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      茶藝和茶道的區(qū)別

      時間: 曾揚892 分享

        茶藝包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境,下面是學習啦小編精心為你整理的茶藝和茶道的區(qū)別,一起來看看。

        茶藝和茶道的區(qū)別

        茶藝

        中國茶藝之美是屬于心靈美,欣賞茶藝之,是要把自我投入整個過程當中來觀察整體。‘茶藝’是指飲茶的藝術(shù)而言。……講究茶葉的品質(zhì)、沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關(guān)系,那就廣泛地深入到‘茶藝’的境界了。茶葉的沖泡過程不只是把茶葉的品質(zhì)完美發(fā)揮的技藝,本身也是一種發(fā)展個性的表演藝術(shù)。

        借著泡茶、品茗的過程,因為必須專心一致才能將茶泡好,才可以體會茶的境界,而且要有秩序幫能表現(xiàn)美感與主客良好的關(guān)系,結(jié)果達到了修身養(yǎng)性與敦睦人倫的社教功能。茶藝和茶道精神,是中國茶文化的核心。我們這里所說的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說的‘道’,是指藝茶的過程中所貫徹的精神。”茶藝也有廣義和狹義之分:“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶葉的原理、原則,以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學問。狹義的茶藝是如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。”

        我們贊成按狹義的定義來理解,通俗地說,茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體,因為只有泡好茶之后才談得上品茶。而泡茶又不僅僅是一個技術(shù)問題,正如丁文先生所說,技術(shù)達到爐火純青的地步便成為一門藝術(shù)。

        因此,我們不但要科學地泡好一壺茶,還要藝術(shù)地泡好一壺茶。也就是說,不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時間,動作規(guī)范等等技術(shù)問題,還要注意沖泡者在整個操作過程中的藝術(shù)美感問題,“欣賞茶藝的沏泡技藝,應(yīng)該給人以一種美的享受,包括境美、水美、器美、茶美和藝美。”“茶的沏泡藝術(shù)之美表現(xiàn)為儀表的美與心靈的美。

        儀表的沏泡者的外表,包括容貌、姿態(tài)、風度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等,通過沏泡者的外表,包括容貌姿態(tài)、風度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等,通過沏泡者的設(shè)計、動作和眼神表達出來。”茶葉沖泡過程“本身也是一促發(fā)展表演藝術(shù)。”

        如果茶藝館的從業(yè)人員了解這一點,就不會將自己等同于一般飲食服務(wù)員,而是自覺在從事一項普及茶文化知識、充滿詩情畫意的藝術(shù)活動,是項很有意義的社會工作。

        茶道

        王玲教授在其著作《中國茶文化》第二編“中國茶藝與茶道精神”中指出:“茶藝與茶道精神,是中國茶文化的核心。我們這里所說的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說的‘道’,是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝,那是空洞的理論;有藝而無道,節(jié)則無精、無神。……茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見、摸不著的,但你卻完全可以通過心靈去體會。

        茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。”蔡榮章先生也認為:“如要強調(diào)有形的動作部分,則使用‘茶藝’,強調(diào)茶引發(fā)的思想與美感境界,則使用‘茶道’。”“指導‘茶藝’的理念,就是‘茶道’。”(蔡榮章:《現(xiàn)代茶思想集》410、408頁,臺灣玉川出版社出版)我們認為,王玲教授和蔡榮章先生的這些話已經(jīng)將茶道、茶藝的區(qū)別和關(guān)系講得很清楚。

        茶就是在操作茶藝過程中所追求、所體現(xiàn)的精神境界和道德風尚,經(jīng)常是和人生處世哲學結(jié)合起來,成為茶人們的行為準則。因此,陳香白教授認為:“中國茶道 就是通過茶事過程引導個體走向完成品德修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。”不過,以這樣的高度來要求茶人畢竟過于嚴格和空乏,常人不易掌握,一些茶藝大量和專家們便以精練的哲理語言加以概括,提出許多茶道的基本精神,使所有茶人易于理解和便于操作。

        這些基本精神就是飲茶的道德要求,亦稱為茶德。早在唐代,陸羽在《茶經(jīng).一之源》中就指出:“茶之為用,味至寒,為飲最宜精行儉德之人”。

        即飲茶者應(yīng)是注意操行具有儉樸美德之人,陸羽已經(jīng)對飲茶者提出品德要求,喝茶已不再是單純的滿足生理需要的解渴了。唐末劉貞亮在《茶十德》中更指出:“茶利禮仁”,“以茶表敬意”,“以茶可雅心”,“以茶可行道”??梢姡缭谔拼鸵呀?jīng)喝茶有道了??梢詫⒇懥撂岢龅牟璧乱暈閷υ娙损ㄈ辉凇讹嫴韪?誚崔石使君》詩“三飲便得道”和“以孰知茶道全爾真”句中之“道”和“茶道”的詮釋和充實。由此可見,茶道應(yīng)追本溯源至唐代皎然、陸羽時期,當然,它還不如后代如日本這茶道那么明確具體。

        茶道茶藝的要求

        第一,茶葉的基本知識。學習茶藝,首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點、制作工藝,以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內(nèi)容。這是學習茶藝的基礎(chǔ)。

        第二,茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容,茶葉色、香、味、形的欣賞,茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

        第三,茶藝的禮儀。是指服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

        第四,茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神,因此對賓客都有規(guī)范的要求。做為客人,要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己,投入地去品賞茶。作為服務(wù)者,也要符合待客之道,尤其是茶藝館,其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個重要因素。

        第五,悟道。道是指一種修行,一種生活的道路和方向,是人生的哲學,道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界,是通過泡茶與品茶去感悟生活,感悟人生,探尋生命的意義。

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