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      有關(guān)茶道的知識

      時間: 曾揚892 分享

        茶道對環(huán)境的選擇、營造尤其講究,旨在通過環(huán)境來陶冶、凈化人的心靈,因而需要一個與茶道活動要求相一致的環(huán)境。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的有關(guān)茶道的知識,一起來看看。

        有關(guān)茶道的知識:茶道的程序

        洗茶:將沸水倒入壺中,又迅速倒出。

        沖泡:沸水再次入壺,倒水過程中壺嘴“點頭”三次,即所謂“ 鳳凰三點頭”,向 客人示敬. “春風(fēng)拂面”:水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒。

        封壺:蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身。

        分杯:用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上。 “玉液回壺”:將壺中茶湯倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

        分壺:將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿。

        奉茶:以茶奉客。

        聞香:客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香。

        品茗:客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下,主泡火熏香。凈手,先引茶人荷,請來賓賞茶,然后是賞具:品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器。宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,潔具提溫。

        有關(guān)茶道的知識:茶道的器具

        置茶器

       ?、?茶則:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

       ?、?茶匙:將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

       ?、?茶漏(斗):放于 壺口上導(dǎo)茶入壺,防止茶葉散落壺外。

       ?、?茶荷:屬多功能器具,除兼有前三者作用外,還可視茶形、斷多寡、聞干香。

       ?、?茶擂:用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷,方便投入壺中。

       ?、?茶倉:分裝茶葉的 小茶罐。

        理茶器

       ?、?茶夾:將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時可夾杯防手被燙。

       ?、?茶匙:用以置茶、挖茶渣。

       ?、?茶針:用于通壺內(nèi)網(wǎng)。

       ?、?茶槳(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。

       ?、莶璧叮喝?、倒茶葉。

        分茶器

       ?、?茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海,然后依人數(shù)多寡平均分配;而人數(shù)少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。

        品茗器

       ?、?茶杯(品茗杯):用于品啜茶湯。

        ② 聞香杯:借以保留茶香用來嗅聞鑒別。

        ③ 杯托:承放茶杯的小托盤,可避免茶湯燙手,也起美觀作用。

        滌潔器

       ?、?茶盤:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

       ?、?茶船(茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用于盛接溢水及淋壺茶湯,是養(yǎng)壺的必須器具。

       ?、?渣方:用以盛裝茶渣。

       ?、?水方(茶盂、水盂):用于盛接棄置茶水。

       ?、?滌方:用于放置用過后待洗的杯、盤。

        ⑥ 茶巾:主要用于干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;其次用于抹凈桌面水滴。

       ?、?容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

        配件

       ?、?煮水器:種類繁多主要有 炭爐(潮汕爐)+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。

       ?、?壺墊:紡織品。用于隔開壺與茶船,避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。

       ?、?蓋置:用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(一般以茶托代替)。

       ?、?奉茶盤:奉茶用的托盤。

       ?、?茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的殘存 茶末。

       ?、?溫度計:用來學(xué)習(xí)判斷水溫。

       ?、?茶巾盤:用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。

       ?、?香爐:喝茶焚香可增茶趣。

        有關(guān)茶道的知識:茶道的分類

        煎茶道

        把 茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于唐代,有“吃茶”之說。流行于宋代。

        法門寺出土的金質(zhì)茶具,展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末,和水一起煮,在 煮茶時有時會加入鹽等調(diào)料,喝茶時與茶葉一起喝下,所以又叫“吃茶”。

        唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

        斗茶道

        古代 文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。 斗茶又稱為 茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建 建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。

        工夫茶道

        清代 至今某些地區(qū)流行的 工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。

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