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      茶文化的發(fā)展趨勢(shì)有什么

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        中華茶文化市場(chǎng),包含茶的生產(chǎn)、制作、銷(xiāo)售等茶產(chǎn)業(yè),同時(shí)還具備著品茶、評(píng)茶、茶賽、茶藝、茶的研究等精神文化表現(xiàn)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化的發(fā)展趨勢(shì),一起來(lái)看看。

        茶文化的發(fā)展趨勢(shì)

        精神調(diào)劑 陶冶情操 審美教化

        中華茶文化歷史悠久,是在民間土壤里發(fā)育起來(lái),幾千年來(lái),飲茶風(fēng)習(xí)在民間之盛,已達(dá)到“茶為食物,無(wú)異米鹽”,成為日常生活“開(kāi)門(mén)七件事之一”的必需品。關(guān)系到人類(lèi)的生活、勞動(dòng)、生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定等等,亦即與人的利害關(guān)系相當(dāng)密切。馬克思主義認(rèn)定,勞動(dòng)創(chuàng)造了人,創(chuàng)造了語(yǔ)言,產(chǎn)生了意識(shí)和創(chuàng)造工具的能力,并在社會(huì)共同勞動(dòng)和交往中產(chǎn)生了藝術(shù)。所以,人們?cè)陂L(zhǎng)期勞動(dòng)、生活中,經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐、科學(xué)實(shí)踐、和其他社會(huì)實(shí)踐中積累的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),這正是產(chǎn)生中華茶文化的形式和內(nèi)容。使茶文化很快成為一門(mén)倍受關(guān)注的學(xué)問(wèn),吸引著多少文人騷客、政要權(quán)貴、佛門(mén)高憎書(shū)其事、詠其事、研其事。茶文化成為獨(dú)樹(shù)一幟的文化生活景觀。

        中國(guó)古代的時(shí)候,人們對(duì)中國(guó)茶就非常認(rèn)真的研究。根據(jù)記載,中國(guó)開(kāi)始研究茶文化,可以追溯到西晉杜育的《荈賦》,唐代中期茶人和詩(shī)僧皎然的《飲茶歌?誚崖石使君》,著名茶圣陸羽的《茶經(jīng)》,明代茶人張?jiān)吹摹恫桎洝返龋恍┎杓液?a href='http://lpo831.com/hobby/' target='_blank'>愛(ài)好者從事研究,并著書(shū)立傳,以供后人參考研究,使之相互傳承發(fā)揚(yáng)光大。茶,可以提神解乏,以茶養(yǎng)生、自?shī)省⒕纯?、?zèng)友,完全變成一種充滿(mǎn)審美情趣的藝術(shù)行為。人類(lèi)在種植、加工茶葉的辛勤緊張的勞動(dòng)中,把制作出來(lái)的成果,在勞動(dòng)之余或休閑時(shí)候,慢慢捂出一套泡茶和品茶的技藝。隨著藝術(shù)的提高,現(xiàn)代的茶家們根據(jù)沖泡全過(guò)程,總結(jié)出八道程序:“白鶴沫浴、觀音入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、鑒嘗湯色、品啜甘霖。”把泡飲香茗的全過(guò)程用文字來(lái)提煉,并提升到茶文化的高層次來(lái)表現(xiàn),使之更精彩生動(dòng)。茶家們?cè)谂蒿嫊r(shí),認(rèn)真講究茶質(zhì)、用水、茶具、沖泡,“水用清泉,爐以炭火,茶具小巧,茶講形、香、色(湯色)、韻。”自成一家,別具一格。增進(jìn)娛樂(lè)性,提高情趣,陶冶情操。

        同時(shí),茶家們的品嘗方法也很講究,不是大碗豪飲,而是小啜、含口、徐咽、細(xì)品,通過(guò)品嘗過(guò)程中的感受和遐想,產(chǎn)生審美的愉悅,進(jìn)入詩(shī)化的美妙的境界句,達(dá)到哲理的高度。人們?cè)诠ぷ髦啵蓍e聚會(huì)的時(shí)候,用上優(yōu)質(zhì)的茶具,拿上一泡好茶,圍坐在一起,或是評(píng)茶論道,或是促膝談心,或是暢談天下大事……;有的和著茶韻吟詩(shī)誦賦、揮毫潑墨、讀書(shū)看報(bào)、自?shī)首詷?lè),激勵(lì)情感,心胸坦蕩,受益非淺;有的自捧一杯香茗,淡然而坐,慢斟細(xì)品,清心無(wú)欲、拋棄煩惱、修身養(yǎng)息,借品茶體驗(yàn)和領(lǐng)悟清和、儉約、自尊、廉潔、求真、求美的高雅境界等等。通過(guò)開(kāi)展茶文化活動(dòng),可以激發(fā)人們認(rèn)識(shí)美、熱愛(ài)美、追求美、創(chuàng)造美的生活情趣和理想。提高人們的審美能力,豐富人們的審美經(jīng)驗(yàn),改變?nèi)藗兊膶徝缿B(tài)度。

        從泡茶到品嘗的藝術(shù)過(guò)程,人們把它歸納為“茶藝”,古代的茶家把它稱(chēng)為“茶道”,亦稱(chēng)作“茶德”。如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”:“以茶散悶氣,以茶驅(qū)腥氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除癘氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可雅志,以茶可行道。”其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說(shuō)的“可行”之“道”,是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會(huì)道德風(fēng)尚的培育,明確地以理性語(yǔ)言將茶道的功能提升到最高層次,可視為中國(guó)古代茶道精神的最高概括。這就是在泡茶和品嘗這個(gè)過(guò)程中,所追求、體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚,它經(jīng)常和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來(lái),成為人們的行為準(zhǔn)則和道德要求。安溪茶商感德鎮(zhèn)的吳高明在太原勇斗持刀匪徒的事跡;黃澤輝汕頭勇擒持刀竊賊等,這些見(jiàn)義勇為的壯舉,正是他們成長(zhǎng)在茶鄉(xiāng),受到誠(chéng)信為本,分清善惡,仗義為重,勤勞致富的美德陶冶感染,產(chǎn)生了內(nèi)在美和外在美的和諧統(tǒng)一,所譜寫(xiě)一曲又一曲的正氣歌。所以,茶文化可以起到精神調(diào)劑,宣泄情感,陶冶性情,宣傳教化,規(guī)范行為,審美情趣,社會(huì)道德風(fēng)尚的培育等作用。激起人們對(duì)生活的向往和追求,分清丑惡,辨別是非,改造世界觀。

        溝通感情 以和為貴 團(tuán)結(jié)和諧

        早在唐代,飲茶就在中華大地非常盛行,幾千年來(lái)流傳至今,成為最時(shí)尚的日常生活景觀。人們不管是在家人相聚,還是在商場(chǎng)、賓館迎賓待客,商務(wù)洽談,交際往來(lái),休閑會(huì)友等,都離不開(kāi)它。宋代文人杜小山的詩(shī)句“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒,竹爐湯沸大初紅。尋常一樣窗前月,才有梅花便不同。”那種在寒夜來(lái)造訪的特殊客人,以茶勝酒,品茗敘舊的歡樂(lè)之情,別有一番情趣,截然不同的意境,躍然紙上。正如現(xiàn)代南安蔡四田先生寫(xiě)的詩(shī)句:“故友親朋鄰里家,上門(mén)一到請(qǐng)杯茶。手端香茗表心意,勝過(guò)登樓上酒吧。”明代文學(xué)家許次紓在《茶疏》“論客”中有“賓朋雜沓,止堪交觥籌,乍會(huì)泛交,僅須常品酬酢。”體現(xiàn)以茶交友的道理。所以早在先前,人類(lèi)就用茶來(lái)互相交流,互相溝通,交際會(huì)友,成為感情交流的必須品。

        人們由于政治利益,經(jīng)濟(jì)利益,也由于信念、性格、修養(yǎng)和人生觀等等的差異,人與人之間是一個(gè)充滿(mǎn)各種復(fù)雜心理因素的互相作用的整體,彼此之間必然會(huì)產(chǎn)生摩擦和糾葛,和發(fā)生矛盾。而常常依賴(lài)于內(nèi)在的情感溝通和心理認(rèn)同,通過(guò)各種方式的交流來(lái)溝通情感,傳達(dá)信息,促進(jìn)理解加強(qiáng)團(tuán)結(jié)。在家中,泡上一壺好茶,使家人親屬團(tuán)聚同飲上一杯香茗,增強(qiáng)了親情和代與代之間和諧氣氛。對(duì)鄰里、朋友、賓客捧上一杯熱茶,這一微妙方式,可以和氣生財(cái),消除誤解,化解矛盾,成為人們之間進(jìn)一步增強(qiáng)友誼,增進(jìn)了解,加深感情的好途徑,這種認(rèn)識(shí)、了解、熟悉的過(guò)程,也就是改變、溝通人際關(guān)系的過(guò)程?;ハ嘟涣?,互相認(rèn)同,互相理解。以達(dá)到和誠(chéng)相處,同飲香茗,共話友誼,使人類(lèi)在和煦的陽(yáng)光下共享親情、友情,促進(jìn)社會(huì)和諧。真乃:“樂(lè)者天地之和,禮者天地之序。”

        同時(shí),通過(guò)舉辦“茶藝”和“茶王賽”等茶文化活動(dòng),可以吸引和激勵(lì)人們的好奇和興趣,以其特有的感染力,吸引了人們的注意力和激勵(lì)了人們的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),自覺(jué)和不自覺(jué)的參與和情不自禁的狀態(tài)中拋開(kāi)糾葛和隔閡,聚合到一起,互相交流經(jīng)驗(yàn),暢談?dòng)^點(diǎn),切磋技藝,互相支持,和同其他群體成員一起,為同一個(gè)目標(biāo)的成功而興奮、失敗而沮喪。從而達(dá)到團(tuán)結(jié)凝聚,和睦相處,

        臺(tái)灣茶業(yè)的發(fā)展,與大陸有著千絲萬(wàn)鏤的關(guān)系,特別跟安溪的茶事和茶文化更是分不開(kāi)。拒史料記載:清威豐五年,安溪人林鳳池率先把烏龍茶引入臺(tái)灣。據(jù)說(shuō)臺(tái)灣有名凍頂烏龍茶就是從這起源的;還有臺(tái)北的木柵地區(qū),當(dāng)?shù)氐呐_(tái)灣同胞都習(xí)慣把這里生產(chǎn)的鐵觀音茶葉稱(chēng)為“安溪鐵觀音”。至今臺(tái)灣仍保持著“以茶代酒”的待客習(xí)俗。近幾年來(lái),隨著兩岸關(guān)系的和諧發(fā)展,兩岸茶商互相交易,頻繁來(lái)往,茶文化和鐵觀音成了兩岸交流合作的重要紐帶,兩岸茶緣愈結(jié)愈深厚。茶情依依,茶韻點(diǎn)點(diǎn)滋心頭。近幾年來(lái),每年約有20萬(wàn)安溪籍臺(tái)灣同胞回到家鄉(xiāng)探親訪友、旅游、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易,其中有不少是經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售茶葉的。所以,茶文化使海峽兩岸同胞自覺(jué)不自覺(jué)的拋開(kāi)隔閡,茶葉在兩岸關(guān)系中牽線搭橋的作用日益明顯。宋微宗趙構(gòu)的《大觀茶論》中提到“致清導(dǎo)和,韻高致靜”是中國(guó)茶基本精神的高度概括。讓大陸、臺(tái)灣兩岸在茶文化的溝通、吸引、激勵(lì)的社會(huì)效能中,達(dá)到化解矛盾、消除誤解、增進(jìn)了解、以和為貴,早日使祖國(guó)疆域完整,同胞團(tuán)圓,和睦相處。同時(shí),安溪的鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)、茶文化已走出國(guó)門(mén),走向世界,它將成為世界和平使者,促進(jìn)和平、繁榮富強(qiáng),人民的大團(tuán)結(jié)。所以,茶文化可以制造友好氛圍,化解矛盾,團(tuán)結(jié)和諧的社會(huì)功能。

        傳播知識(shí) 增進(jìn)交流 促進(jìn)發(fā)展

        中華茶文化因其特定的內(nèi)涵,具有很強(qiáng)的民族性,在不斷的豐富發(fā)展的過(guò)程中,不斷的延伸繁榮,在國(guó)內(nèi)普及推廣。也不斷向周邊國(guó)家傳播,不斷影響著這些國(guó)家的飲食文化。中國(guó)茶與茶文化對(duì)日本的影響最為深刻,尤其上日本茶道的發(fā)展,有著十分密切的淵源關(guān)系。日本代表團(tuán)井摩紀(jì)小姐學(xué)過(guò)茶道,她表示日本的茶文化源于中國(guó),“中國(guó)的茶文化是一門(mén)了不起的藝術(shù)”。日本傳統(tǒng)文化也源自中國(guó),中日之間的文化交流源遠(yuǎn)流長(zhǎng),可以促進(jìn)兩國(guó)青年友好交流。同時(shí)也傳入朝鮮、俄國(guó)等周邊國(guó)家,從不同時(shí)期的茶禮、茶具、茶宴、茶道、品嘗方式等等,跟中華茶文化有不少相同之處。

        臺(tái)灣的烏龍茶制作技術(shù)本是安溪人于清代傳入的。在臺(tái)灣的一些茶事活動(dòng)都具有相同之處,在大陸流行的茶王賽、茶藝、茶歌、茶舞等文化也在臺(tái)灣不斷地演繹和發(fā)展。如今在閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作的推動(dòng)促進(jìn)下,臺(tái)商又將臺(tái)灣先進(jìn)的制茶技術(shù)傳回了安溪。以茶文化等方式交流往來(lái),互相傳播知識(shí),如今已成為兩岸加深聯(lián)系和鄉(xiāng)情的重要方式。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),臺(tái)商已在安溪登記注冊(cè)臺(tái)資企業(yè)有60多家。其中茶葉企業(yè)有24家,投資總額976萬(wàn)美元。隨著大片臺(tái)資茶葉基地的建立,臺(tái)資茶廠的開(kāi)辦,臺(tái)商不僅帶來(lái)了資金、設(shè)備、知識(shí)和技術(shù),而且?guī)?lái)了新的觀念,新的管理模式,安臺(tái)的經(jīng)貿(mào)合作,達(dá)到了傳播知識(shí),互相交流,促進(jìn)發(fā)展的蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì),大大的推動(dòng)了安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和深遠(yuǎn)的社會(huì)效益。

        同時(shí),還通過(guò)“茶藝表演”、各類(lèi)“茶王賽”、“茶業(yè)萬(wàn)人培訓(xùn)”、“安溪鐵觀音神州行”、“海峽兩岸茶文化交流會(huì)”“中華茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際合作高峰會(huì)”等交流活動(dòng),全面普及、傳播茶文化知識(shí)和科學(xué)技術(shù)知識(shí),使之達(dá)到傳播知識(shí),促進(jìn)交流,發(fā)展經(jīng)濟(jì)的效果。如:1996年11月,安溪茶藝到北京獻(xiàn)演,第二天北京日?qǐng)?bào)一篇報(bào)道顯眼寫(xiě)著“安溪茶藝一夜傾倒北京城”。產(chǎn)生極大的轟動(dòng)效應(yīng)。

        樂(lè)中求智 修身養(yǎng)性 有益健康

        人類(lèi)通過(guò)茶文化的活動(dòng),如茶藝表演、茶王賽,休閑品嘗,茶歌、茶舞、茶詩(shī)等等,在娛樂(lè)中蘊(yùn)含著豐富的知識(shí)和哲理,人們?cè)谏硇挠鋹偟耐瑫r(shí),滿(mǎn)足求知需求;提高感知記憶能力、對(duì)事物的觀察能力和藝術(shù)欣賞水平;激勵(lì)人們智力的開(kāi)發(fā),啟迪智慧,增強(qiáng)智能,促進(jìn)思維嚴(yán)密活躍,提高邏輯思維能力;舒暢了心情,掌握了技能,激發(fā)豐富了想像力,發(fā)掘創(chuàng)造力,使人變更聰明能干,更能適應(yīng)社會(huì)要求,因而越來(lái)越被人重視。如通過(guò)茶王賽以后。茶農(nóng)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,啟發(fā)了如何改變傳統(tǒng)制作方式;如何用空調(diào)器來(lái)調(diào)制溫度;如何發(fā)展生態(tài)茶園等等,以提高質(zhì)量,制作精品,樹(shù)立品牌,使茶產(chǎn)業(yè)永遠(yuǎn)立于不敗之地。

        中國(guó)人飲茶已有幾千年的歷史,開(kāi)始是將其作為食物,然后作為藥物,后來(lái)成為飲料,隨后發(fā)展為一門(mén)生活藝術(shù)。隨著茶藝的成熟,古代至今,曾有一大批文人騷客介入茶事活動(dòng),撰寫(xiě)了很多的茶作品,留下許多膾炙人口的茶詩(shī),提高了飲茶的文化品位,使品茗成為一種藝術(shù)享受。如盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、陸羽的《茶經(jīng)》、徐謂的《徐文長(zhǎng)秘集》、許次紓的《茶疏》等等。特別是羅廩的《茶解》專(zhuān)門(mén)談到品嘗意境:“山堂夜坐,手烹香茗,至水火相戰(zhàn),儼聽(tīng)松濤,傾瀉人甌,云光縹渺,一段幽趣,故難與俗人言。”真正的茶人品茶,最好是山堂夜坐,親自動(dòng)手,觀水火相戰(zhàn)之狀,聽(tīng)壺中沸水發(fā)出像松濤一般的聲音,香茗人杯,茶煙裊裊,恍若置身于云光縹渺之仙境,這樣的幽人雅趣是難以和俗人講清楚的。真乃靜神養(yǎng)性,如脫俗塵之境界。

        日本高僧把中國(guó)的茶藝帶到日本后,把它作為修行佛法追求得道的一種手段,并將其作為佛門(mén)清規(guī)的組成部分,被嚴(yán)格的傳承下來(lái)。我們現(xiàn)代人,在緊張的勞作之后或節(jié)假日之中,也常帶著家人、朋友或單身一個(gè),尋找一處清靜幽雅的環(huán)境,泡著香茗,或慢斟細(xì)品、或看書(shū)閱報(bào)、或揮毫潑墨、或吟詩(shī)作對(duì),拋棄一切世俗之舉,人間憂煩,潛心養(yǎng)性,達(dá)到美的享受和更高的精神境界,陶冶了情操,有利于身心健康的發(fā)展,提高了人們的精神境界。

        人類(lèi)從發(fā)現(xiàn)茶到利用茶,已有幾千年,一直把茶當(dāng)作治病、保健之良藥。據(jù)記載:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水源之甘苦,令民知所避就,當(dāng)此之時(shí),日遇七十二毒,得荼而解”。“荼”是茶的古稱(chēng),歷代著名的醫(yī)書(shū)皆記載了茶的功效,包括明目、令人思維敏捷、輕身?yè)Q骨等。人類(lèi)在獲取生產(chǎn)資料的過(guò)程中付出了繁重的體力或腦力勞動(dòng),使人們?cè)谝欢螘r(shí)間內(nèi)身心處于緊張狀態(tài),而這種長(zhǎng)期的緊張狀態(tài),會(huì)嚴(yán)重地?fù)p害勞動(dòng)者的生理、心理健康,這就需要人們?cè)诰o張勞作之余安排休息時(shí)間來(lái)進(jìn)行精神和體力的調(diào)理,中華茶文化的泡茶和品嘗過(guò)程所創(chuàng)造的輕松愉快的氛圍,使人們的緊張狀態(tài)得到松弛,勞累得以消除,體力得到恢復(fù)。有效的幫助和促進(jìn)勞動(dòng)者的心理、生理、身體的健康。公元1211年日本僧侶榮西在其著作《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)中寫(xiě)道:“茶是養(yǎng)生的神奇良方,對(duì)延年益壽具有超凡的力量,從古至今,它一直是山居者長(zhǎng)壽的萬(wàn)靈丹。”

        茶的成分

        茶葉中所含的成份很多,將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類(lèi)及甙類(lèi)化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類(lèi)、酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳 、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份,對(duì)人體是有益的,其中尤以錳能促進(jìn)鮮茶中維生素C的形成,提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用,對(duì)人體防病治病有著重要意義,故有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

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