中國(guó)茶文化的起源與發(fā)展趨勢(shì)
中國(guó)茶文化的起源與發(fā)展趨勢(shì)
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，茶文化已不僅僅是人們對(duì)“和、真、靜、怡”的精神訴求，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化的起源與發(fā)展趨勢(shì)，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化的起源
晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的 唐代茶文化的形成 “自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。”中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?！恫杞?jīng)》是個(gè)里程碑。干百年來(lái)，歷代茶人對(duì)茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時(shí)代的意義。
宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
明、清茶文化的普及 此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。 在那些文人墨客看來(lái)，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。
飲茶的發(fā)源時(shí)間
(1)神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱耍褶r(nóng)才成為農(nóng)之神。 (2)西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。 (3)秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"?一笥"和“?一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。 我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
新中國(guó)成立后，隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開(kāi)到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體 湘禮湘情“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。
中國(guó)茶文化的發(fā)展趨勢(shì)
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，茶文化已不僅僅是人們對(duì)“和、真、靜、怡”的精神訴求，茶葉企業(yè)談茶文化的根本目的在于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為傳統(tǒng)茶葉的衍生產(chǎn)品和營(yíng)銷工具，茶文化與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在支持茶葉產(chǎn)品、提升產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)方面起到了不容小視的作用。2008年至今，各省高校相繼成立茶文化學(xué)院，設(shè)置相關(guān)專業(yè)與對(duì)應(yīng)研究領(lǐng)域。時(shí)代的發(fā)展為過(guò)去陽(yáng)春白雪的茶文化注入了全新的內(nèi)涵，商業(yè)元素和利益訴求的加入對(duì)茶文化的整體發(fā)展有著不可估量的影響與帶動(dòng)作用。
茶文化事業(yè)的最大歸宿在于茶作為一種飲品被普及享用，歷史發(fā)展至現(xiàn)代，茶的消費(fèi)界面逐漸下移分化，使得茶文化的發(fā)展也遇到了前所未有的契機(jī)。茶葉消費(fèi)而空前擴(kuò)大了，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，有其深層的背景。最主要是隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們的購(gòu)買力提高了，即有效需求提高了，同時(shí)肉類多食了，更需茶助消化解積，同時(shí)對(duì)茶的作用也更理解了，于是引起了茶市場(chǎng)的空前增擴(kuò)，地方性茶市場(chǎng)、全國(guó)性茶市場(chǎng)、國(guó)際性茶市場(chǎng)，紛紛建立，并迅速地大量的增辟和增容。成為大規(guī)模的完整市場(chǎng)體系隨著需求的擴(kuò)大，隨著植茶和制茶技術(shù)的提高隨著茶園的溫山遍野，茶的單產(chǎn)和總產(chǎn)量，都已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于昔日，如1993年我國(guó)即產(chǎn)茶葉60萬(wàn)噸，殆非昔時(shí)可比。
隨著茶葉市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，茶文化經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向特征日益明顯，并涵蓋了農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域。而從各大產(chǎn)茶區(qū)分析也可以看出，名山、名水、名人、名茶和名勝古跡，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化，是組成未來(lái)中國(guó)茶文化發(fā)展的主力軍。在現(xiàn)代大城市，形成了各具特色的都市茶文化。
時(shí)至今日，茶文化與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的結(jié)合日趨緊密，尤其是各大企業(yè)都開(kāi)始注重茶葉品牌策劃，以茶行業(yè)所涉及蘊(yùn)含的中國(guó)茶文化資源或元素為基礎(chǔ)的茶營(yíng)銷悄然興起。茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)借助高科技手段對(duì)文化資源進(jìn)行創(chuàng)造與提升，在茶文化相關(guān)行業(yè)通過(guò)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的開(kāi)發(fā)運(yùn)用，產(chǎn)生出高附加值產(chǎn)品，使之具有創(chuàng)造財(cái)富和就業(yè)機(jī)會(huì)的潛力。茶文化與創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)的緊密結(jié)合使茶葉這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)完成了從產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售服務(wù)到創(chuàng)意設(shè)計(jì)、產(chǎn)品創(chuàng)意推廣的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。
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