茶道茶藝的程序是什么
茶道茶藝的程序是什么
茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂以求味和心的最高享受。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道茶藝的程序,一起來看看。
茶道茶藝的程序
洗茶:將沸水倒入壺中,又迅速倒出。
沖泡:沸水再次入壺,倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次,即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”,向客人示敬. “春風(fēng)拂面”:水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒。
封壺:蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身。
分杯:用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上。 “玉液回壺”:將壺中茶湯倒入公道杯,使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺:將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿。
奉茶:以茶奉客。
聞香:客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香。
品茗:客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下,主泡火熏香。凈手,先引茶人荷,請來賓賞茶,然后是賞具:品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器。宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,潔具提溫。
紫砂壺的開壺方法
1、將壺身同壺蓋分離,置于鍋中,煮至將沸之時(shí),靜置5-10分鐘。
2、在壺中置入茶葉,溫火一段時(shí)間,自然涼干即可,倒去壺中水。
3、此法應(yīng)該適合于泥土味不是很重的壺,用于沖泡鐵觀音等茶。方便易行。
鐵壺的保養(yǎng)方法
分為中日兩種
中國鐵壺保養(yǎng)
使用鐵壺原因:具有陶瓷不容易破碎,導(dǎo)熱速度快,保養(yǎng)目標(biāo)是養(yǎng)壺如新。需要去掉鐵壺中的沉淀物和鐵銹。
操作方法:
1:利用絲瓜瓤加水,將壺內(nèi)的銹斑剝落,反復(fù)多次直到再無鐵銹脫落。
2:發(fā)酵程度低的茶類為主。例如:高山茶、綠茶、普洱新茶等將5-10克茶葉放入鐵壺,加水蒸煮約10分鐘。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡;同時(shí)可去除新壺的異味。燒開后將壺內(nèi)水倒掉,每天重復(fù)2-3次,持續(xù)15天左右直至水質(zhì)清澈即可使用。
日本鐵壺保養(yǎng)
使用鐵壺原因:雖然鐵壺很早傳入日本但是一直沒有廣泛傳播。到18世紀(jì)中期日本茶道開始形成統(tǒng)一的意識,他們發(fā)現(xiàn)煮茶最好的水源的河床都有大量鐵砂成分,用鐵壺煮水可以提高茶味品質(zhì)。因此18世紀(jì)開始大量仿造唐代鐵壺,并且形成自己的風(fēng)格。
操作方法:
1:10克御守鹽調(diào)和200克醋(白醋為佳),放入壺中小火煮,不能干燒。(御守鹽與醋混合加熱時(shí)產(chǎn)生次氯酸消除壺中細(xì)菌群落,御守鹽沒有海鹽那樣的強(qiáng)腐蝕性所以日本茶道多用)
2: 5克御守鹽配合200克清水與15克裙帶菜(或海帶),放入壺文火中煮。(在御守鹽促進(jìn)下海藻會釋放巖藻多糖成分和褐藻酸鈉鹽,這個(gè)本身可以在壺內(nèi)形成包漿,而且?guī)r藻多糖成分在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中發(fā)現(xiàn)是抑制和預(yù)防癌細(xì)胞生長的)
3: 放入竹節(jié)、竹根、竹葉混合250克入清水,放入壺里煮30分鐘。
4:擦干后下次就可以煮水泡茶飲用。
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