茗樸茶文化傳播中心的簡介
茗樸茶文化傳播中心的簡介
茗樸茶文化傳播中心是一個集茶文化傳播、茶葉茶具生產(chǎn)加工制作及銷售等多項功能為一體的綜合實體組織。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茗樸茶文化傳播中心的簡介,一起來看看。
茗樸茶文化傳播中心的簡介
中心以弘揚(yáng)中華茶文化為宗旨,通過各項茶藝禮儀活動展示,豐富當(dāng)今社會健康和諧生活。
茗樸茶文化傳播中心由教授、專家、學(xué)者、高級茶藝師及其他各類專業(yè)技術(shù)人員組成優(yōu)秀文化團(tuán)隊。多次承擔(dān)國內(nèi)企事業(yè)單位、商業(yè)集團(tuán)及美國、日本、法國、韓國等外 國友人的茶文化活動及培訓(xùn)。茗樸茶文化傳播中心大力弘揚(yáng)中華茶文化,以茶養(yǎng)德、以茶會友,以飽滿的熱情期待與各界人士開展交流合作。
茗樸茶文化傳播中心的學(xué)習(xí)內(nèi)容
【一】真假茶的鑒別。茶葉的植物學(xué)特征如下:
(1)茶葉的芽及嫩葉的背面有銀白色的茸毛。
(2)葉片邊緣鋸齒顯著,嫩芽的鋸齒淺,老葉的鋸齒深,鋸齒上有腺毛,老葉腺毛脫落后,留有褐色疤痕。近基部鋸齒漸稀。
(3)嫩枝莖呈圓柱形。
(4)葉面分布成網(wǎng)狀脈,主脈直射頂端,側(cè)脈伸展至離葉緣2/3處向上彎,連接上一側(cè)脈,主脈與側(cè)脈又分出細(xì)脈,構(gòu)成網(wǎng)狀。
凡是符合以上特征的是真茶,否則是假茶。
【二】春茶、夏茶、秋茶和冬茶的鑒別
我國長江中下游是主要產(chǎn)茶區(qū)域。一般來講,春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉;夏茶是指6月初至7月底采制的茶葉;而8月以后采制的當(dāng)年茶葉,稱為秋茶;10月以后就是冬茶了。
綠茶為例,春茶由于茶樹休養(yǎng)生息一個冬天,新梢芽葉肥壯,而春季溫度適中,雨量充沛,使春茶色澤翠綠,葉質(zhì)柔嫩,毫毛多,葉片中有效物質(zhì)含量豐富。所以,春茶滋味鮮爽,香氣濃烈,是全年品質(zhì)最好的時期。而夏季時,茶樹生長迅速,葉片中可溶物質(zhì)減少,咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質(zhì)增加。因此,夏茶滋味較苦澀,香氣也不如春茶濃。秋季的茶樹已經(jīng)過兩次以上的采摘,葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對減少,葉色泛黃,大小不一,滋味、香氣都較平淡。
干茶來看,春茶茶芽肥壯,毫毛多,香氣鮮濃,條索緊結(jié)。春茶紅茶烏潤,綠茶翠綠。夏茶條索松散,葉片寬大,香氣較粗老。夏茶紅茶紅潤,綠茶灰暗。秋茶則葉片輕薄,大小不一,香氣平和。秋茶紅茶暗紅,綠茶黃綠。
從濕茶看,春茶沖泡時茶葉下沉快,香氣濃烈持久,滋味鮮醇,葉底為柔軟嫩芽。春茶紅茶湯色紅艷,綠茶湯色綠中透黃。夏茶沖泡時茶葉下沉慢,香氣欠高,滋味苦澀,葉底較粗硬。夏茶紅茶湯色紅暗,綠茶湯色青綠。秋茶則湯色暗淡滋味淡薄,香氣平和,葉底大小不等。
華南茶區(qū)少部分地區(qū)采摘冬茶,制作烏龍茶。
【三】新茶與陳茶的鑒別
俗話說“飲茶要新,飲酒要陳”。大部分品種的茶,新茶總是比陳茶品質(zhì)好。因為,茶葉在存放過程中,受環(huán)境中的溫度、濕度、光照及其他氣味的影響。其中的內(nèi)含物質(zhì)如酸類、醇類及維生素類,容易發(fā)生緩慢的氧化或縮合,從而使茶葉的有效成分含量增加或減少,茶葉的色、香、味、形失去原有的品質(zhì)特色。
鑒別新茶與陳茶,可以從這幾個方面來判斷:
香氣。新茶氣味清香、濃郁;陳茶香氣低濁,甚至有霉味或無味。
色澤。新茶看起來都較有光澤、清澈,而陳茶均較晦暗。 如綠茶新茶青翠嫩綠,陳茶則黃綠、枯灰。
滋味。新茶滋味醇厚、鮮爽,陳茶滋味淡薄、滯沌。
【四】高山茶與平地茶的鑒別
高山出好茶,是由于生態(tài)環(huán)境適宜茶樹生長,如雨量充沛,光照適中,土壤肥沃,植被繁茂等,這些條件都較平地有利。因此,高山茶茶芽葉肥壯,顏色綠,茸毛多,茶葉條索緊結(jié),白毫顯露,香氣濃郁,滋味醇厚耐沖泡。而平地茶芽葉較小,質(zhì)地輕薄,葉色黃綠,茶葉香氣略低,滋味略淡。
目前,人工茶已采用各種方式模擬高山環(huán)境,若能造就符合茶樹生長的生態(tài)結(jié)構(gòu),則一樣可以產(chǎn)出好茶。
【五】窨花茶與拌花茶的鑒別
花茶是利用茶葉中某些具有吸收異味特點(diǎn)的內(nèi)含物質(zhì),使用茶原料和鮮花窨制而成的。只有經(jīng)過一定程序的窨制,茶葉才能充分吸收花香,花茶的香氣才能純鮮持久。而一些投機(jī)商人,只是在劣等茶葉中象征性地拌一些花干,冒充花茶,通常稱這種茶為拌花茶。
真正的窨花茶制作完成后,已經(jīng)失去花香的花干要充分剔除,越是高級花茶越是不能留下花干,但是窨過的茶葉留有濃郁的花香,香氣鮮純,沖泡多次仍可聞到。而拌花茶常常會有意夾雜花干做點(diǎn)綴,聞起來只有茶味,沒有花香,沖泡后也只是第一泡時有些低濁的香氣。還有一些拌花茶會噴入化學(xué)香精,但這種香氣有別于天然花香的清鮮,也只能維持很短時間。
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