中國茶文化的形成歷史
中國茶文化的形成歷史
中國是世界茶文化的發(fā)祥地，《茶經(jīng)》的問世標(biāo)志著中國茶文化的形成。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國茶文化的形成歷史，希望對您有用。
中國茶文化的形成歷史
中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，制茶飲茶已有幾千年的歷史。中國茶文化源淵流長，對人類社會發(fā)展的影響很大。
茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對精神和社會的功能。茶文化是中國人民的一項偉大創(chuàng)造，是中國人民貢獻(xiàn)給人類文化寶庫的一件瑰寶。
中華民族的祖先飲茶始于藥用。成書于秦漢之際的《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”即古代的“茶”。
三國兩晉時期，飲茶之風(fēng)漸盛，并與文化結(jié)緣。南北朝佛教的興起，為茶業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了條件。寺廟一般坐落在名山之中，其自然條件適宜茶樹生長，且有僧侶可做開發(fā)山區(qū)的勞動力，因此種茶在寺廟附近首先興旺起來。隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。
進(jìn)入唐代之后，茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展，茶區(qū)進(jìn)一步擴大。隨著產(chǎn)茶區(qū)域的擴大，飲茶習(xí)俗也隨之迅速普及。780年陸羽著《茶經(jīng)》，首創(chuàng)中國茶道精神，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。該書稱得上是中國最早的一部茶文化的百科全書，也是世界上第一部茶文化專著。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》等。
宋代茶區(qū)繼續(xù)擴大，制茶技術(shù)得以改進(jìn)，飲茶更加普及。斗茶之風(fēng)盛行，文人墨客的推波助瀾，塞外的茶馬交易和茶葉對外貿(mào)易都逐漸興起，這些都促進(jìn)了宋代茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展：一方面是宮廷茶文化的出現(xiàn)，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)的興起。宋太祖趙匡胤在宮廷中設(shè)立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。在下層社會中，有各種茶文化習(xí)俗，如有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”等。
元朝時，北方民族雖嗜茶，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩，而是希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)，磨練自己的意志。由元朝到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化，二是茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。
明清時代的茶葉生產(chǎn)，不論產(chǎn)地、制茶技術(shù)、茶葉品種和銷售市場，均有較大發(fā)展。晚明到清初，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，茶風(fēng)趨向纖弱。這段時間還出現(xiàn)了蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如《烹茶畫卷》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。
中國茶文化的起源
茶”發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋"，"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒， 得荼而解之"的傳說，雖然是有關(guān)茶的傳說中的一種，但歷代都是作為茶的源頭載入史冊的。神農(nóng)相傳為上古時代的部落首領(lǐng)、農(nóng)業(yè)始祖、中華藥祖。史書還將他列為三皇之一，也有說是炎帝。至今，中華民族自稱"炎黃子孫"，正是俸神農(nóng)為民族始祖的傳統(tǒng)信仰的遺韻，而中國茶道也正是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。
"圖騰"是印第安語，意為"他的親族"。古時人們認(rèn)定每一個氏族都源于某種動物或植物，于是把這種動物或植物作為本族的的祖先、保護(hù)者、氏族的標(biāo)志和象征來崇拜。據(jù)說，神農(nóng)當(dāng)年是在鄂西神農(nóng)架中嘗百草的。神農(nóng)架是一片古老的山林，充滿著神奇的氣息，遠(yuǎn)古代原始文化曾在這里交匯融合。在神農(nóng)架這一片物產(chǎn)豐富、人文深蘊的土地上，至今還留著一些原始宗教茶圖騰的文化遺跡。以茶為圖騰的民族中最突出的是德昂族，這個以茶葉為祖先的古老民族，原稱”崩龍"，在這個民族的神話史詩《達(dá)古達(dá)榜格萊標(biāo)》(德昂語，意為"最早的祖先傳說"，后人稱為"天王地母說”)中說到：”很古很古的時候，大地一片渾油，天上美麗無比，到處是茂盛的茶樹，茶葉是茶樹的生命，茶葉是萬物的阿祖。天上的日月星辰，都是茶葉的精靈化出…狂風(fēng)撕碎了小茶樹的身子，一百零二片葉子飄飄下凡…一百零二片葉子在狂風(fēng)中變化，單數(shù)葉變成五十一個精悼的小伙，雙數(shù)葉變成五十一個美麗的姑娘……茶葉是崩龍的命脈，有崩龍的地方就有茶山;神奇的傳說流傳到現(xiàn)在，崩龍人的身上還飄著茶葉的芳香……”
以茶為圖騰祖先的不僅有古崩龍人，許多古老民族都曾信奉過茶圖騰。由于最早的"茶"是初民們賴以存活、維系生命的充饑食物，因此，不懂生育奧秘、充滿著原始思維的圖騰意識和感恩之情的初民們便將"茶"視作"給予生命的母親"，從而形成茶圖騰崇拜。其后代也因而將”茶"視為"祖先"，形成為崇拜"茶"的原始宗教。遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰至今仍存在于眾多有關(guān)茶的神話和茶祭儀式之中。例如， 生活在云南滄源、西蒙、瀾滄、耿馬、雙江、鎮(zhèn)康等地的佤族人認(rèn)為茶可通神，在各種祭祀活動中都要用茶。佤族群眾普遍信仰原始宗教，認(rèn)為神靈無處不在，山有神、地有神、樹有神、水有神，每村每寨都要選一座山為神山，選一片靠近村子的樹林為 "龍"樹林(即神林)，選一棵參天大樹為龍樹(即神樹)。佤族人每逢節(jié)日或小孩出世3天、7天都要帶上茶葉、鹽、米前往祭拜，以求寨人、家人平安。每年農(nóng)歷二月初八是佤族祭祀日，家家戶戶都要端上豬肉、雞肉、茶葉、米飯、水酒前往"龍"樹林
和龍樹腳進(jìn)行祭拜活動，求神靈保護(hù)人丁興旺，五谷豐登，家業(yè)興旺。此外，佤族人在遇到久病不愈、家畜不順、工作上有挫折等情況時，也要帶上茶、米、水酒前去祭拜，以求身心健康、家庭興旺發(fā)達(dá)、工作順利。
遠(yuǎn)古的茶圖騰崇拜，由于它是一種原始宗教，因此在人們表現(xiàn)出虔誠的狂熱狀態(tài)和執(zhí)著追求生命"正道"的同時，必然還伴著某種深入持久而厚重的信仰、法度與禮儀，這些成為茶道的源泉。有著茶圖騰的烙印及民族品格折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷，漸漸改變、慢慢形成的。
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