鐵觀音茶道的品茶方法
鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純凈水來泡,下面是學習啦小編精心為你整理的鐵觀音茶道的品茶方法,一起來看看。
鐵觀音茶道的品茶方法
一品其形
每一款都有其獨特的外形,色澤。如龍井之光滑、扁平、挺直,呈糙米色;碧螺春之卷曲成螺,滿披白毫,色澤碧綠;鐵觀音的顆粒狀,青蒂綠腹的色澤等。
二品其藝
泡茶技藝,是對水質,水溫、沖泡時間的撐控水平的要求,對茶具的選擇,對泡茶環(huán)境的布置及沖泡方式的把握。那行云流水的茶藝,脫逸超然,令人心醉神馳。
三品其香
聞茶的香氣,不同的茶會有不同的香味。鐵觀音天然馥郁的蘭花香,普洱茶的千年陳香,綠茶的悠悠清香,細聞幽香。
四品其味
中國茶的種類繁多,基本的就有六大茶類,其茶湯的滋味各不相同。白茶的清淡,綠茶的鮮醇爽口,烏龍茶清香雅韻,紅茶的濃釅綿長。
五品其美
茶不僅美在其外形,還美于其干茶顏色及湯色之美。綠的自然,猶如掬一抹春色于杯中;紅的艷麗脫俗,宛如盛開的玫瑰讓人心生愛戀,輕啜一口,細細品味,心變得寧靜而自然。
六品其源
每一款茶的名字背后都有一個動人的傳說故事。每一款茶都可其尋根探源的,品其源,品的是源遠流長的茶文化。
七品其韻
一盞香茗訴春秋,聞香品茗,香中有味,味中有香。茶之韻當在茶之外,是一種讓人只可意會不可言傳的感覺,是一種品茗境界的升華。
鐵觀音茶道的喝茶技巧
1)純正鐵觀音的葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯骨形,略向背面翻,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱;
2)安溪鐵觀音應突出“觀音韻”來。古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之說,細啜一口,舌根輕轉,可感茶湯醇厚甘滑鮮爽;緩慢下咽,回甘帶蜜韻味無窮。至于獨特的觀音韻何解?雖然說法很多,但應在香氣和滋味上突出鐵觀音品種,且品飲后有回味(喉韻),水中有香,香中含水,余韻猶存,齒頰留芳;3)外形上,安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜;
4)聲音上,取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺,可聞“鏗當鏗當”之聲,其聲清脆為上,聲啞者為次;5)香氣上,安溪鐵觀音香屬馥香型,有如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽,使人雅興悠遠,詩意盎然。(注意:有些香氣初聞很沖,但不細膩,不能歸為上品茶);
6)滋味上,十分濃郁,但濃而不澀,郁而不膩,余味回甘,猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受;7)顏色上,安溪鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈,茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷),具綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之;
8)耐沖泡(沖泡多遍后安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應保持一致)和耐貯藏的安溪鐵觀音為上,反而次之;
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