如何挑選優(yōu)質(zhì)的雞蛋種蛋
如何挑選優(yōu)質(zhì)的雞蛋種蛋
挑選優(yōu)質(zhì)的雞蛋種蛋有利于后期雞蛋的孵化。今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家講講挑選優(yōu)質(zhì)的雞蛋種蛋的方法。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋種蛋:形狀
正常蛋為卵圓形,蛋形指數(shù)在0.72-0.76之間。過長(zhǎng)、過圓、兩頭尖、中間大或一頭特大一頭特小等蛋均不能選用。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋種蛋:種蛋來源
種蛋必須來自高產(chǎn)、健康無病、飼養(yǎng)管理正確、配偶比例適當(dāng)?shù)姆N雞群,才能保證較高的受精率和孵化率。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋種蛋:蛋的剖檢
每批可隨機(jī)抽出幾個(gè)種蛋,將蛋打開放入平玻璃容器中,新鮮的蛋白較濃,蛋黃隆起,不新鮮的蛋白稀薄,蛋黃相對(duì)較扁平。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋種蛋:內(nèi)部
種蛋內(nèi)部品質(zhì)可用燈光照檢,凡粘殼、散黃、蛋黃流動(dòng)性大,蛋內(nèi)有氣泡,氣室偏,氣室流動(dòng),氣室在中間或在小頭的蛋,均不宜使用。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋種蛋:種蛋要新鮮
用來孵化的種蛋愈新鮮愈好。隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng),種蛋孵化率會(huì)逐漸降低。種蛋不能用水洗,經(jīng)水洗過的蛋表面膠質(zhì)脫落,微生物容易侵入內(nèi)部造成變質(zhì),蛋內(nèi)水分也易蒸發(fā)。
蛋殼
鮮蛋殼色純正,有石灰質(zhì)微粒,沒有光澤,有污跡;(2)陳蛋蛋殼不清新,有光澤。
氣室
鮮蛋氣室小,陳蛋氣室大;(2)無精蛋氣室大且界線模糊,蛋白較稀。
蛋黃
新鮮蛋蛋黃居蛋的中心位置,凸起,邊緣整齊光亮,黃色鮮艷;(2)陳蛋由于濃蛋白的液化,蛋黃平坦或凹陷甚至散黃,靠近蛋白黃色較淡,沒有光澤,秀一晃動(dòng)就飄浮不定。
手感
新鮮蛋蛋殼較粗糙,光澤度差;(2)陳蛋手感較滑,光澤度好。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋種蛋:種蛋大小
種蛋大小要適中,過大或過小的蛋都不能用。一般蛋用型雞種蛋重:開產(chǎn)后的前12周為52克,以后為55克以上;肉用型雞種蛋重:前12周50克,12周后為52克以上,無論是蛋用型還是肉用型都不能超過65克。
挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋種蛋:兩個(gè)方法
水浮法。由于陳蛋蛋內(nèi)水分蒸發(fā),氣室大,在水里的上浮力強(qiáng),如把這種蛋放在盆里,則會(huì)大頭向上浮起,新鮮蛋則相反,會(huì)下沉。
打開法。陳蛋氣室大,系帶和蛋黃膜松馳,色暗淡,蛋白較稀;新鮮蛋蛋黃色素鮮艷、光亮,蛋白濃稠、粘性強(qiáng)。
猜你感興趣:
2.蒸蛋的4種做法
3.雞蛋孵化場(chǎng)如何控制好種蛋細(xì)節(jié)
4.雞蛋花怎么種
6.如何科學(xué)地飼養(yǎng)散養(yǎng)蛋雞
7.六種雞蛋餅的做法