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      茶道泡茶有何方法

      時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

        茶,是中華民族的舉國之飲。它發(fā)乎神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?,興于唐朝,盛在宋代,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道泡茶方法,一起來看看。

        茶道泡茶方法

        一:玻璃杯泡法(適用于各種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶、黃茶、白茶等的沖泡,可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動(dòng))

        主要步驟:備器(玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等)——布席——擇水(礦泉水、純凈水、自來水等)——取火(取火點(diǎn)燃,燒水)——侯湯(急火煮水至初沸,90度左右)——賞茶(觀茶形,賞茶色,聞干香)——潔杯——投茶(一般的茶水比為:1克:50毫升)——潤茶(注水,右手緊握杯身基部,左手托住杯底,運(yùn)動(dòng)右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯,左手指輕托杯底做相應(yīng)運(yùn)動(dòng))——沖泡(鳳凰三點(diǎn)頭或高沖低斟法)——靜蘊(yùn)(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶——續(xù)水——復(fù)品——收具。

        二:蓋碗泡法(適用于普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等)

        主要步驟:備器(蓋碗、備水器、輔助器)——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤茶(注水,右手持蓋碗,左手托住碗底,運(yùn)動(dòng)右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯)——沖泡——靜蘊(yùn)(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶(聞香、觀色、啜飲,動(dòng)作要舒緩輕柔)——續(xù)水(當(dāng)茶杯中只余1/3左右茶湯時(shí),就該續(xù)水了)——復(fù)品(第二泡茶香最濃,滋味最醇)——收具。

        1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫,但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時(shí)間的恒溫水中損失,茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類,具有一定透氣性,冬天保溫,夏天不餿,不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

        2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉,其實(shí)這是非常有害的。剛燒開的水溫度高,可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分,老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些,80℃左右比較適合。

        3、認(rèn)為頭遍茶好。有些人認(rèn)為頭遍茶濃,提神醒腦,所以愛喝頭遍茶。殊不知,茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染,茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥,相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用,棄之不飲。

        4、沖泡次數(shù)過多:茶宜常飲而不宜多飲,應(yīng)隨飲隨泡,不要擱置太久。茶葉泡的過久,內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時(shí)間過長,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嘗價(jià)值;同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多,而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。

        茶葉有抗衰老作用

        茶葉有益于人體健康,其抗衰延老作用,這一作用中國的古人通過觀察和實(shí)踐很早就有知曉,并早已有記述?!渡褶r(nóng)食經(jīng)》曾記載“久服令人有力悅志”,《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。

        現(xiàn)代研究證實(shí)茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分,含有對(duì)某些疾病確具有療效的物質(zhì)。每天飲茶攝入量雖少,但經(jīng)常補(bǔ)充這些物質(zhì),對(duì)人體能起到營養(yǎng)和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實(shí)的。

        按照中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的解釋,茶葉性味甘苦,微寒無毒。入心肺胃經(jīng)。有驅(qū)散疲勞,清思明目;生津止渴,利尿止瀉;治咳站喘,清熱解毒,消食減肥等作用。用于防治高血壓,高脂血癥,肥胖癥,冠心病,治療食積不化、瀉痢;精神不振,思維遲鈍;水腫尿少,水便不利;痰喘咳嗽等等?,F(xiàn)代茶也被認(rèn)為有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。

        茶葉中微量元素錳、鋅、硒,維生素C、P、E及茶多酚類物質(zhì),能清除氧自由基,抑制脂質(zhì)過氧化,因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。茶葉中的茶單寧物質(zhì),能維持細(xì)胞正常代謝,抑制細(xì)胞突變和癌細(xì)胞分化,因而飲茶有一定抗癌作用。茶葉中的脂多糖能防輻射損害,改善造血功能和保護(hù)血管。能增強(qiáng)微血管韌性,防上破裂;降低血脂,防止動(dòng)脈粥樣硬化。

        其實(shí)將抗衰老作用理解為延年益壽作用可能更恰當(dāng)一些。但是不管怎么說,飲茶對(duì)健康的益用很多。

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      茶道泡茶有何方法

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