龍井茶茶道的歷史來(lái)源
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國(guó)唐代，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的龍井茶茶道的歷史來(lái)源，一起來(lái)看看。
龍井茶茶道的歷史來(lái)源
龍井歷史悠久，文化燦爛，人杰地靈。1979年和1984年間，延邊博物館分別在銅佛大馬村、智新光新村和德新金谷村發(fā)現(xiàn)了猛犸象白齒和皮毛犀上頷骨化石。因此，考古學(xué)家認(rèn)為，至今兩萬(wàn)六千年前的舊石器時(shí)代晚期，曾以獵獲猛犸牛和皮毛犀為主要生活資料的“安圖人群”很有可能在龍井繁衍生息。
1979年7月和1980年9月，延邊博物館先后兩次在德新金谷村對(duì)新石期時(shí)代的遺址進(jìn)行考古，清理了6座新石期時(shí)代的居住處遺址，挖掘出土陶器、石器和骨器等。土陶器多為文飾陶，有人字紋、平行斜線劃紋和雷紋等;陶器形狀似罐、甕、盆、碗和杯等。石器有類似打制的石鋤和三角形黑曜石石鏃，也有類似磨制的石斧、石錛、石鑿、石磨盤和石磨棒等;骨器有鹿角器、骨錐、骨針和海貝等。在全市境內(nèi)發(fā)現(xiàn)類似新石期時(shí)代的遺址還有碧巖山遺址、三合遺址和大蘇遺址等，遍及全市境內(nèi)。據(jù)考證，距今五千年的新石器時(shí)代晚期，龍井地區(qū)就有人類定居，定居的人數(shù)具有群體性。
1977年至1979年間，延邊博物館又分三次對(duì)金谷晚期墓葬進(jìn)行了清理，在墓葬中除發(fā)現(xiàn)石戈、環(huán)狀石器和陶豆等陶器同時(shí)，又有重大發(fā)現(xiàn)，不僅出土了仿銅器石矛，而且還發(fā)現(xiàn)了青銅扣和銅飾件等金屬器物，這足以說(shuō)明龍井地區(qū)早在三千年前已進(jìn)入不發(fā)達(dá)的青銅時(shí)代。同時(shí)，出土的陶豆、半月形石刀以及仿青銅器石矛可說(shuō)明龍井地區(qū)青銅文化與中原文化有著密切的聯(lián)系。1979年，吉林省考古訓(xùn)練班又在依蘭合水古墓中出土長(zhǎng)大的石劍和扁球形棍棒等，學(xué)術(shù)界認(rèn)為石劍和棍棒等器物是人類互相廝殺時(shí)用的武器，這說(shuō)明龍井地區(qū)當(dāng)時(shí)已進(jìn)入奴隸社會(huì)階段。
據(jù)歷史文字記載，西漢末(公元前37年)高句麗建國(guó)，高句麗國(guó)以高句麗族為主要民族，包括扶余族、沃沮族和漢族組成的多民族國(guó)家。高句麗勢(shì)力范圍包括龍井地區(qū)在內(nèi)的延邊地區(qū)，并對(duì)沃沮人實(shí)行政治統(tǒng)治和經(jīng)濟(jì)掠奪。
公元220年曹丕稱帝，魏國(guó)建立，劉備和孫權(quán)也先后稱帝，蜀、吳兩國(guó)建立，中國(guó)進(jìn)入三國(guó)時(shí)代。三國(guó)時(shí)期，曹魏地域與東北毗連，實(shí)力最為強(qiáng)大，東北一直在曹魏勢(shì)力范圍之內(nèi)。由此推斷曹魏勢(shì)力曾延伸到包括龍井地區(qū)在內(nèi)延邊地區(qū)。
公元420年的南北朝時(shí)期，作為歷代中原朝轄屬的地方政權(quán)高句麗進(jìn)入鼎盛時(shí)期，龍井地區(qū)直到唐朝滅高句麗為止，歸高句麗管轄。
唐代是我國(guó)歷史上多民族空前統(tǒng)一的強(qiáng)盛時(shí)期。公元698年大祚榮于舊國(guó)(今敦化敖東城)建國(guó)，國(guó)號(hào)為“震”。公元713年，大祚榮受唐朝的冊(cè)封，從此專稱渤海，臣屬于唐朝，成為唐朝的潘屬。渤海統(tǒng)治者在境內(nèi)設(shè)五京十五府六十二州，龍井地區(qū)歸中京顯德府管轄。渤海國(guó)時(shí)期的城址、古墓和寺廟遍布龍井地區(qū)境內(nèi)，比較典型有八道土城屯土城和古墓遺址、老頭溝太陽(yáng)村古城和古墓遺址、智新圣教屯古城和古墓遺址、開山船口古城和德新龍巖遺址等。從遺址的密集程度和出土的文物分析，渤海國(guó)時(shí)期的龍井地區(qū)生產(chǎn)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)繁榮、文化發(fā)達(dá)。
公元916年，契丹族首領(lǐng)耶律阿保機(jī)建立了契丹國(guó)(公元916年改稱遼)，公元926年，契丹國(guó)滅渤海國(guó)，設(shè)東丹國(guó)，龍井地區(qū)歸東丹國(guó)管轄。公元928年，東丹國(guó)遷都東京(今遼陽(yáng))，并強(qiáng)迫渤海人移居遼內(nèi)地，渤海人遷徙后，女真人逐漸居于龍井地區(qū)。公元982年，遼廢東丹國(guó)，從此龍井歸遼東京管轄。遼朝對(duì)延邊及周邊地區(qū)設(shè)女真大王府進(jìn)行統(tǒng)治，龍井則歸女真大王府管轄。
公元1115年，女真完顏阿骨打稱帝，定都會(huì)寧(今黑領(lǐng)江阿城)，國(guó)號(hào)為大金，公元1125年滅遼。金朝在圖們江南北包括龍井地域設(shè)海蘭路，歸上京路(今黑龍江阿城縣附近)管轄，金代的遺址遍布于龍井地區(qū)境內(nèi)，其中老頭溝城子溝山城、白石砬子山坡山城、開山船口山城、三合朝東山城和東盛英城山城等比較典型。
公元1218年，蒲鮮萬(wàn)奴建國(guó)，改國(guó)號(hào)為東夏。東夏在南京(今圖們長(zhǎng)安鎮(zhèn))設(shè)路，龍井歸屬于南京路管轄。東夏國(guó)一度在南京設(shè)行部，南京成為東夏國(guó)的政治經(jīng)濟(jì)中心，這一時(shí)期，龍井地區(qū)成為東夏國(guó)的統(tǒng)治中心。
明代在東北設(shè)置遼東干部指揮使司和奴爾干部指揮使司(治于黑龍江下游特林)，龍井地區(qū)歸奴爾干部指揮使司管轄。據(jù)史料記載，明朝在龍井地區(qū)設(shè)立了細(xì)鱗衛(wèi)、布爾哈圖衛(wèi)和吉郎吉海蘭衛(wèi)等。到了明末，建州女真首領(lǐng)努爾哈赤統(tǒng)一了女真各部落。到1607年前后，龍井地區(qū)歸屬于建州衛(wèi)努爾哈赤控制之下，成為清朝的發(fā)祥地。
龍井茶茶道的鑒別方法
一、辮“色綠”：乍一看，本塘、沙鱉都色綠，但通體綠得逼人眼的，必是沙鱉。我區(qū)168平方公里的特級(jí)、高級(jí)新茶，尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”，色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”相間，而且綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。而沙鱉呢，仿冒手段已相當(dāng)高，也綠中帶黃了，但這是火軍鍋時(shí)加大火候硬“悶”出來(lái)的，黃得死翹翹、糊糟糟，通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色，乃至隱約炒焦痕跡;
二、聞“香郁”：書上說(shuō)西湖龍井茶“香郁若蘭”——這比喻只對(duì)了一半，較之國(guó)蘭幽香，西湖龍井茶香味更濃，西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之“(油煎)蠶豆瓣香”，就是“蘭花豆”香。“龍井”本塘尤其是特、高級(jí)“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時(shí)那“香郁”尤是濃烈撲鼻。沙鱉也香，但清淡多了，而且新昌貨“栗子香”、蕭山貨隱約“土腥氣”、紹興等地的則雜七雜八香----均非蘭花豆香，沖泡時(shí)和續(xù)水二三次后最容易露餡;
三、品“味醇”：首次沖泡從容飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半----此其時(shí)也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺(jué)，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些，同時(shí)那“醇厚”亦即滑溜溜感覺(jué)更其細(xì)膩，類乎面粉之于芡粉。接下來(lái)，咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤(rùn)咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存焉，書上謂之“三口不忍漱”。沙鱉呢，一品味原形畢露，首先是香味兒明顯清淡，這感覺(jué)類乎張生記老鴨煲少放了鹽，蓋因獨(dú)缺本塘“味醇”獨(dú)有的香甜回味和醇厚質(zhì)感也，同時(shí)顯明種種雜味兒：有的摻幾絲若井水的威味兒，有的間雜土腥氣，不一而足，即使是跟本塘極易亂真的新昌、諸暨有幾處高山茶，淡淡甜味兒一律若蔗糖，蜜糖甜味兒無(wú)存;
四、觀“形美”：沙鱉精心仿冒，明前茶同樣形如蓮芯，沖泡則同樣若“雀舌”侯哺、“碗釘”直豎、“鷹爪”倒掛，奈之何?且點(diǎn)中沙鱉死穴：其精心仿制，每每是長(zhǎng)短整齊劃一，炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女兒不愁嫁之故、自產(chǎn)自銷之故，末道工序往往“粗放”些，往往長(zhǎng)短參差，茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。另外，一般來(lái)說(shuō)，本塘往往外表“闊”一些，體壯豐腴焉，沙鱉則大多體“瘦”苗條狀，條桿兒很爽焉。
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