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      大葉青的選購(gòu)方法

      時(shí)間: 思行858 分享

      大葉青的選購(gòu)方法

        市場(chǎng)上茶葉琳瑯滿目,怎樣選購(gòu)到質(zhì)量上乘的茶葉是每個(gè)人的愿望,怎樣去選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的大葉青呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的大葉青的選購(gòu)方法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

        廣東大葉青的好壞鑒別

        識(shí)別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來評(píng)價(jià),比如說廣東大葉青干茶色澤為灰棕色,湯色黃而明亮,香氣是清香鮮爽,細(xì)而持久;這些特征都是好茶的幾點(diǎn)特征,鑒別主要是看它的色、香、味。

        色澤:茶葉在存過程中,主要受空氣中氧氣和光的作用,茶葉的顏色會(huì)跟新茶時(shí)完全不一樣。

        滋味:陳茶的滋味淡薄,同時(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。

        香氣:陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā),使茶葉由清香變得低濁

        當(dāng)保存條件良好,這種差別就會(huì)相對(duì)縮小。至于有的茶保存后品質(zhì)并未降低,那就另當(dāng)別論了。

        廣東大葉青的選購(gòu)

        面對(duì)市面上各種各樣的茶葉,常為不知如何選購(gòu)而發(fā)愁。最簡(jiǎn)單的方法是感官評(píng)定,主要借助視覺、嗅覺、觸覺和味覺,即一看、二聞、三摸、四品來確定茶葉的質(zhì)量。

        選購(gòu)廣東大葉青要點(diǎn)

        一看:看廣東大葉青茶葉的外形,扁形茶要扁平光潤(rùn),條形茶要緊結(jié)。茶色光潤(rùn)綠翠為上,枯暗花雜為下。 茶形緊結(jié)、重實(shí)、完整、勻凈為上。粗松、輕飄、斷碎為下。

        二聞:聞茶廣東大葉青葉的香氣,判斷香氣的高與低,純與濁,正與異。茶清香、花香、栗香、嫩香為上。平淡、粗俗、沉悶為下。

        三摸:摸茶葉的“身骨”,判斷重實(shí)還是輕飄,水分含量高低。

        四品:嘗其滋味,觀其湯色。茶滋味鮮醇、濃醇、爽口為上。粗淡、澀口、麻舌為下。

        廣東大葉青有何特點(diǎn)

        廣東大葉青,屬黃大茶,主要產(chǎn)于韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市,以僑銷為主。其鮮葉原料為云南大葉種,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉。除了其原料是大葉種之外,其不同于其他黃茶之處還有加工工藝,除了黃茶所共有的加工工序之外,廣東大葉青還增加了萎凋的工序,更加促進(jìn)了香味的醇和純正。

        廣東大葉青的品質(zhì)特征:

        外形:條索肥壯,緊結(jié)重實(shí),老嫩均勻,葉張完整,顯毫;色澤青潤(rùn)帶黃。

        內(nèi)質(zhì):香氣純正;滋味濃醇回甘;湯色橙黃明亮;葉底淡黃。

        廣東大葉青的加工工藝為:萎凋(日光萎凋或室內(nèi)萎凋)——殺青——揉捻——悶堆(形成大葉青品質(zhì)特征的主要工序)——干燥(烘干,需分毛火、足火兩步進(jìn)行)

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