世界各地茶文化的知識(shí)
茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個(gè)世界，目前世界五大洲有50多個(gè)國(guó)家種植茶，有120多個(gè)國(guó)家的20億人有飲茶習(xí)慣，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的世界各地茶文化的知識(shí)，一起來看看。
世界各地茶文化的知識(shí)
德國(guó)：“有花無茶”花果茶
德國(guó)是花果茶出口第一大國(guó)，德國(guó)境內(nèi)森林密布，果木繁盛，盛產(chǎn)“花果茶”，德國(guó)的花茶不同于其他的花茶，而是摘食漿果沖泡飲用，主要是用各種花瓣加上蘋果、山楂、洛神花、覆盆子、接骨木果、藍(lán)莓、櫻桃、葡萄、玫瑰果等果干制成的，再加上向日葵花、矢車菊、紫羅蘭、玫瑰等花瓣則作為調(diào)色和裝飾，里面一片茶葉也沒有，可謂真正的“有花無茶”。
德國(guó)花果茶沖泡后呈現(xiàn)鮮艷紅色，花青素含量十分豐富，與中國(guó)茶相比，中國(guó)的花茶講究的是清香，而德國(guó)的花果茶講究的是花瓣的真實(shí)，同時(shí)德國(guó)花茶飲時(shí)需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味，這就是德國(guó)人獨(dú)具特色的“沖茶”習(xí)慣。
北非人：“冰涼之飲”薄荷茶
北非人喝茶，喜歡在綠茶里加幾片新鮮的薄荷葉和一些冰糖，清香醇厚，又甜又涼。有客來訪，主人連敬三杯，客人要喝完才算尊敬。
泰國(guó)：“清涼之茶”—冰茶
對(duì)于常年氣候炎熱的泰國(guó)而言，當(dāng)?shù)夭杩褪遣缓葻岵璧?，只有外來客才喝。泰?guó)人喜歡在茶里加冰，常常在熱茶中加入一些小冰塊，這樣茶很快就冰涼了。在炎熱的泰國(guó)，冰茶使人涼快舒適。
泰國(guó)的冰茶可謂多種多樣，在杯中放入薄荷或是加上各種各樣的新鮮水果汁，都可以調(diào)出一杯特別的冰茶。
冰茶葉中含有如香精油、鞣酸和苦味素以及生物活性物質(zhì)等許多具有醫(yī)療價(jià)值的藥效成分，這些生物活性物質(zhì)在每一種茶里都是與眾不同的天然元素，因此雖然某些茶葉的作用相似。
埃及：“甜膩可口”甜茶
埃及人喜愛飲甜茶。他們款待客人時(shí)，端上一杯熱茶，里面放許多白糖，兩三杯過后嘴是黏糊糊的。他們還會(huì)來上一杯涼水稀釋茶水，以示尊重客人。但是，這種濃甜茶只需喝上兩三杯，嘴里就會(huì)感到粘粘糊糊的。
南非：豆科植物路易波士
南非國(guó)寶茶是一種呈針狀，被稱為“路易波士”。這種茶樹的種植條件極為苛刻，只生長(zhǎng)在開普敦周圍方圓三百公里內(nèi)的塞德博格地區(qū)，茶樹的種植需要18個(gè)月的時(shí)間才可以收割。
主要是對(duì)茶葉的加工：葉子(嫩枝)被選出，打磨，氧化(“發(fā)酵”)，最后在陽光下風(fēng)干，然后根據(jù)長(zhǎng)度，顏色，味道和香氣分級(jí)，包裝，最后出口到其他的國(guó)際。
中國(guó)福鼎白茶：飲食之上品—白茶(莫道茶事)
福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥。” 特別是隨著近年來歐美國(guó)家對(duì)白茶進(jìn)行的深入研究發(fā)現(xiàn)，相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。
斯里蘭卡：獻(xiàn)給世界的禮物紅茶
斯里蘭卡紅茶，又稱“錫蘭紅茶”，是世界紅茶市場(chǎng)的佼佼者。斯里蘭卡是世界上第三大茶葉生產(chǎn)國(guó)，僅次于印度和中國(guó)，這樣一個(gè)面積和臺(tái)灣島差不多的小島，茶葉出口量居世界第一位。
錫蘭紅茶香氣和嫰度好，行銷全世界，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國(guó)祁門紅茶并稱為世界“四大紅茶”，深受各國(guó)消費(fèi)者推崇。錫蘭紅茶被稱為“獻(xiàn)給世界的禮物”!
斯里蘭卡人對(duì)于飲茶的喜愛是深入骨子里的，在斯里蘭卡，你可以買茶，也可以喝茶，但不要加奶，那樣會(huì)被斯里蘭卡人認(rèn)為很鄙俗，他們覺得加奶是損害茶香味的俗套行為。
加拿大：“茶加乳酪”乳酪茶
加拿大人比較喜歡喝茶，但是他們的泡茶的方法比較特別，先將陶壺燙熱，放入一茶匙茶葉，然后以沸水注以其上，沁上七八分鐘，再將茶葉倒入另一個(gè)壺供飲用，通常還要加入乳酪和糖，因?yàn)檫@個(gè)是他們的最愛。
馬來西亞：“是湯非茶”肉骨茶
肉骨茶是風(fēng)靡馬來西亞的早餐，其實(shí)就是肉骨湯，是馬來西亞的美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中藥?kù)页傻臏?，其?dú)特的風(fēng)味享譽(yù)全馬，甚至揚(yáng)名海外，深受各地游客喜愛。
肉骨茶主要是選用肉排、豬肚等原料，加黨參、當(dāng)歸等十余種中藥和香料泡煮，湯汁濃郁，藥材濃香不苦形成了肉骨茶，所以肉骨茶并不是茶，因?yàn)楹芏嗳嗽诔运臅r(shí)候配上一杯茶以去油膩，所以有了這樣的稱呼，再配上特別的五彩紫米，醒神飽肚，美味極也，不可不嘗。
土耳其：“活水”之稱蘋果茶
在土耳其，人民最青睞的茶葉當(dāng)屬土耳其蘋果茶，蘋果茶并不是蘋果和茶制成的,是果酸粉末調(diào)制的，不僅是這一個(gè)寒冷的冬天的夜晚流行的飲料，但它就像美味倒在冰，在陽光明媚的夏季消費(fèi)。
對(duì)于這個(gè)特殊的茶，釀造是非常容易的，不采取任何特殊的技能。同時(shí)蘋果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，五香蘋果的味道，使得它真正吸引人的香料，雖然此茶已經(jīng)是相當(dāng)甜，如果需要的話可以加白糖或蜂蜜。
印度人：獨(dú)特奶香奶茶
印度人在喝茶時(shí)要加入牛奶、生姜、豆蔻、肉桂、檳榔等，這樣泡出的茶味與眾不同，讓奶茶更香烈且有益健康。然而他們喝茶方式也十分奇特，把茶斟在盤子里，伸出舌頭去舔飲，可謂獨(dú)具一格。
印度奶茶又名焦糖奶茶，印度語叫Chai。主要是由紅茶、牛奶、多種香料以及糖或蜂蜜組成。印度奶茶本身有貴賤之分：貴的稱為MasalaChai，加入的香料品種和數(shù)量多;便宜的就只有單純的奶和茶，頂多加點(diǎn)生姜或豆蔻調(diào)調(diào)味，這就決定了每種茶的獨(dú)特味道。
印度忌用左手敬茶，認(rèn)為左手是低下的，不潔的，必須用右手敬茶。
俄羅斯：“因人而異”—花樣茶
俄羅斯人先在茶壺里面泡上一壺濃濃的紅茶，喝時(shí)倒少許在茶杯里，然后沖上開水，根據(jù)自己的習(xí)慣，因人而異調(diào)成濃淡不一的味道，俄羅斯人泡茶，每杯常加檸檬一片，也用果醬代替檸檬的。在冬季時(shí)則有時(shí)加入甜酒，預(yù)防感冒。
總之，不同的茶有不同的效果，在這些茶中，阿根廷馬黛茶和德國(guó)的花果茶，因其含有豐富的抗氧化成分，能有效的清除自由基，幫助人體抗衰老，受到女性、失眠便秘者、久坐白領(lǐng)者的喜愛，同時(shí)對(duì)于心腦血管、糖尿病患者有很好的輔佐作用，可以長(zhǎng)期飲用。
中國(guó)茶文化與世界各地茶文化的關(guān)系
茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個(gè)世界，目前世界五大洲有50多個(gè)國(guó)家種植茶，有120多個(gè)國(guó)家的20億人有飲茶習(xí)慣，而各個(gè)地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭(zhēng)奇斗艷的特色。不同的茶文化，反映了不同國(guó)家、民族、地區(qū)的不同價(jià)值理念和文化取向。
茶文化作為一種范圍廣泛的文化，使其雅俗共賞，各得其所。那么什么是茶文化呢?廣義而言，茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，而狹義的茶文化則是專指其“精神財(cái)富”部分。隨著人們生活的相對(duì)豐富，使我們有條件以茶為載體，去追求更多的精神享受和營(yíng)造美的生活。隨著茶的精神文化延伸和發(fā)展，逐漸形成了各地區(qū)不同的茶俗風(fēng)情，使茶成為人們精神生活以及社會(huì)生活的重要組成部分。
作為茶的發(fā)源地，中國(guó)的飲茶文化歷史悠久，可追溯到四、五千年以前。世界各國(guó)的種茶和飲茶習(xí)俗，最早都是直接或間接從中國(guó)傳播出去的。茶的最初發(fā)現(xiàn)，傳說是“神農(nóng)嘗百草”獲知茶有解毒功能和治病作用，到了武王伐紂時(shí)期，茶葉便已成為皇室的貢品。
中國(guó)茶文化博大精深，其核心便是茶道。中國(guó)人不輕易言道，在中國(guó)飲食、娛樂各類活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。茶道最早起源于中國(guó)，在唐朝以前，就首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。中國(guó)茶道融合了佛教、道教、儒家的哲學(xué)思想，主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：一為中和之道;二為自然之性;三為清雅之美;四為明倫之理。茶的品飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想，因此中國(guó)歷代社會(huì)名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在飲茶中，吟詩(shī)議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。盛唐時(shí)期，飲茶已蔚然成風(fēng)，茶已成為“不問道俗，投錢取飲”之物，上起天子，下到黎民，幾乎所有人都不同程度地飲茶，其中文人墨客更視茶為風(fēng)雅之物，他們?cè)u(píng)茶品水，吟誦茶詩(shī)，做茶畫、著茶書，茶成為他們創(chuàng)作的源泉。唐代著名茶圣陸羽，受儒、道、佛諸家影響，把諸家精華與唐代文化的特色結(jié)合起來融入茶理之中，奠定了中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)，并撰寫了世界上第一部茶學(xué)“百科全書”——《茶經(jīng)》。書中第一次全面總結(jié)了唐代以前有關(guān)茶葉各方面的經(jīng)驗(yàn)，大力提倡并推行茶的品飲方式，還將飲茶分為賞茶、鑒水、列具、烹煮、品飲等若干環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都讓人感受到品飲過程中清逸脫俗、高尚幽雅的境界，開啟了茶葉品飲藝術(shù)的先河，推動(dòng)了飲茶文化在中國(guó)乃至世界的發(fā)展。到了宋代，中國(guó)茶文化更是發(fā)展到了極致,這一點(diǎn)在宋詞中得到了充分的證明。在浩如煙海的宋詞中，與茶相關(guān)的作品不計(jì)其數(shù)，從采茶到制茶，從茶的功用到烹茶之法，以及茶禮、分茶、斗茶、點(diǎn)茶、試茶、茶百戲等都有描述，具體而形象地反映出宋人的飲茶習(xí)尚。宋人飲茶重水質(zhì)，極其講究烹茶用水。在茶的烹制過程中，水質(zhì)對(duì)茶的質(zhì)量有著直接的影響。這在宋詞中有著充分的表現(xiàn)。如：蘇軾《西江月•茶詞》“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑”; 程大昌《浣溪沙》“水遞迢迢到日邊，清甘夸說與茶便，誰知絕品了非泉”等等。其次，宋人極度講究用茶之益，認(rèn)為所飲之茶必以有茶乳為上。茶乳即茶乳花，宋代茶詞中的“云腳”、“雪”、“花”等很多詞語是指茶乳花。再者，宋人極度講究用茶之盞。宋人鐘情于有厚重感的暗色。又程鄰《西江月》中“瓊碎黃金碾里，乳浮紫玉甌中。”其中的“紫甌”、“紫玉甌”都是泛指宋人所用的暗色茶盞。從現(xiàn)存的茶詞中我們可以真切地感受到宋人的飲茶藝術(shù)正如一杯格調(diào)高雅的清茶,散發(fā)著永久的清香，領(lǐng)略到一種令人神往的風(fēng)流飄逸境界以及宋人追求超世與清雅的一種文化心態(tài)。進(jìn)入21世紀(jì)，茶文化被更多的大眾所接受，人們學(xué)茶、品茶、以茶會(huì)友。通過沏茶、賞茶、飲茶來修身養(yǎng)性、陶冶情操、學(xué)習(xí)禮法、品味人生，在紛雜的城市生活中尋找到屬于自己的一片安寧與雅致。
作為中國(guó)的近鄰，日本茶文化源于中國(guó)，卻具有日本民族味道，一千二百年前奈良時(shí)代，茶是由中國(guó)唐代的鑒真和尚及日本的留學(xué)僧最澄法師帶入日本，由此日本茶文化自初就與佛教結(jié)下了不解之緣。日本茶道精神主要體現(xiàn)在和敬清寂、一期一會(huì)、獨(dú)坐觀念這三個(gè)方面。“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規(guī)、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無”，即主體的絕對(duì)否定。而這個(gè)茶道的主旨是無形的。作為“無”的化身而出現(xiàn)的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”派生出的四種現(xiàn)象。由這四個(gè)抽象的事物又分別產(chǎn)生了日本茶道藝術(shù)成千上萬種形式，如茶室建筑、點(diǎn)茶、道具、茶點(diǎn)心等。 “一期一會(huì)”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會(huì)集》。井伊說：追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主、同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽?？腿艘岔氁源耸涝俨荒芟喾曛楦皶?huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠(chéng)相交。“獨(dú)坐觀念”也出自井伊弼的《茶湯一會(huì)集》。面對(duì)茶釜一只，獨(dú)坐茶室，回味此日茶事，靜思此時(shí)此日再不會(huì)重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又涌起一股充實(shí)感。
由此可見，日本茶文化與中國(guó)茶文化有著不小的差別，在中國(guó)茶是以作為藥用而發(fā)現(xiàn)的，且在平民大眾中也相當(dāng)普遍。而在日本，茶原本是一種奢侈品，只在日本上層社會(huì)流傳。這也形成了中國(guó)與日本在對(duì)待飲茶上不同的態(tài)度。日本人對(duì)茶道懷著一份崇敬之情，茶道更已成為日本的一種宗教信仰。認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、重視形式的日本人，對(duì)待茶更是一絲不茍，甚至到了繁縟的地步。因此有些人會(huì)認(rèn)為日本人飲茶，只重形式。其實(shí)不然，日本茶道并非要把茶客的注意力從茶的本身上引開，而是要茶客專心致志于飲茶的全過程，從而把人從世俗的緊張、煩惱等事務(wù)中解脫出來，更真切的感受這些細(xì)節(jié)中的美好。因此，與其說日本茶道重形式不重內(nèi)容，不如說日本茶道重物質(zhì)，更重精神。
在英國(guó)，品飲紅茶的歷史已有300多年，飲茶是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，散發(fā)著一種尊貴、優(yōu)雅的氣息。早在英國(guó)維多利亞時(shí)代公元1840年，英國(guó)貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶。后來安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心,同享輕松愜意的午后時(shí)光，隨即在當(dāng)時(shí)的貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩。直到今天，已形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也就是人們所熟知的“英國(guó)紅茶文化”。說到英國(guó)茶文化不得不提的便是精美的茶具以及美味可口的茶點(diǎn)。對(duì)于茶具的挑選，英國(guó)人完全把對(duì)園藝的熱愛搬到了茶桌上，藍(lán)白青花瓷，帶點(diǎn)壓抑卻又簡(jiǎn)潔的色彩，是標(biāo)準(zhǔn)的英式內(nèi)斂作風(fēng);外表描繪出英國(guó)植物及花卉圖案的骨瓷，是典型的維多利亞風(fēng)格。無論哪種瓷器，配上純銀茶壺、茶匙，以及精美的蕾絲桌布，優(yōu)雅浪漫的英倫風(fēng)情盡顯無余。對(duì)于茶點(diǎn)的選擇英國(guó)人更是極為講究，通常茶點(diǎn)的順序按口味區(qū)分，由淡到重，由咸到甜，取用時(shí)由底層逐漸向上，最先吃到的是容易飽腹的三明治和松餅，第二層是蛋糕等甜點(diǎn)，最后才是水果餅干等小點(diǎn)。
在歷史上從未種過一片茶葉的英國(guó)人，卻用舶來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。也許是因?yàn)樵愀獾挠?guó)食物讓英國(guó)人在法式大餐和意式美食前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統(tǒng)的英國(guó)茶文化發(fā)揚(yáng)光大。英國(guó)人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國(guó)茶”，調(diào)出了清香與可口，也調(diào)和了中國(guó)傳統(tǒng)與英倫風(fēng)情的兩種文化。
除了以上三個(gè)歷史悠久、聞名遐邇的飲茶大國(guó)，不同國(guó)家的地理環(huán)境、文化背景造就了世界各地截然不同的飲茶文化及習(xí)慣。與傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣不同的美國(guó)人喜歡喝加了檸檬的冰紅茶，美國(guó)是個(gè)嗜“冷”的消費(fèi)性社會(huì)，人們喜歡在任何飲品中加冰，此外美國(guó)是著名的“快餐之父”，快節(jié)奏的社會(huì)使人們講求效率、方便，無法等待沸水泡茶后坐之待冷，因此有益健康的冰茶成為美國(guó)人倍受歡迎的飲料。對(duì)于一些處于熱帶的西非和北非的國(guó)家，氣候干燥、炎熱，居民多信奉伊斯蘭教，不飲酒而飲茶，飲茶已成為日常生活的主要內(nèi)容。無論是親朋相聚，還是婚喪嫁娶，乃至宗教活動(dòng)，均以茶待客。加有薄荷或檸檬的綠茶便是他們的首選。俄羅斯更是以其獨(dú)特的俄式茶炊“沙瑪瓦特”沏泡紅茶而聞名于世。
茶是中國(guó)對(duì)全世界的偉大貢獻(xiàn)之一。古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化與各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變成世界各地絢爛多彩、各具特色的茶文化，為同一片綠葉，賦予了不同的內(nèi)涵，一片小小的茶葉跨越國(guó)界 ，成為了人類文明的共同精神財(cái)富。
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