杭州歷史文脈中的茶文化
茶在杭州的文化中具有很高的地位，你知道茶對于杭州的意義嗎?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的杭州歷史文脈中的茶文化，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶是杭州歷史文化的重要一脈
杭州產(chǎn)茶歷史悠久，杭州城市的繁榮和杭州的茶文化興盛是相攜并進的。隋唐之前杭州茶文化處于興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經(jīng)濟文化逐漸發(fā)展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河后，杭州因水陸交通的地理便利，一時成為東南物產(chǎn)聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內(nèi)廣為栽培。
南宋建都杭州，中國茶文化的中心也隨之南遷至杭州。杭州飲茶之風日盛，大街小巷茶館林立。中國茶文化和杭州城市發(fā)展達到了鼎盛時期。宋時，杭州西湖茶區(qū)所產(chǎn)的白云茶、香林茶、寶云茶均已被列為貢品。蘇東坡兩度在杭州為官，有詩“欲把西湖比西子”，“從來佳茗似佳人”，恰如其分地描述出了杭城的氣息。蘇東坡常與高僧辯才法師在龍井獅峰山腳下的壽圣寺品茗吟詩，其手書的“老龍井”匾額至今尚存于獅峰山的巖石上，留下了千古佳話。南宋詩人陸游一生寫了300多首茶詩，其中有名的“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶”，正是對宋代杭城飲茶風俗的生動寫照。先后到徑山來參禪求學的日僧圓爾辯圓、南浦紹明等多人把徑山茶和徑山茶宴帶回日本，啟發(fā)和促進日本茶道的興起，徑山成為日本茶道之源，至今仍有不少日本茶人不遠千里，源源不斷地來徑山尋祖祭宗。
杭州茶葉歷史在經(jīng)歷了唐宋年間的興起和重大發(fā)展階段后，在元明清時期，成為繼往開來的一個重要時期。元代龍井茶初具美名，愛茶之人虞集寫有《游龍井》飲茶詩，詩中“徘徊龍井上，云氣起晴畫。烹煎黃金芽，三咽不忍漱” 的佳句廣為傳唱。杭州自南宋始已逐漸流行飲用散茶，明初朱元璋廢止團茶，改貢散茶，清飲之風日盛，儒家茶人的清飲文化得到了極大的舒張和發(fā)展，杭城也有著相當大的引導和推動作用。明代的龍井茶已負盛名，明末清初，杭州已成為浙江最重要的茶產(chǎn)業(yè)集散地。清時，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將西湖龍井茶上升為至尊地位。從古至今,無數(shù)文人墨客對龍井茶情有獨鐘,在杭州這片奇山秀水里涌現(xiàn)了一大批愛茶、學茶、事茶之人,從唐至清的1200年間,涉及龍井茶的茶書就有120余種,如白居易、蘇東坡、陸游、吳昌碩等文化人無不盡情潑墨,揮灑茶意,使龍井茶的文化底蘊也越發(fā)醇香彌久。民國后，西湖龍井茶逐漸成為中國名茶之首。
新中國成立后，黨和國家領(lǐng)導人親臨龍井茶區(qū)視察，高度關(guān)注杭州的茶文化和茶產(chǎn)業(yè)。黨和國家領(lǐng)導人多次陪同外國元首來杭，龍井茶鄉(xiāng)是必游之地;龍井茶還是我國國事活動中饋贈外國首腦的珍貴禮品，外國首腦品嘗龍井茶后都贊不絕口。西湖龍井茶在中國十大名茶評比中都位居榜首，被譽為“綠茶皇后”。如今的杭州已成為我國茶葉科技和文化的交流研究中心，茶機構(gòu)云集、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達、茶品牌響亮、茶名人輩出、茶文化厚重。茶作為文明的載體，承載著杭州數(shù)千年文化發(fā)展的輝煌成就。
茶與杭州經(jīng)濟民生密切相關(guān)
茶與社會民生的關(guān)系緊密相連，即茶文化的形成、發(fā)展與豐富，同城市商品經(jīng)濟和城市民生的發(fā)展有很密切的關(guān)系。茶為國飲，杭為茶都。杭州是浙江省茶葉主產(chǎn)區(qū)，是重要的茶葉集散地，茶葉是杭州農(nóng)業(yè)六大主導產(chǎn)業(yè)之一，是杭州的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，在杭州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中具有重要的作用和地位。
杭州栽茶、制茶、茶葉經(jīng)營的歷史悠久，茶葉基地、茶樹品種、茶類等資源豐富，茶葉生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、科技力量雄厚。茶樹種植遍及3市2縣4區(qū)，江干、拱墅2區(qū)亦有少量茶園。杭州市現(xiàn)有茶園53.8萬畝，2012年茶葉總產(chǎn)量1.96萬噸，茶葉總產(chǎn)值22.83億元。茶葉在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)民收入中占有重要的地位，在西部山區(qū)，茶葉是農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟來源之一，即使在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉收入在農(nóng)民收入中所占比重亦達30%以上。杭州的西湖龍井是唯一載入世界文化遺產(chǎn)的茶葉內(nèi)容。據(jù)浙大CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心評估，“西湖龍井”品牌價值在全國113個知名茶葉區(qū)域公用品牌中位列第一。
如今茶葉產(chǎn)品向高科技、多樣化和保健方向調(diào)整發(fā)展，杭州作為中國茶都，利用其八家國字號茶葉機構(gòu)在茶葉教學、茶文化研究、產(chǎn)業(yè)科研上的強力支撐，在茶業(yè)的第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展上節(jié)節(jié)攀升。杭州已經(jīng)成為全國較大的茶飲料供應(yīng)地之一，“娃哈哈”、“農(nóng)夫山泉”、“茶研工坊”以及“康師傅”、“三得利”等大型企業(yè)在杭建有茶飲料研發(fā)生產(chǎn)加工基地。杭州的茶保健品開發(fā)走在全國前列。此外，杭州在茶食品開發(fā)、茶資源的綜合利用上，走在時代前列，引領(lǐng)茶經(jīng)濟風尚。
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3.茶道歷史文化簡介