英國下午茶文化的歷史
英國下午茶文化的歷史
在英國，喝下午茶已經(jīng)成為一種社交活動(dòng)。那么你們知道英國下午茶文化的歷史嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英國下午茶文化的歷史，一起來看看。
英國下午茶文化的歷史
下午茶是英國傳統(tǒng)的精華所在，但它并沒有特別悠久的歷史。在中國，飲茶的歷史可以追溯到公元前3000年，而在英國，喝茶的風(fēng)俗直到17世紀(jì)60年代英王查爾斯二世時(shí)期才開始興盛起來。而下午茶的概念要到19世紀(jì)中葉才出現(xiàn)。
下午茶是由第七任貝德福公爵夫人安娜在1840年創(chuàng)造出來的。公爵夫人在下午四點(diǎn)鐘左右常常會(huì)感到饑餓，而根據(jù)當(dāng)時(shí)的風(fēng)尚，晚餐要在八點(diǎn)鐘才會(huì)開始，于是午餐和晚餐中間就有很長(zhǎng)的一段時(shí)間。公爵夫人就命人把茶，黃油面包和蛋糕在下午晚些時(shí)候送到她的房間里去吃。這以后就成了她的習(xí)慣了，而且她開始邀請(qǐng)好友一起來飲茶吃點(diǎn)心。
自此之后，茶歇就成了一種社會(huì)潮流。在19世紀(jì)80年代，通常，下午茶會(huì)安排在起居室，時(shí)間大約是在下午四點(diǎn)到五點(diǎn)，而上層社會(huì)的女士們則會(huì)穿著長(zhǎng)裙，戴手套和帽子來品用下午茶。
傳統(tǒng)的下午茶包括精選的三明治，英式奶油松餅，還有蛋糕和其他甜點(diǎn)。選用印度或錫蘭(現(xiàn)斯里蘭卡)出產(chǎn)的茶葉放入銀質(zhì)茶壺內(nèi)泡茶，再將茶水倒在精致的中國骨瓷茶杯中飲用。
英國下午茶文化的步驟
第一部：享用美味點(diǎn)心。
通常三層塔的第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治并不是點(diǎn)心主廚做的，而由另外的三明治師傅制作。第二層和第三層則擺著甜點(diǎn)，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點(diǎn)也沒有固定放什么，而是主廚選放適合的點(diǎn)心，一般為蛋糕及水果塔
在事事講究傳統(tǒng)的英國下午茶漂洋過海傳到我國以后，茶點(diǎn)也相應(yīng)做出了一些變化，開發(fā)出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點(diǎn)，手制餅干，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅。20多款的茶點(diǎn)小巧玲瓏、風(fēng)味各異，宛如一件件精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不舍得品嘗。
第二部：品賞精致的茶器。
維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術(shù),簡(jiǎn)樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時(shí)間與吃得東西(指純英式點(diǎn)心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要得一環(huán)，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
第三部：品茶。
下午茶，“茶”是絕對(duì)的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當(dāng)熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊(yùn)開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚(yáng)，心情也跟著飛舞起來。不過在這個(gè)季節(jié)，奶茶是我的最愛。 紅茶與牛奶的組合仿佛是優(yōu)雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之后，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午后點(diǎn)心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。
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