中國茶文化與日本茶文化的對(duì)比
中國茶文化與日本茶文化的對(duì)比
茶葉是起源于中國的世界性飲品,由茶的發(fā)展而形成的茶文化也是世界文化史上的一個(gè)重要組成部分。而日本這個(gè)毗鄰中國的東方島國其對(duì)茶文化的發(fā)展和研究無論是從數(shù)量上還是在質(zhì)量上都位居世界前列。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的中國茶文化與日本茶文化的對(duì)比，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
一、中日茶文化的共同點(diǎn)
1、茶文化雖然各有其獨(dú)特的美，但是它們有一個(gè)最大的共同點(diǎn)就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透過茶來感受真正的美、本質(zhì)的美、自然的美。中國茶人追求品茶的純正滋味，享受與大自然結(jié)合的美妙境界，明代的文士茶正是文人逸士寄情山水，暢懷于大自然的絕佳體現(xiàn)。日本茶人則賦予身邊所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。
2、中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現(xiàn)在茶道的實(shí)體活動(dòng)中。中國茶人將傳統(tǒng)的儒家文化、修身養(yǎng)性的理念體現(xiàn)于品茶與作茶詩繪茶畫等實(shí)踐活動(dòng)中。日本茶道秉承禪宗理念，將其體現(xiàn)在茶道禮儀、茶道規(guī)范、茶道技藝上。
3、在參與茶事的活動(dòng)、品嘗茶的馨香以及由苦而甜的滋味，體會(huì)茶以外的感情世界的同時(shí)，對(duì)茶的藝術(shù)化的追求，將美化、深化對(duì)日常生活萬事萬物體驗(yàn)。這在中國、日本的茶道中又是一個(gè)共同點(diǎn)。
二、中日茶文化的不同點(diǎn)
(一)茶文化表象的差異
1、茶文化流派的差異。
中國茶文化雖然經(jīng)過歲月的變遷和歷史的凝練，卻未出現(xiàn)很多的流派，而是集中體現(xiàn)在文化的積淀上。
日本的茶文化卻出現(xiàn)了很多流派，比如有名的“三千家”，即不審庵“表千家”、今日庵“里千家”和官休庵“武者小路千家”。還有很多小的流派，比如藪內(nèi)儉仲創(chuàng)始的善于書院茶和小茶室茶的藪內(nèi)流派。其他如大口派、織部流、萱野流、古石州流、小堀流、坍流等。
2、烹茶的程序不同。
中國的茶的烹制主要包括以下幾個(gè)步驟：
一是燒開水;
二是用熱水將茶壺洗干凈;
三是把茶葉填進(jìn)茶壺，茶葉高度大約到茶壺內(nèi)壁的三分之一處;
四是灌半壺?zé)崴疀_洗茶葉，然后立刻倒掉水使茶壺里只剩茶葉;
五是再往茶壺里倒熱水直到水溢出到大容器里(茶壺里的水中不應(yīng)該有氣泡);
六是把泡好的茶水在一分鐘內(nèi)倒入杯飲用(在倒的過程中要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)茶壺);
七是在泡了一次的茶水飲用完后加入水再次沖泡，繼續(xù)飲用。根據(jù)茶葉種類的不同，一份茶葉可以泡4至5壺茶水.但是后面的幾次應(yīng)該略微多泡一會(huì)以盡可能泡出香味：第二次大約多泡10至40秒，第三次大約45秒，以此類推。
日本茶道簡單說來包括了更衣、觀賞茶庭、初茶、茶食、中立、濃茶、后炭、薄茶、退出、銜接等步驟，其各個(gè)步驟耗時(shí)也不盡相同，分別為二十分鐘、二十分鐘、六十分鐘、二十分鐘、三十分鐘、二十分鐘、三十分鐘、十分鐘、三分鐘、四小時(shí)、一小時(shí)四十分鐘等。
3、茶具不盡相同。
根據(jù)明太祖朱元璋第十七子朱權(quán)所著的《茶譜》中記載中國的茶具至少包括十種，即茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶等，這還不包括后來文化變遷中的其他茶具。
日本的茶具主要包括廠風(fēng)爐、柄杓、蓋置、水指、建水、棗(薄茶用的茶罐)、茶入(濃茶用的茶罐)、仕覆、茶杓、樂茶碗、茶筅等。
4、茶文化的參與者不同。
茶在中國茶的栽培、銷售、飲用的主體是廣大人民群眾。中國茶文化自宋代深入市民階層，其最突出的表現(xiàn)便是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶館、茶亭、茶室。這種場(chǎng)合中，士農(nóng)工商都把飲茶作為友人聚會(huì)、人際交往的手段，成為生活本身的內(nèi)容，民間不少地區(qū)更有極為豐富的“茶民俗”。
日本遵循嚴(yán)格的世襲制，等級(jí)制度格外森嚴(yán)。茶初傳到日本時(shí)只在上層社會(huì)盛行。在日本茶道形成的初期，只有天皇、貴族、級(jí)別高的僧侶才有機(jī)會(huì)接觸茶。日本人崇尚茶道，茶道在民眾中也很有影響，但其社會(huì)性、民眾性未達(dá)到廣泛深入的層面。
5、茶的作用及其演變不同。
茶在中國的使用首先經(jīng)歷了藥用、食用到飲用的漫長發(fā)展階段，可以說這是一種從物質(zhì)領(lǐng)域上升到精神領(lǐng)域的過程。
茶作為一種先進(jìn)的精神文化的載體從中國傳人日本其發(fā)展模式是從精神起步的。
因?yàn)樽畛鮽魅巳毡镜牟枞~數(shù)量十分有限，所以日本高僧是把茶文化作為先進(jìn)文化的一部分來傳播的，它一開始就帶有“精神文化”的濃重的宗教色彩。
(二)茶文化與其他文化的結(jié)合不同。
中國茶文化由于根植于華夏大地，和中國其他文化的結(jié)合是非常緊密的。
一是和文學(xué)結(jié)合比較緊密。比如杜育的《蘚賦》、唐代著名詩人自居易的60首詠茶詩、唐代詩人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、北宋范仲淹作《斗茶歌》、北宋蘇軾的《汲江煎茶》、柳宗元的《為武中丞謝賜新茶表》、劉禹錫的《代武中丞謝新茶表》、皮日休的《茶中雜詠序》等等，茶為文學(xué)提供了大量的素材，文學(xué)也為茶文化的光大貢獻(xiàn)了很大的力量。
二是和書畫文化緊密結(jié)合。如唐懷素《苦筍帖》、宋蘇軾《啜茶帖》《季常帖》《新歲展慶帖》、宋米芾《笤溪帖》、元趙元《陸羽品茶圖》、元趙盂頰《斗茶圖》、元倪云林《龍門茶屋圖》等繪聲繪色地描述了茶文化的博大精深。
三是和其他文化的結(jié)合比較緊密。比如戲曲文化中描述茶文化或者和茶文化相關(guān)的劇目就有500多個(gè)，又如和酒文化結(jié)合下人們經(jīng)常說“以茶代酒”、“有酒比有茶”等等。
日本的茶道文化是由中國傳入的，雖然經(jīng)過其本土化，但是茶道文化卻相對(duì)獨(dú)立，和其他文化的結(jié)合不多。即便是有也是僅僅處于皮毛的程度。
(三)茶文化的精神實(shí)質(zhì)不同。
中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間互相補(bǔ)充，相互抵觸的少，從而使中國的茶文化內(nèi)容非常豐富。
學(xué)術(shù)界對(duì)日本茶道精神的解釋主要使用三個(gè)概念：和敬清寂、一期一會(huì)、獨(dú)坐觀念。這些概念與禪的思想是相聯(lián)系的。日本茶道主要反映中國禪宗思想，是茶與禪的融會(huì)貫通，當(dāng)然也融進(jìn)了日本的精神和思想意識(shí)。
中國人“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，這四條都是通過飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”公開申明的“茶禪一體”，吸收了中國茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性。
中國茶文化崇尚自然美、隨和美。中國茶文化最初由飲茶上升為精神活動(dòng)，與道教的追求靜清無為的神仙世界很有淵源關(guān)系，作為藝術(shù)層面的中國文化強(qiáng)調(diào)自然美精神便成了一種傳統(tǒng)。
但是中國的茶道沒有形式可循，往往也就道而無道了，這影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳統(tǒng)。相反日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美。日本茶道主要源于佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美是順理成章的。但它的“四規(guī)”、“七則”似乎過于拘重形式，打躬靜坐，世人是很少感受到暢快自然的。
(四)中國茶文化和日本茶道所蘊(yùn)含的民族特性不同。
中國茶文化所反映的中國民族特性主要有四：
一是重視現(xiàn)實(shí)人生。中國國民不舍棄或輕視現(xiàn)實(shí)人生，而是在現(xiàn)實(shí)世界中保持和追求幸?？鞓?。中國茶文化是由重視現(xiàn)實(shí)人生的中國國民所創(chuàng)造，因而，也必然反映中國國民重視現(xiàn)實(shí)人生的特性。眾多的中國茶詩和茶著作中所記述的品茶體驗(yàn)，特別是中國文人士大夫積極進(jìn)取以茶怡情、修性，失意時(shí)以茶安慰人生、平衡心靈，正說明了這一點(diǎn)。
二是追求人格完善。中國的茶學(xué)祖師陸羽把品茶定格為人格修煉的手段，“精行儉德”是他對(duì)茶人的要求。自唐至近現(xiàn)代，品茶在中國國民心中，一直是高潔人格的修煉媒介，如蘇軾認(rèn)為茶是“佳人”。
三是講求和諧。茶是一種平和之物，不像酒那樣會(huì)使人熱血沸騰，而是通過品茶能平和人的心情，營造和諧氣氛，唐人裴汶對(duì)茶性的體驗(yàn)最有代表性：“其性精清，其性淡潔，其用滌煩，其功致和”，并能“至其沖淡、簡潔、高尚、雅清之韻致”。
四是以莊、禪的境界為審美境界。莊、禪的境界就是不計(jì)是非、不計(jì)功過，忘乎物我、人己讓自我與整個(gè)宇宙合為一體。
中國眾多的茶詩、茶著作記述的大量的品茶體驗(yàn)，其中表述的就是這么一種審美境界。
日本茶道所反映的日本民族的特性也主要有四：
一是重規(guī)范。
古代和近代的日本都是一個(gè)等級(jí)制度非常嚴(yán)格的民族，由于要嚴(yán)格遵守等級(jí)制度，從而又使日本民族特別重視規(guī)范和習(xí)慣于規(guī)范，這種民族特性反映在日本茶道中則是嚴(yán)密而具體的程序規(guī)定和動(dòng)作規(guī)定。日本人也追求精神放松，追求“無我”境界，但他們對(duì)場(chǎng)地卻有著嚴(yán)密的規(guī)定，甚至對(duì)房屋結(jié)構(gòu)也有嚴(yán)格的規(guī)定，以至于程式和動(dòng)作，更是一招一式都很規(guī)范乃至于刻板。
二是重禮義。
日本民族由于要遵守和習(xí)慣等級(jí)制度，從而形成并習(xí)慣于各種詳細(xì)而具體的規(guī)范，表現(xiàn)在人和人之間的規(guī)范就是重禮義。日本茶道精神“和、敬、清、寂”中的“敬”就充分體現(xiàn)出日本民族的重禮義：端起茶碗還得形式上和禮節(jié)上說些尊敬的話。
三是重視自我克制和堅(jiān)強(qiáng)意志訓(xùn)練。
日本人要嚴(yán)守各種規(guī)范和秩序，需要很強(qiáng)的自我克制能力和堅(jiān)強(qiáng)的意志。這種特性反映在茶道中則是他們的程序和境界。他們的境界是所謂的“無我”，就是要通過修煉達(dá)到“我像已死者一樣生活”，即“我”能放下一切思慮，精力和注意力高度集中地去實(shí)現(xiàn)自我的目的。
日本茶道的繁瑣程序?qū)嶋H上是修煉進(jìn)入“無我”境界的手段，規(guī)范而花樣較多的動(dòng)作過程之后，進(jìn)入精力和意志力高度集中的境界。
四是獨(dú)特的悲劇審美美感。日本茶道精神“和、敬、清、寂”中的“寂”，實(shí)際上是欲在寂靜的環(huán)境和寧靜的心境中去達(dá)到悲劇的美感。
中國茶文化和日本茶道都是東方文化的奇葩，在世界文明史上，各顯風(fēng)采、引人深思。
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