西方花草茶文化的歷史
西方花草茶文化的歷史
花草茶有著比較悠久的歷史文化，它早在很多年前就給人們廣泛食用，那么大家知道西方花草茶文化的歷史嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的西方花草茶文化的歷史，一起來看看。
西方花草茶文化的歷史
在西方，飲用花草茶或是以花草入菜，流傳已有上千年的歷史。在古希臘時(shí)期，便有在街頭上燃燒大量藥草以驅(qū)散瘟疫的傳說。到了羅馬時(shí)期，由于羅馬人喜愛使用香料之故，將香草的境界無限延伸，帶著心愛的香草東爭(zhēng)西討，擴(kuò)張版圖到了中東。又經(jīng)過數(shù)百年的時(shí)間，西亞的阿拉伯人將香草加以萃取蒸餾，制成聞名世界的香膏與香精。至于我國(guó)，過往則一直停留在中草藥鋪中的菊花、枸杞、人參等花草。直到差不多十年前，在臺(tái)灣出現(xiàn)了進(jìn)口的干燥花草，這種將花草制成被人接受程度較高的隨手飲料，迅速發(fā)展，成為一股時(shí)尚旋風(fēng)。到現(xiàn)在，這股風(fēng)已吹到了各大都市的百萬人群當(dāng)中。
在印度和中國(guó)，花草茶在茶出現(xiàn)以前早已被廣泛地運(yùn)用了，由于其不含咖啡因，對(duì)健康很有助益，所以很早
就被用作療方。在中古時(shí)期，古老的植物療方都是世代相傳，每個(gè)人都可能有自己的祖?zhèn)髅胤?，但是一直都沒有一套統(tǒng)一的醫(yī)療方法。另外，當(dāng)時(shí)一些國(guó)家的教會(huì)雖然強(qiáng)調(diào)信仰的力量可以治愈百病，但許多教士仍然保存了早期希臘和羅馬時(shí)代的醫(yī)療用書作為治病的參考，并自己種植各種藥草，以它們作為療方來替教區(qū)的民眾施行醫(yī)療，當(dāng)然有時(shí)也將這些花草用作調(diào)味料。
目前已知，首先拿藥草來治病的人類，是5000年前住在幼發(fā)拉底河的蘇美利亞人，他們所使用的藥草包括了藏茴香和百里香。此外，古埃及人以象形文字將藥草處方記載在草紙上，法老王的陵墓里也有藥用植物的殘跡，用以調(diào)配制作木乃伊?xí)r的防腐劑;而中國(guó)第一部較完備的藥草志《神農(nóng)本草經(jīng)》約在公元前1世紀(jì)編撰完成，并記載了365種藥草。
在18世紀(jì)中期，有些國(guó)家的專家曾宣稱：“過度飲咖啡會(huì)傷害神經(jīng)，造成顫抖、麻痹、憂郁發(fā)作等疾病”，建議飲用屬性較溫和的薄荷類、鼠尾草屬植物或黑莓藥等花草茶，可惜很少有人相信這個(gè)忠告。
在許多古老文明中，都顯示出我們的祖先對(duì)藥草已經(jīng)有豐富的知識(shí)，而且和醫(yī)藥的發(fā)展息息相關(guān)。
在西方，花草茶的歷史可追溯到古希臘時(shí)代。有“醫(yī)學(xué)始祖”之稱的希波克拉底曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，希波克拉底早在公元前5世紀(jì)時(shí)就熟知許多藥草的功效，當(dāng)時(shí)的雅典城邦一度瘟疫橫行，傳說他曾指示雅典人在街道上燃燒藥草，利用其殺菌效果來遏阻瘟疫的蔓延，這可以說是花草茶的起源。
希臘人在醫(yī)藥上有長(zhǎng)足的進(jìn)步，由其后的羅馬帝國(guó)繼承而顯得更為輝煌，原因除了因?yàn)榱_馬人喜歡使用大量的香料以彰顯其身份之外，也在于此時(shí)期出現(xiàn)了較多記述藥草知識(shí)的藥草志。
我們不難發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的古代文明，包括中美洲的古阿茲特克帝國(guó)、北美的印第安人等，都對(duì)藥草植物具有相當(dāng)程度的了解，而且大多是應(yīng)醫(yī)療之需而發(fā)展出來的，所以在古代藥草史上的重要人物，通常是醫(yī)生或巫醫(yī)。古代的醫(yī)藥觀念與今日的科學(xué)醫(yī)學(xué)有很大的不同，其中充滿了許多動(dòng)人卻不符合事實(shí)的神話、傳說、秘方與法術(shù)。例如:從前人們認(rèn)為櫻草會(huì)造成流產(chǎn)，因此不讓懷孕的婦女碰觸它。公元前在中東運(yùn)送、買賣香料的阿拉伯人，為了提高價(jià)碼而編出一些故事來強(qiáng)化藥草的神效及珍貴性，像肉桂就被說成生長(zhǎng)在爬滿毒蛇的幽深峽谷中，或者是某個(gè)由長(zhǎng)著翅膀的神獸所看守的湖邊，必須冒險(xiǎn)才能取得。也有商人夸大宣稱某種藥草會(huì)化成人形，來去自如。
這些關(guān)于藥草的傳奇并不全是無用的迷信，而應(yīng)視之為古老文化的一部分。在化學(xué)分析方法出現(xiàn)以前，神話與傳說是人們敬畏神奇大自然的表征，蘊(yùn)含著民間對(duì)生命與自然界的觀察方式，并且賦予了許多期待和幻想。
這正好凸顯出藥草的一種微妙療效，那就是心靈上的慰藉。除了冷酷的科學(xué)解釋外,藥草還能使人感到難以言喻的溫暖、安心與舒服。在遙遠(yuǎn)的古代，它一直都是人們所渴望、所迷惑、所景仰的對(duì)象，甚至到現(xiàn)代也是如此。
這種態(tài)度從中世紀(jì)的藥草學(xué)家約翰?杰拉德對(duì)紫羅蘭的歌詠中，就可以看得出來：“紫羅蘭超越其他，擁有帝王般的力量，因?yàn)樗悴坏闹猩鰵g悅;它的芬郁，它的接觸，都令你精神氣爽。而伴有紫羅蘭在其中的，也顯得格外優(yōu)雅細(xì)致。它做成的花冠、花束和花環(huán)是最美的、最芬芳的，它為花園增添迷人的氣質(zhì)和優(yōu)雅動(dòng)人的英挺豐采。此時(shí)，善良與誠(chéng)實(shí)已不在你心上，你已因它神魂顛倒，無法分辨善良與邪惡、誠(chéng)實(shí)與虛偽。
今日，人們已然警覺到咖啡因?qū)θ梭w可能造成傷害，于是花草茶的健康配方驟然興起。在健康食品店或超級(jí)市場(chǎng)中，花草茶包及常見的花草已不新鮮，人們可以隨時(shí)沖泡自己喜愛的花草茶飲。例如夜間一杯洋甘菊茶有助于身心的松懈，幫助入眠：而一杯薄荷茶就可以消除惡心感;小藍(lán)莓茶則是爽口的餐前茶。在一片追求健康生活的風(fēng)潮中，花草茶能夠促進(jìn)人體健康的觀念必將逐漸為大眾所接受。
西方花草茶文化的介紹
在西方，花草茶原是以藥草為原料配制的一種飲料。藥草屬草本植物，種類繁多，而其中一些具有藥性、芳香等特質(zhì)的藥草可供保健、烹調(diào)、美容之用。然而，在醫(yī)療技術(shù)并不發(fā)達(dá)的古代社會(huì)，藥草作為民間重要的醫(yī)藥配方，人們更注重它的療效。直到18世紀(jì)末，藥草茶的休閑價(jià)值才逐漸被人們發(fā)現(xiàn)，在法國(guó)發(fā)展為一種飲用時(shí)尚。上世紀(jì)80年代大量引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣后，其天然健康的風(fēng)味也得到了人們的青睞。臺(tái)灣人為了將它與一般藥用茶相區(qū)別，雅稱其為“花草茶”。
在原料上，花草茶與注重醫(yī)療的藥草茶并無什么太大差異，只是在制作工藝上，增加了對(duì)色香味方面的制作要求，而對(duì)藥效的要求有所降低。
淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的洛神花茶、藍(lán)紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶，花草茶的繽紛色彩帶給人賞心悅目的享受，同時(shí)花草茶中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康具有廣泛的功效。
據(jù)專家介紹，常見的營(yíng)養(yǎng)成分有水溶性維生素、礦物質(zhì)、類黃酮、鞣質(zhì)、芳香油類、苦味素、配糖體等。其中，芳香油類具有良好的醒腦明目作用;水溶性維生素可促進(jìn)消化代謝;類黃酮利尿，對(duì)心血管也有保護(hù)作用;苦味素則有消炎、抗菌之效。而每一種花草茶，都可能更側(cè)重于某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量維生素C，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
幾種常見的花草茶都有保健療效，如金盞花有清熱的功效，能減輕傷口疼痛、促進(jìn)消化;玫瑰能降火氣、活血美肌、預(yù)防便秘;薰衣草可緩解焦慮及偏頭痛、預(yù)防感冒;柑橙花苞能促進(jìn)消化、助安眠、養(yǎng)顏美容;百里香可緩和咽喉腫痛，有殺菌作用;迷迭香可促進(jìn)血液循環(huán)、安神定氣;薄荷可消除腹脹、鎮(zhèn)定安神;蒲公英能降血壓、健肝腎。
花草茶，一半是用來品嘗，一半是用來欣賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時(shí)，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點(diǎn)點(diǎn)被花瓣濡染變色，也是一種享受?；ú莶柙跊_泡過程中，溫度應(yīng)比一般茶葉略高一點(diǎn)，因?yàn)橐话悴枞~在加工過程中都經(jīng)過了揉捻這道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。
須注意的是，在能泡出茶湯風(fēng)味的前提下，沖泡的溫度盡量不宜太高，因?yàn)椴柚幸恍┯行У幕钚晕镔|(zhì)如多酚、類黃酮之類，會(huì)在高溫下分解，使功效受到損害。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當(dāng)加一點(diǎn)橙汁、蜜糖等調(diào)和苦味。當(dāng)然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。
如果想喝復(fù)合味的花草茶，一次沖泡時(shí)也不宜放入過多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響美觀又不利于口感。
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