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      毛尖茶道步驟

      時間: 曾揚892 分享

      毛尖茶道步驟

        信陽待客之道以茶為先,而毛尖茶十道泡茶的基本步驟每道都好客和禮儀,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的毛尖茶道步驟,一起來看看。

        毛尖茶道步驟

        第一道:鑒賞優(yōu)質(zhì)茶葉,就是用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶置于賞茶盤中,因茶葉的直觀性比較強,大家觀賞信陽毛尖茶獨特的外形,了解信陽毛尖屬于什么茶,同時體現(xiàn)的是主人拿了好茶,就算不是極品,起碼是主人家最好的茶葉拿了出來待客,體現(xiàn)了對客人的看重之道。

        第二道:泡茶玉液浉河水,信陽毛尖的沖泡方法對泡茶用水有講究,最好選自龍?zhí)渡饺驔负铀?。具有清、甘、潔、活之特色。俗話說:老茶宜沏,嫩茶宜泡。沖泡信陽毛尖茶,水溫宜在80℃左右為好,家家水都是燒好的,任何時候去都能直接沖泡,顯示主人非常歡迎客人的到來。

        第三道:燙壺溫杯潔器具,喝茶或沖茶前一般先洗手再將瓷壺水倒入茶盅,依次倒入聞香杯、品茗杯,再用茶筷夾洗杯子,慢慢清潔茶具。這也是為了衛(wèi)生和健康,畢竟主人希望客人健康,此道體現(xiàn)了信陽人的一種淳厚和質(zhì)樸性格。

        第四道:毛尖入宮吉祥意,用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶,用茶匙輕輕撥入壺內(nèi)。在夏季,主人采取“中投法”,不違背茶的圣潔物性,以祈求給人們帶來更多的幸福,而從名字上看,吉祥意就是讓主人和客人都吉祥如意,體現(xiàn)了美好的愿望。

        第五道:沖洗仙顏品唇香,信陽人喝茶,講究頭道水、二道茶,為了更清潔衛(wèi)生,要把這第一道茶水倒掉,此又叫洗茶。依然是為了健康和美觀而來,此道茶是任何信陽任何茶農(nóng)家的一種默契和習(xí)慣,必不可少,和其他地方人喝茶不同。

        第六道:濕潤毛尖露芳容,提壺采用“回旋注水法”向壺中注水少許,浸潤茶芽,稱為溫潤泡,和其他的泡茶的步驟大概一致,為的是讓所有信陽毛尖茶葉和開水完全接觸,此道也蘊涵著主人和客人感情交融,互相尊敬之意。

        第七道:回青沏茶表敬意,將水注入壺內(nèi),上、下提拉注水,反復(fù)三次,雅稱“鳳凰三點頭”,一般多是茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫,稱之為“春風(fēng)拂面”,而在一般家庭也習(xí)慣如此,只是為了讓客人感覺上好看,心里舒服,客人好大家才好。

        第八道:玉液回壺待君品,將壺中茶水迅速倒入茶盅內(nèi)使茶湯分離濃淡均勻,具體可看茶藝表演視頻。

        第九道:平分秋色入茶盞,把茶盅之水依次斟入聞香杯,縷縷的清香已經(jīng)撲面而來。每人一杯,此2道顯示的是對客人的一些深厚感情,與倒茶禮儀想同的尊敬之意。

        第十道:敬奉賓客一盞茶,為各位獻茶,請大家共享清香的茶水。品茶可先觀湯色之勻雅,湯色嫩綠明亮,然后品滋味之韻喉,分三口品下這杯好茶。先潤唇---柔軟含香,再潤舌---鮮醇清香,后潤喉,三口品下,回喉甘甜,喉潤甘滑鮮爽,真可為此香只應(yīng)天上有,此情只有茶鄉(xiāng)家,真正感受信陽人的熱情和好客之道。

        毛尖茶藝表演步驟

        第一道:鑒賞佳茗

        茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶置于賞茶盤中,因茶葉的直觀性比較強,由茶藝小姐以示賓客觀賞信陽毛尖茶獨特的外形。

        第二道:泡茶玉液龍?zhí)端?/p>

        泡茶用水,選自龍?zhí)渡饺?。該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說:老茶宜沏,嫩茶宜泡。沖泡信陽毛尖茶,水溫宜在80℃左右。

        第三道:燙壺溫杯潔器具

        茶藝師先凈手再將瓷壺水倒入茶盅,依次倒入聞香杯、品茗杯,再用茶筷夾洗杯子,這一道叫清潔茶具。茶是圣潔之物,泡茶人要有一顆圣潔之心,使飲茶者更有一種心曠神怡的感受。

        第四道:毛尖入宮吉祥意

        茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽毛尖茶,用茶匙輕輕撥入壺內(nèi)。在夏季,我們采取“中投法”,不違背茶的圣潔物性,以祈求給人們帶來更多的幸福。

        第五道:沖洗仙顏品唇香

        信陽人喝茶,講究頭道水、二道茶,為了更清潔衛(wèi)生,要把這第一道茶水倒掉,此又叫洗茶。

        第六道:濕潤毛尖露芳容

        提壺采用“回旋注水法”向壺中注水少許,浸潤茶芽,稱為溫潤泡。

        第七道:回青沏茶表敬意

        茶藝師提舉隨手泡將水注入壺內(nèi),上、下提拉注水,反復(fù)三次,雅稱“鳳凰三點頭”,然后茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫,稱之為“春風(fēng)拂面”。

        第八道:玉液回壺待君品

        茶藝師將壺中茶水迅速倒入茶盅內(nèi)使茶湯分離濃淡均勻。

        第九道:平分秋色入茶盞

        茶藝師將茶盅之水依次斟入聞香杯,縷縷的清香已經(jīng)撲面而來。

        第十道:敬奉賓客一盞茶

        茶藝小姐為各位獻茶,請大家共享清香的茶水。品茶采用“三龍護鼎”式端杯手法,可先觀湯色之勻雅,湯色嫩綠明亮,然后品滋味之韻喉,分三口品下這杯好茶。先潤唇---柔軟含香,再潤舌---鮮醇清香,后潤喉,三口品下,回喉甘甜,喉潤甘滑鮮爽,真可為此香只應(yīng)天上有。

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