茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。茶樹喜歡濕潤(rùn)的氣候，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的含義，一起來(lái)看看。

　　茶道的含義

　　茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。 通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火 .

　　茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

　　古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。

　　宋代品茶有一條法則，叫做“三點(diǎn)”：新茶、甘泉、潔器為一;天氣景色宜人為一;風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。

　　明代品茶要求更為嚴(yán)格細(xì)致，有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即：一無(wú)事，二佳客，三獨(dú)坐，四吟詩(shī)，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會(huì)心，十二賞鑒，十三文僮。“七禁忌”即：一不如法，烹點(diǎn)不得法;二惡具，茶具不清潔;三主客不韻，主人，客人舉止粗俗;四冠裳苛禮，過(guò)于拘束禮儀;五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味;六忙見，沒(méi)有品茶的工夫;七壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐。

　　因此，品茶有“一人得神”、“二人得趣”、“三人得味”的說(shuō)法.

　　古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。

　　宋代品茶有一條法則，叫做“三點(diǎn)”：新茶、甘泉、潔器為一;天氣景色宜人為一;風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。

　　明代品茶要求更為嚴(yán)格細(xì)致，有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即：一無(wú)事，二佳客，三獨(dú)坐，四吟詩(shī)，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會(huì)心，十二賞鑒，十三文僮。“七禁忌”即：一不如法，烹點(diǎn)不得法;二惡具，茶具不清潔;三主客不韻，主人，客人舉止粗俗;四冠裳苛禮，過(guò)于拘束禮儀;五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味;六忙見，沒(méi)有品茶的工夫;七壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐。

　　因此，品茶有“一人得神”、“二人得趣”、“三人得味”的說(shuō)法.

　　茶的作用

　　1. 預(yù)防衰老

　　茶葉中的茶氨酸、茶多酚具有預(yù)防衰老、抗氧化、清除自由基的功能。

　　在正常情況下，人體中98%的分子氧可以通過(guò)電子傳遞而完全被還原成水，但其余的2%只是部分地還原形成超氧陰離子和過(guò)氧化氫，它們可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)榉磻?yīng)性更強(qiáng)的羥基基團(tuán)。這種活性分子可以通過(guò)對(duì)細(xì)胞的蛋白質(zhì)、脂類和核酸的氧化而對(duì)組織產(chǎn)生直接的傷害。

　　人體的許多重要疾病，包括癌癥、心血管疾病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、高血脂、神經(jīng)退化疾病都與過(guò)量自由基的形成有密切關(guān)系。

　　2.提高人體免疫性

　　影響人體免疫力的主要系統(tǒng)是血液和腸道，而茶中富含物可有效提高血液中白血球數(shù)量、增加淋巴細(xì)胞數(shù)量和增加腸道中有益細(xì)菌?如雙歧桿菌數(shù)量、減少腸道中有害細(xì)菌?如大腸桿菌數(shù)量從而提高腸道中有益細(xì)菌的比例。特別是對(duì)于老年人和體質(zhì)較差的人飲茶是非常必要的。

　　茶氨酸可以提高人體免疫性。在2003年“非典”發(fā)生期間美國(guó)哈佛大學(xué)發(fā)表一篇論文報(bào)道，茶氨酸可使人體的免疫性提高5倍。

　　3.預(yù)防齲齒

　　茶多酚具殺齲齒細(xì)菌的作用;茶葉中的氟素可增強(qiáng)牙齒琺瑯質(zhì)的堅(jiān)固性;茶多酚可以抑制齲齒細(xì)菌分泌的葡糖轉(zhuǎn)移酶?使得齲齒細(xì)菌不能黏附在牙齒表面。

　　美國(guó)、日本、韓國(guó)和中國(guó)都成功地在牙膏中加入茶多酚以提高其防齲能力。許多國(guó)家針對(duì)學(xué)齡前兒童和小學(xué)生，采取課間飲茶一小杯?使齲齒率降低了50%。其中，日本提出“課間飲茶一小杯，齲齒減少一小半”的口號(hào)。

　　4. 降血脂、降血壓、預(yù)防心血管疾病

　　飲茶是降血壓、降血脂、預(yù)防心血管疾病的良方。特別是如“普洱”的完全發(fā)酵茶效果更好。而對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，半發(fā)酵的“烏龍”則是佳選。茶飲可降低腦血栓發(fā)生的可能性，降低血液粘度，擴(kuò)充血管。

　　1999年，香港陳振宇等有關(guān)專家研究證明，茶可以降低血脂，其機(jī)理不是降低膽固醇的合成，而是降低對(duì)食品中膽固醇和脂肪的吸收。

　　而且，飲茶可以減肥。連續(xù)服用綠茶提取物5到6個(gè)星期，可增加能量的消耗和脂肪的氧化。每天飲用烏龍茶15克可以促進(jìn)人體脂肪的氧化和能量消耗。對(duì)于促進(jìn)女性脂肪的氧化和能量消耗，烏龍茶比綠茶效果更佳。

　　在兒茶素對(duì)小鼠腦血栓的影響實(shí)驗(yàn)中，服用綠茶提取物的小鼠心血管疾病指數(shù)明顯下降，而普洱茶對(duì)小鼠降低血脂的效果也十分顯著。

　　高血壓是人體動(dòng)脈組粥樣硬化病變的主要致病因子，同時(shí)和心臟病有密切關(guān)系，也是冠心病最主要的致病因素之一。茶葉中的多酚類化合物在高血壓形成過(guò)程中對(duì)血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化酶具有抑制作用。

　　5. 防輻射

　　隨著個(gè)人電腦的普及，防輻射漸漸成了人們關(guān)心的問(wèn)題。飲茶具有很好的防輻射效果。

　　第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期，日本受核彈攻擊后居民通過(guò)飲茶改善健康狀況，效果明顯。在珍寶島，中蘇沖突中的蘇聯(lián)戰(zhàn)俘身上，有茶葉濃縮物用以預(yù)防核輻射傷害。特別是癌癥病人在輻射治療后白血球數(shù)量會(huì)大幅度下降?可用綠茶或茶提取物使白血球數(shù)量上升。

　　6.抗癌活性

　　茶葉抗癌研究的四個(gè)階段，其中活體外實(shí)驗(yàn)和活體內(nèi)實(shí)驗(yàn)均已完成，臨床實(shí)驗(yàn)也已基本完成，而流行病學(xué)研究的結(jié)果尚有矛盾，東、西方出現(xiàn)很大差異。經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在東方國(guó)家的結(jié)果很多是陽(yáng)性的，如中國(guó)在口腔癌、胃癌;日本在胃癌、食道癌;韓國(guó)在肺癌上均獲陽(yáng)性結(jié)果。但西方國(guó)家的結(jié)果有50%以上呈非顯著性差異。

　　東西方在流行病學(xué)結(jié)果上的差異可能與飲茶方式上的不同有關(guān)，從而引起人體內(nèi)茶多酚的濃度動(dòng)態(tài)不同。東方人每天飲茶時(shí)大多是連續(xù)性的。西方人每天飲茶卻是在固定的時(shí)間進(jìn)行的。2002年日本報(bào)道對(duì)8522人進(jìn)行為期10年的跟蹤調(diào)查，其中419人為癌癥病人。結(jié)果表明，每天飲茶10杯的女性可使癌癥發(fā)生延遲7.3年，男性為3.2年。對(duì)101例胃癌病人進(jìn)行4年以上的跟蹤調(diào)查的結(jié)果表明，人體尿中“EGC陽(yáng)性”(反映茶消費(fèi))與胃癌發(fā)生呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。1999年日本已將綠茶列為兩階段的癌癥預(yù)防計(jì)劃。第一階段針對(duì)一般人群，預(yù)防和延遲癌癥發(fā)生;第二階段將綠茶提取物和抗癌藥物混合使用以提高抗癌效果、減輕副作用。而且美國(guó)也已批準(zhǔn)將綠茶作為預(yù)防癌癥的藥物在臨床應(yīng)用。

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