霍山黃芽與綠茶有什么區(qū)別
霍山黃芽與綠茶有什么區(qū)別
霍山黃芽與綠茶是很多人都容易混淆的，它們這兩種茶有什么區(qū)別呢，怎樣區(qū)別這兩種茶呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下霍山黃芽與綠茶區(qū)別有哪些，希望對你有幫助。
霍山黃芽與綠茶的區(qū)別
主要是通過悶黃工序，使其葉片中葉綠素破壞，酚類物質(zhì)發(fā)生氧化。氧化程度不同，變黃程度就不同。悶堆技術(shù)有幾種形式：殺青后趁熱悶堆，如臺灣省黃茶;揉捻后悶堆，如黃湯;初干后悶堆，如黃大茶;紙包低溫悶黃，如君山銀針;薄攤悶堆，如霍山黃芽。采取不同的悶堆技術(shù)，芽葉變黃程度不一樣，形成黃茶品質(zhì)也各有不同，霍山黃芽在黃芽中的變黃程度算是輕的一類，因而品質(zhì)接近綠茶。
霍山黃芽的特點制法
霍山黃芽炒制技術(shù)，分炒茶(殺青和做形)、初烘、攤放、足火、攤放、復(fù)火等過程。炒茶用小芒花掃帚，分生鍋和熟鍋，生鍋起殺青作用，炒時掃帚要在鍋中旋轉(zhuǎn)并輕巧地挑動葉子，兼用手輔助抖散，避免產(chǎn)生悶味或不勻。熟鍋起做形作用，炒時要炒中帶輕揉，使葉子皺縮成條。初烘至六成干，攤放1~2天，葉片變黃，揀去紅梗老葉等雜物;再上烘至八、九成干，任其回軟1-2天，最后進行一次烘焙。霍山黃芽的品質(zhì)特點：芽葉細嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色綠黃帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，有熟板栗香。霍山黃芽的主要產(chǎn)地在霍山大化坪金字山的金雞、烏米尖和漫水河、金竹坪等地，品質(zhì)以金剛臺出產(chǎn)的為最優(yōu)。據(jù)考證，霍山黃芽以前銷往淮河、長江兩岸和濟南、北京、天津一帶。
霍山黃芽保健作用
降脂減肥
黃芽為不發(fā)酵自然茶，保留了鮮葉中的天然物質(zhì)，富含氨基酸，茶多酚，維生素、脂肪酸等多種有益成分。茶多酚可以清除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑制細胞對低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而達到血脂，預(yù)防和緩沖動脈硬化的目的。
抗御輻射
電腦輻射不僅危害我們的健康，而且影響到工作的質(zhì)量和效率。經(jīng)常使用電腦者可飲用黃芽茶，補充特異性植物營養(yǎng)素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。黃芽所含有的濃縮茶多酚，能抑制自由基對皮膚支持纖維造成破壞，是目前一致公認最有效的抗自由基因子。黃芽含有防輻射的有效成分，實驗證明主要是茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸。其作用機理也是針對輻射引起量自由基并導(dǎo)致過氧化毒害而產(chǎn)生的解毒作用，茶多酚類化合物可以抗氧化和清除自由基，因而達到抗輻射效果，起著一種輻射保護劑的作用。
護齒明目
牙組織的基本成份是氟、磷、石灰質(zhì)，它使牙齒光滑堅硬，耐酸耐磨。黃芽茶葉含氟量較高，每公斤含氟約75-100毫克。因此，常飲茶能攝取足夠的氟，以滿足人體對氟的需求，對護牙堅齒是有好處的。而且茶水還可防齲齒。因人機體的抗齲能力與牙體硬組織內(nèi)含氟元素的多少有關(guān)。常飲黃芽茶或用茶漱口，是防治齲齒的有效方法。
抗衰益壽
黃芽能讓女人更美麗，那是毋庸置疑的!黃芽中不僅含有豐富的維生素C，其中的類黃酮，更有效地增加了維生素C的抗氧化功效。兩者的結(jié)合中，對維持皮膚美白，年輕可說是有珍品的效果。
益思提神
黃芽含適量的咖啡堿，茶兒素的存在，使它的弊端不在體內(nèi)發(fā)揮，而適量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收縮有興奮中樞神經(jīng)之功。加上茶葉中的揮發(fā)油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。在緊張工作、勞動之余，飲黃芽茶一杯可以振奮精神、解除疲乏;在辦公時飲黃芽茶一杯可以提高功效。
增強免疫力
人體具有其自身的免疫功能以抵抗外來微生物的侵襲，保持機體的健康。這種免疫防御系統(tǒng)是通過免疫蛋白體的形成以識別入侵人體的病原，然后由人體中的白血球和淋巴細胞產(chǎn)生抗體和巨噬細胞來行使圍殲任務(wù)。飲茶可以提高人體中的白血球隊和淋巴細胞的數(shù)量和活性以及促進脾臟細胞中白細胞間素的形成，因則增強了人體的免疫功能。
幫助消化，改善腸胃
霍山黃芽茶葉中的兒茶素類化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物質(zhì)—甲基硫醇;②與口腔細菌作用的基質(zhì)—氨基酸相結(jié)合;③對口腔中細菌有殺菌和制菌作用;④純化口腔唾液中的酶類。
飲霍山黃芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。這是因為茶葉中含有芳香物質(zhì)，這類物質(zhì)不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中積垢，減輕口干、口臭等癥狀。
作為堿性飲料，黃芽中的礦物質(zhì)能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度(呈微堿性)，從而幫助人們遠離“亞健康”、“富貴病”。加上黃芽中的鞣質(zhì)具有攝制細菌的作用，咖啡堿又能增強胃液分泌，幫助消化，因此常飲黃芽茶，還能擁有強健的腸胃功能。
生津止渴，消熱解暑
據(jù)《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴”?！度沼帽静荨分杏涊d：茶能“除煩止渴”。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神。”飲茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津。除了茶湯為人體補充水分外，還因為茶葉中的多酚類化合物、游離糖、氨基酸、維生素C和皂甙化合物與口腔中的唾液反應(yīng)，使口腔得以濕潤，產(chǎn)生清涼感覺，也起到明顯止渴的效果。
茶葉還是一種清熱消火的飲料。中國著名古代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣!”從中醫(yī)學(xué)角度而言，茶葉，特別是綠茶，是一種清火的涼性食品。
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