信陽(yáng)毛尖茶鑒別方法
信陽(yáng)毛尖茶子在市場(chǎng)是魚龍混雜怎樣去選擇優(yōu)質(zhì)的的信陽(yáng)毛尖茶呢?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的信陽(yáng)毛尖茶鑒別方法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
信陽(yáng)毛尖真假辨別
嚴(yán)格的采制工藝早就了信陽(yáng)毛尖的獨(dú)特個(gè)性。那我們?cè)趺礃尤シ直嬲婕傩抨?yáng)毛尖呢?當(dāng)然也是從信仰毛尖獨(dú)特的個(gè)性著手。
信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠、明亮、香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠涼。真毛尖茶無(wú)論陳茶，新茶，湯色都諞黃綠色，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
而假的信陽(yáng)毛尖湯色深綠、昏暗，有苦臭氣，并無(wú)茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺(jué)如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開(kāi)后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對(duì)生，嫩莖多為方型、葉緣一般無(wú)鋸齒，葉片暗綠、柳葉薄亮。
信陽(yáng)毛尖的新茶與陳茶鑒別
外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯;陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無(wú)新鮮口感。
茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長(zhǎng)。葉底鮮綠清亮;陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
信陽(yáng)毛尖選購(gòu)妙招
觀形：首先要看一下信陽(yáng)毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?，不含非茶葉夾雜物;茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽(yáng)毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽(yáng)毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過(guò)高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。
嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
品嘗茶味：干嚼信陽(yáng)毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。
信陽(yáng)毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來(lái)的四種味道。
檢驗(yàn)茶渣：看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。
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