙餅干的圖片教程是比較好學的步驟,下面是學習啦為大家?guī)淼暮姹猴灨傻膱D片教程步驟,希望可幫助大家!
烘焙餅干的注意相關(guān)知識:
制作餅干的過程中,操作時需要注意的是:餅干的面團或面糊一定不能起筋,比如面粉類的干粉一定要過篩,攪拌不要過渡只要混合均勻沒有干粉就行了。
黃油的攪打一定要到位,打到松發(fā)、顏色發(fā)白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好,否則餅干的口感很硬,不酥松。
餅干的造型很隨意,但不管你什么型,最好保證每一個大小薄厚接近,并且每個間留一定的間距,這樣在烘烤時好控制溫度或火力。
制作餅干時會經(jīng)常用到烤盤紙(也就是常說的油紙),還有烤盤布,這個是必須的,除了可以防止沾粘,也更容易清洗烤盤??颈P紙也是有國產(chǎn)和進口的,進口的防粘性更好,自然價格也更貴些。說到烤盤布,建議大家選擇貴一點的玻璃纖維的那種,十幾塊錢(以前,不知道現(xiàn)在啊,東西漲價都太快了),但是太好用了,不用清洗只要擦擦就好,使用壽命也很長。
烘焙餅干的圖片教程步驟示例:
烘焙餅干的主料:黃油 (70g)低粉 (100g)輔料牛奶 (25g)雞蛋黃 (一個)廚具打蛋器、電烤箱分類烘焙 甜味 烤 三刻鐘 簡單難度
烘焙餅干的圖片教程步驟1:發(fā)黃油至體積略膨脹。
烘焙餅干的圖片教程步驟2:分別依次加入糖,鹽,蛋黃,牛奶,繼續(xù)打。
烘焙餅干的圖片教程步驟3:篩入低粉,我沒有刮刀,用的米飯鏟,哈。拌成最后的面糊狀。中間手太油了,就沒有照片了。- - 然后將面糊裝入裱花袋。擠在烤盤上。
烘焙餅干的圖片教程步驟4:烤箱180℃預熱。放中層烤。我用了大約十三分鐘。最后的時間看著邊黃了趕緊取出來呀。我取的晚了點,顏色就有點深了。
烘焙餅干的圖片教程步驟5:家里彌漫著黃油的香味啊。這樣簡單的曲奇餅干就完成了。很酥脆。如果愛吃比較硬的就多加點低粉。上次我就是那么做的。