中日茶文化交流史論文
中日茶文化交流史論文
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，從唐代開(kāi)始，中國(guó)茶文化開(kāi)始向日本傳播，對(duì)日本茶道的形成產(chǎn)生了重大作用，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中日茶文化交流史論文，希望對(duì)您有用。
中日茶文化交流史論文1
從日本吸收外來(lái)文化的特征看中日茶文化交流
[摘 要]世界上每一個(gè)民族都有自己的文化，日本民族是一個(gè)善于吸收外來(lái)文化的民族，日本文化就是一種攝取融合外來(lái)文化并不斷學(xué)習(xí)發(fā)展的混合文化，日本在主動(dòng)吸收外來(lái)文化的過(guò)程中形成了自己的特征。本文試從中日之間的茶文化交流著手，來(lái)闡明日本對(duì)待外來(lái)文化的態(tài)度。
[關(guān)鍵詞]中日;茶文化;交流
日本是一個(gè)國(guó)土狹小的國(guó)家，這樣一個(gè)國(guó)土狹小、人口眾多、資源匱乏的國(guó)家，在經(jīng)濟(jì)上取得的驚人成績(jī)讓世人刮目相看，經(jīng)濟(jì)上取得的成就與其自身文化特色有很大關(guān)系。對(duì)日本文化的研究，實(shí)際上就是研究它吸收融合并不斷學(xué)習(xí)發(fā)展外來(lái)文化的過(guò)程。“島國(guó)的地理位置給日本提供了與外界交往的自主性。”日本在很早就開(kāi)始了吸收外來(lái)文化的歷程，并在這個(gè)過(guò)程中形成了自己獨(dú)有的特征，這一點(diǎn)，賈華在《雙重結(jié)構(gòu)的日本文化》中總結(jié)道：“(一)積極主動(dòng)學(xué)習(xí)、吸收世界上最先進(jìn)的文化……(二)選擇性地?cái)z取、兼容外來(lái)文化……(三)對(duì)外來(lái)文化具有強(qiáng)烈的融合性……(四)保持和傳承本民族固有的傳統(tǒng)文化”。作為與日本隔海相望的近鄰中國(guó)，也與它有著歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、內(nèi)容豐富、影響深遠(yuǎn)的文化交流。中日之間的文化交流，對(duì)日本在對(duì)外交流中體現(xiàn)出的這些特征多有表現(xiàn)，本文試圖以茶文化為例，說(shuō)明日本吸收外來(lái)文化的這些特征：
一、積極主動(dòng)學(xué)習(xí)、吸收世界上最先進(jìn)的文化
日本的文化發(fā)展特色與其特殊的地理環(huán)境是密不可分的。四面環(huán)海，面積狹窄的沖積平原分布在沿海地區(qū)，內(nèi)部短而急的河流縱橫交錯(cuò)，生存空間相對(duì)狹小封閉。擁有險(xiǎn)山、急流、洶涌大海這樣的天然屏障，不僅使日本免于外族入侵，還使得文化不發(fā)達(dá)的日本在選擇外來(lái)文化方面具有很大的靈活性。在“取其精華，去其糟粕”這一接受外來(lái)文化原則前，日本只取前者，并將它實(shí)踐為“只取其精華”。
滕軍曾將日本的茶道史分為三個(gè)時(shí)期：“第一個(gè)時(shí)期是受中國(guó)唐朝的餅茶煮茶法影響的日本歷史上的平安時(shí)代。第二個(gè)時(shí)期是受中國(guó)宋朝的抹茶沖飲法影響的日本歷史上的鐮倉(cāng)、室町、安土、桃山時(shí)代。第三個(gè)時(shí)期是受中國(guó)明朝的葉茶泡飲法影響的日本歷史上的江戶時(shí)代。”從這三個(gè)時(shí)期來(lái)看，日本所選擇的對(duì)中國(guó)茶文化的吸收時(shí)期，正是作為茶源地的中國(guó)，茶文化繁榮發(fā)展的時(shí)期。其中，值得一提的是，隋唐時(shí)期中日互派使者出訪過(guò)程中，“當(dāng)時(shí)日本政府遣使隋唐的主要目的是學(xué)習(xí)隋唐文化，但還有另一個(gè)重要的目的，那就是通過(guò)使節(jié)來(lái)獲取大陸的物品。所以，負(fù)此重任的來(lái)華日使臨走時(shí)要選擇最有價(jià)值、最令日本天皇滿意的物品帶回國(guó)，并敬獻(xiàn)給天皇”，而這些遣唐使不約而同地選擇了正處于世界領(lǐng)先水平的茶文化帶回日本敬獻(xiàn)天皇。
隋唐時(shí)期作為中國(guó)的鼎盛時(shí)期之一，理所當(dāng)然地被日本當(dāng)作吸收其文化的對(duì)象。中國(guó)的茶葉及品茶法就是在這個(gè)時(shí)期傳到日本。在傳播途徑上更是與眾不同，“歷史上中外文化交流有許多途徑。官方派遣使節(jié)、學(xué)生、樂(lè)舞團(tuán)體等，贈(zèng)送各種禮品(包括手工藝品和動(dòng)物等)及書籍，是一條通常的渠道。宗教和貿(mào)易，是另外兩條重要的途徑……在這三方面之外，文化交流還有意外的渠道，為當(dāng)時(shí)的人所意想不及的，即戰(zhàn)爭(zhēng)與掠奪也會(huì)造成文化交流的機(jī)會(huì)。”而中日之間的茶文化交流的途徑是“通過(guò)佛教和僧人”，其中比較有名的有空海(774～835)、最澄(767～822)、榮西(1141～1215)、村田珠光(1422～1502)、武野紹鷗(1502～1555)、千利休(1512～1591)。無(wú)論是留學(xué)僧還是請(qǐng)益僧，他們?cè)谔破陂g開(kāi)展佛教活動(dòng)時(shí)，周圍活躍著許多愛(ài)茶、飲茶、頌茶的中國(guó)詩(shī)人學(xué)者，耳濡目染了中國(guó)當(dāng)時(shí)先進(jìn)的飲茶文化，帶回茶籽，傳到日本。南宋時(shí)，中國(guó)茶文化高度發(fā)展，日本遣宋使中主要以榮西禪師為代表。他在中國(guó)期間遍訪江南名剎，后移居天山景德寺。榮西除了致力于佛教鉆研外，也充分利用江南茶園遍布，飲茶之風(fēng)盛行的優(yōu)勢(shì)，加深對(duì)茶的研究，并于第二次回國(guó)后的1192年寫成了主要以宋代《太平御覽》為參照的《吃茶養(yǎng)生記》，開(kāi)篇便寫道：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術(shù)也。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長(zhǎng)命也。天竺唐土同貴重之，我朝日本亦嗜愛(ài)矣。古今奇特仙藥，不可不摘也。”。即便到了明代，倭寇盛行時(shí)期，中日之間也“想方設(shè)法”進(jìn)行交流，尤其日本，派出的遣明使一般都是由通曉漢文的高僧來(lái)?yè)?dān)任，這在客觀上促進(jìn)了中日之間的進(jìn)一步交流，這個(gè)時(shí)期，“正是日本茶道驟形成的期間”。
二、選擇性地?cái)z取、兼容外來(lái)文化
日本在積極吸收世界上先進(jìn)文化時(shí)，從不全盤吸收，而是有選擇地?cái)z取，根據(jù)本國(guó)的國(guó)情來(lái)兼容外來(lái)文化。
日本原本沒(méi)有茶樹(shù)，也沒(méi)有喝茶的習(xí)慣，更談不上創(chuàng)造與茶有關(guān)的茶文化。自從遣唐使們將茶文化從中國(guó)傳入后，中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程就開(kāi)始伴隨著日本茶文化的延伸發(fā)展。圍繞日本茶道史三個(gè)時(shí)期看，當(dāng)中國(guó)的唐朝經(jīng)濟(jì)文化臻于繁盛之時(shí)，作為未完全擺脫氏族制殘余的日本，對(duì)中國(guó)文化的吸收更是趨于全方位的。平安時(shí)代的日本，社會(huì)混亂，憂世憂天的沒(méi)日思想濃郁，與此同時(shí)的中國(guó)，茶文化在禪宗大力提倡飲茶以及陸羽《茶經(jīng)》的大肆鼓吹下興起，很多人通過(guò)接觸禪開(kāi)始了飲茶的習(xí)慣，茶也從南方傳到北方。《茶經(jīng)》宣告了中國(guó)茶文化的成立，使儒、道、佛等中國(guó)文化的精髓與飲茶過(guò)程結(jié)合，這些，被崇尚佛教并且出于佛教研究目的來(lái)到中國(guó)的日本使者所吸收，根據(jù)當(dāng)時(shí)日本國(guó)內(nèi)的社會(huì)狀況，民眾普遍存在的情緒，人們的精神面貌等，尤其對(duì)中國(guó)的禪宗思想進(jìn)行了攝取，“日本的茶道在形成的過(guò)程中明顯可感受到中國(guó)文化的痕跡，禪宗的精神就是直接來(lái)自中國(guó)”。室町時(shí)代末期的村田珠光、武野紹鷗提倡受禪宗思想的引導(dǎo)而產(chǎn)生的“空寂茶”，茶從奢華之風(fēng)中解放出來(lái)的過(guò)程，與村田珠光參透禪并決心將禪與茶結(jié)合有莫大關(guān)系，后來(lái)，茶室面積按照自己的實(shí)際需要也不斷縮小，不講求世俗的尊卑高下，不斷拉近主客之間的距離，日本的茶道也逐漸從禪與茶的融合中確立了“敬、靜、寂、和”的茶道精神。
另外，在茶具，點(diǎn)茶等方面也是有選擇地吸收。例如，可上溯到中國(guó)宋代的點(diǎn)茶技法，“其茶刷的形狀、茶碗的形狀都與目前日本茶道中使用的相似。但唐宋時(shí)的中國(guó)點(diǎn)茶技法重視色、香、味，重視茶與水的比例，對(duì)點(diǎn)茶時(shí)的姿勢(shì)、拿茶刷的方法等并沒(méi)有什么規(guī)定。”。另外，在茶碗的選擇方面也有所體現(xiàn)。宋代，浙江、安徽一帶聚集了許多日本留學(xué)僧人，他們接觸了中國(guó)的茶具，并作為紀(jì)念品帶回日本，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的日本人為之取名曰“天目茶碗”的飲茶工具，相對(duì)于當(dāng)時(shí)日本國(guó)內(nèi)的茶碗而言，更顯端莊秀麗。 三、對(duì)外來(lái)文化具有強(qiáng)烈的融合性
日本對(duì)外來(lái)文化表現(xiàn)出的強(qiáng)烈融合性是值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)的。“海納百川，有容乃大”來(lái)形容日本民族對(duì)待外來(lái)文化的態(tài)度是不為過(guò)的。它以極寬容的態(tài)度接納來(lái)自各方的先進(jìn)文化，經(jīng)過(guò)選擇性的攝取，兼容后，使這些外來(lái)文化最終為日本本民族服務(wù)。
“中國(guó)唐、宋、明代都對(duì)日本茶道以深遠(yuǎn)的影響，可以說(shuō)，日本茶道的歷史是隨著中國(guó)茶文化的歷史發(fā)展而發(fā)展的。日本民族是善于學(xué)習(xí)和吸收外來(lái)文化養(yǎng)料的，正是長(zhǎng)期和多方面的學(xué)習(xí)和借鑒中國(guó)茶道的精神、程式及技巧，并與其本民族的特色和文化相融合，才創(chuàng)造出了具有本民族特色的日本茶道。”在談及日本對(duì)外來(lái)文化的強(qiáng)烈融合性時(shí)，“茶”文化是最有說(shuō)服力的內(nèi)容之一。明治維新之后的日本，在與其他國(guó)家展開(kāi)的文化交流中，首先推薦介紹就是日本的茶道。如今，在國(guó)際上久負(fù)盛名的日本茶道已被很多國(guó)家作為課程學(xué)習(xí)，茶道也早已成為日本先進(jìn)文化的代表，而這一切，都與中日茶文化交流有著莫大的關(guān)系。在唐代，被文人墨客愛(ài)不釋手的茶被日本平安時(shí)代的貴族們帶著一種崇敬之意效仿，開(kāi)創(chuàng)了日本的飲茶之風(fēng);鐮倉(cāng)時(shí)期，榮西的《吃茶養(yǎng)生記》大談茶在中國(guó)驅(qū)睡意，以及救世救民，大有與唐代陸羽《茶經(jīng)》出世后類似的功效，日本茶文化進(jìn)一步發(fā)展;茶從使用走向藝術(shù)是在室町時(shí)代，以后又逐漸融入從中國(guó)吸收來(lái)的禪宗思想。在日本茶道形成的過(guò)程中，日本曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)將外國(guó)文化與日本民族的文化相結(jié)合的思潮，為此，珠光也曾在這種背景下主張過(guò)反對(duì)自以為是思想，要主動(dòng)接近有能之人等，此外，他還將地爐導(dǎo)入茶室，在很大程度上推進(jìn)了源于中國(guó)的飲茶文化與本民族固有文化融合的進(jìn)程。與地爐導(dǎo)入情況相類似的是風(fēng)爐。風(fēng)爐在唐代陸羽《茶經(jīng)》中有詳細(xì)記載，它在室町時(shí)代傳入日本，日本茶道中的風(fēng)爐有一些仍保留了中國(guó)風(fēng)爐的模樣，但是，日本隨后又在中國(guó)風(fēng)爐的基礎(chǔ)上發(fā)明了泥風(fēng)爐、鐵風(fēng)爐等等。
同風(fēng)爐地爐一樣，中國(guó)的茶文化在日本從無(wú)到有，從開(kāi)始的近乎全部的吸收到不斷篩選，再到與本民族文化結(jié)合，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，最終形成符合自身發(fā)展又促進(jìn)自身發(fā)展的茶道文化，這與對(duì)外來(lái)文化的強(qiáng)烈融合性是分不開(kāi)的。
四、保持和傳承本民族固有的傳統(tǒng)文化
日本文化是多種文化的混合體，但是作為在日本漫長(zhǎng)歷史發(fā)展過(guò)程中形成的日本傳統(tǒng)文化始終是日本文化的主體。今天我們看日本文化，也許能對(duì)日本的任意一種文化找到它的本來(lái)歸屬國(guó)家或者地區(qū)，但是，我們也清楚地認(rèn)識(shí)，隱藏在日本文化背后的，卻是日本固有的宗教意識(shí)、道德倫理意識(shí)、生活習(xí)慣等。
日本在對(duì)外文化交流中的這一特性在中日茶文化交流史上也有很多體現(xiàn)。例如，《日本茶道文化概論》中，在描述門茶時(shí)提到，“門茶初期，以辨別本茶非茶為主，即嘗出尾茶(本茶)與其他茶(非茶)的區(qū)別就可以了。這里受到了中國(guó)宋代門茶中的辨別皇室專用的北苑茶(正焙)和其他的茶(外焙)的影響。不過(guò)，日本的門茶將宋代的門茶大大升級(jí)，更加游戲化、系統(tǒng)化、復(fù)雜化、”接著，書中又解釋出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因：“比起中國(guó)宋代的門茶來(lái)，室町時(shí)代的門茶更富有游藝性。這是由日本文化的特點(diǎn)決定的。日本文化追求人與自然和諧、人與人之間的和諧。與儒家的君子文化不同，具有明顯的結(jié)座性。喜歡大家湊在一起做點(diǎn)什么。在座的人與人之間的關(guān)系是平等的。有了平等的前提才產(chǎn)生了游藝。”日本人的游藝性深深影響著日本茶道游藝性，使門茶源于宋代卻有別于宋代。
日本還將和歌藝術(shù)理論導(dǎo)入茶道，將素淡典雅的日本獨(dú)有文化融入茶道，還有第一個(gè)按照日本茶道理念專門設(shè)計(jì)的茶碗―樂(lè)窯茶碗。另外，日本人愛(ài)洗澡，茶道文化中自然少不了沐浴方面的元素，日本在舉行茶會(huì)時(shí)常常有沐浴的活動(dòng)，這是中國(guó)茶文化中所沒(méi)有的。表層文化背后的日本傳統(tǒng)文化的例子還有很多，這里不再一一贅述，最終使日本茶道文化深入人心的，并不是它停留在表面的外國(guó)文化的影像，而是日本民族深層次的傳統(tǒng)文化。
日本民族是一個(gè)不簡(jiǎn)單的民族，日本民族的很多方面值得我們借鑒學(xué)習(xí)，從中日之間的茶文化交流便可見(jiàn)一斑。它在攝取吸收外來(lái)文化的過(guò)程中不僅沒(méi)有迷失自己，始終保持和傳承本民族的傳統(tǒng)文化，在吸收先進(jìn)文化時(shí)始終堅(jiān)持有選擇，有目的。這些都是國(guó)家發(fā)展和個(gè)人發(fā)展值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
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中日茶文化交流史論文2
中日茶文化交流及其影響研究
【摘 要】中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，從唐代開(kāi)始，中國(guó)茶文化開(kāi)始向日本傳播，對(duì)日本茶道的形成產(chǎn)生了重大作用，其影響表現(xiàn)在物質(zhì)和精神兩個(gè)層面。日本“禪茶一味”文化的形成，日本茶道的哲學(xué)化、藝術(shù)化和美學(xué)化均與中國(guó)茶文化的影響密不可分。中日茶文化交流的影響體現(xiàn)了積極學(xué)習(xí)外來(lái)先進(jìn)文化并結(jié)合本民族特質(zhì)進(jìn)行創(chuàng)新對(duì)歷史發(fā)展的巨大意義。
【關(guān)鍵詞】茶文化 日本 中國(guó) 茶道
本文系作者主持的中國(guó)博士后基金(2013M532013);陜西省教育廳科研項(xiàng)目(14JK1787);陜西省重點(diǎn)扶持學(xué)科基金(Szxky1211);咸陽(yáng)師范學(xué)院科研基金(12XSYK057)的階段性成果。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，影響波及世界。而在古代中國(guó)主導(dǎo)的東亞文化圈內(nèi)，日本由于毗鄰中國(guó)，受中國(guó)茶文化影響尤為深遠(yuǎn)。茶雖是一片樹(shù)葉，卻承載著中日兩國(guó)的文化交流。
中國(guó)茶葉向日本的傳入
唐代以前，日本既無(wú)原生茶樹(shù)，更無(wú)飲茶習(xí)慣，茶葉傳入和茶道文化的形成均源自中國(guó)，而在此過(guò)程中，遣唐使尤其是其中的僧人發(fā)揮了關(guān)鍵影響。唐代是中國(guó)茶文化形成的關(guān)鍵時(shí)期，具體表現(xiàn)在：首先，這一時(shí)期飲茶成為一種精致的文化現(xiàn)象且風(fēng)靡于整個(gè)社會(huì)。其次，出現(xiàn)了“茶圣”陸羽及其名著《茶經(jīng)》。再次，茶藝的表現(xiàn)形式、文化內(nèi)涵和操作步驟均在這一階段形成，如宮廷茶藝、文人茶藝、民間茶藝、宗教茶藝(尤其是佛教)、女性茶藝等。第四，茶文化在唐朝的文學(xué)作品中得到了廣泛體現(xiàn)，中國(guó)的茶文學(xué)(體裁主要是詩(shī)歌)由此開(kāi)始形成，如皎然的《飲茶歌誚崔石使君》：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。”再如齊己的《詠茶十二韻》：“百草讓為靈，功先百草成。甘傳天下口，貴占火前名。”杜牧的《題茶山》：“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁。”等，在中國(guó)文學(xué)史上不勝枚舉。
茶文化在唐代的流行必然影響到遣唐使對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)知，也使得遣唐使將茶文化作為學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容之一，并將茶葉與其他唐代先進(jìn)文化一道引入日本。在這一過(guò)程中，必須提及日本佛教天臺(tái)宗始祖最澄(767-822)，最澄于公元804年入唐求法，歸國(guó)時(shí)不僅帶回了天臺(tái)宗典籍，還將茶樹(shù)引入日本，從此開(kāi)啟了日本的茶道文化。而在中日茶文化交流史上具有重要地位的第二個(gè)人物則是日本臨濟(jì)宗始祖榮西(1141-1215)，榮西于1168年前往中國(guó)求法，并再次將茶種帶回日本，開(kāi)啟了鐮倉(cāng)時(shí)代日本的飲茶之風(fēng)，榮西之功一是在于他將中國(guó)茶葉的加工方法介紹到日本;二是在于他使日本人認(rèn)識(shí)了中國(guó)茶文化中的“茶德”，并將其在日本推廣，使日本對(duì)茶葉功用的認(rèn)識(shí)從物質(zhì)層面上升至文化層面;三是榮西寫就了日本文化史上第一部有關(guān)茶葉的專著《吃茶養(yǎng)生記》，榮西在書中指出：“茶也，末代養(yǎng)生之仙藥，人倫延靈之妙術(shù)。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長(zhǎng)命也。天竺、唐土同貴重之，我朝日本，昔嗜愛(ài)之。”
此后隨著日本茶樹(shù)種植面積的迅速擴(kuò)大，日本人的飲茶習(xí)慣逐步形成，茶文化不斷從皇室貴族和寺院向民間傳播，從而使具有日本特色的茶道和茶會(huì)文化開(kāi)始形成，到安土桃山時(shí)代，千利休(せん の りきゅう，1522-1591)將中國(guó)茶文化與日本民族文化相結(jié)合，形成了具有日本民族特色的茶道文化。
中國(guó)茶文化對(duì)日本的影響
首先，“禪”與“茶”文化的結(jié)合。中國(guó)茶文化的形成和流行與佛教有著莫大關(guān)系，佛教茶文化是中國(guó)茶文化的重要內(nèi)容，在中國(guó)歷史上，茶與佛教形成了彼此相依的關(guān)系，一方面佛教使茶文化得到了廣泛傳播，另一方面，茶促進(jìn)了佛教徒的修行。唐代佛教禪宗盛行，禪宗倡導(dǎo)以坐禪的方式修行，并以飲茶的方式提神來(lái)促進(jìn)禪修，這使得在有唐一代，寺院僧侶飲茶之風(fēng)大興，并由此形成了寺院茶藝和禪茶文化，最終實(shí)現(xiàn)了佛教與茶文化的有機(jī)融合，使得“禪”“茶”形成一體、融為一味。
中國(guó)茶文化中的這種“禪”與“茶”的關(guān)系深刻影響到日本對(duì)宗教與茶文化關(guān)系的認(rèn)知，并引發(fā)了它們對(duì)這一現(xiàn)象的學(xué)習(xí)和模仿。這在日本茶道的“鼻祖”和集大成者千利休的茶道思想中有著鮮明體現(xiàn)，針對(duì)此前村田珠光(1423-1502)和武野紹鷗(1502-1555)的茶道思想只注重外在形式的不足，他提出飲茶應(yīng)以佛法修行為根本，過(guò)于強(qiáng)調(diào)外在形式和器具，會(huì)失去茶道的本意。為此，千利休努力提升茶道的精神境界，他將禪宗精神、寺院清規(guī)、僧侶修行方式與日本茶道文化相融合，形成了“草庵茶”，并將起自村田珠光、經(jīng)武野紹鷗發(fā)展的“發(fā)揚(yáng)光大，使之普及民間成為日本民族文化不可分割的一部分。
中國(guó)茶文化深深影響著日本茶道的精神追求，日本茶道文化推崇的“同中國(guó)茶文化所追求的“和、靜、怡、真”有著相通之處，共同體現(xiàn)了對(duì)茶文化的精神境界和社會(huì)功能追求。
其次，喜飲綠茶及煮茶的傳統(tǒng)。有唐一代，花茶以及紅茶等發(fā)酵茶尚未出現(xiàn)，制茶以蒸青為主，因而成茶均為綠茶，唐人飲綠茶的這種習(xí)慣對(duì)日本茶文化有著巨大影響。唐代制茶，以餅茶為主，而在制作餅茶的過(guò)程中，蒸青是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，它可去除茶葉的青澀之味，同時(shí)保留茶葉的色、形和營(yíng)養(yǎng)，這種制茶工藝后來(lái)流傳至日本，一直到今天都是日本制茶的重要程序，對(duì)抹茶而言更是必不可少。日本不僅從中國(guó)繼承了飲用綠茶的習(xí)慣，還堅(jiān)守著在中國(guó)已經(jīng)遺失的煮茶傳統(tǒng)，中國(guó)茶文化以明代為界可分為兩個(gè)時(shí)期，此前以煮茶為主，而在明代以后，中國(guó)人飲茶方式演進(jìn)為泡茶，至此，中日兩國(guó)的茶文化走向了不同的道路，但日本一直堅(jiān)持使用從中國(guó)學(xué)習(xí)來(lái)的煮茶方式。因?yàn)檫@種煮茶方式，在日本還興起了“鐵壺”文化，鐵壺源自中國(guó)，后流傳至日本并逐漸發(fā)展為兩大流派，即以觀賞為主的關(guān)西鐵壺和以實(shí)用為主的南部鐵壺。近代以來(lái)，煮茶所需的鐵壺已成為日本茶道文化中不可或缺的組成部分。隨著強(qiáng)調(diào)禮儀、程序的日本茶道文化在世界范圍內(nèi)的流行，使用鐵壺煮茶之風(fēng)漸次形成了向中國(guó)的回流，這成為一千多年來(lái)中日茶文化交流史上一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象。
再次，飲茶是一種修身養(yǎng)性、提升人生境界的生活方式。唐宋兩代，中國(guó)處在封建社會(huì)的鼎盛時(shí)期，飲茶不僅是一種生理需要更是一種促進(jìn)自我境界升華的生活方式。中國(guó)茶文化對(duì)精神境界的追求對(duì)日本茶道文化產(chǎn)生了極為深刻的影響，使其在日本演變成一種生命美學(xué)。近代日本文化大師岡倉(cāng)天心(1863-1913)在名著《茶之書》中指出：“茶道是一種對(duì)‘殘缺’的崇拜，是在我們都明白不可能完美的生命中，為了成就某種可能的完美，所進(jìn)行的溫柔試探。”①在推動(dòng)日本茶道文化從物質(zhì)層面向精神層面的過(guò)渡過(guò)程中，高僧空海(774-835)起到了關(guān)鍵作用，空海于804年入唐。在806年回到日本，同其他入唐日僧相似，他同樣對(duì)茶非常愛(ài)好，并且對(duì)中國(guó)朝廷寺院內(nèi)茶文化發(fā)達(dá)的情景非常羨慕，非常想在日本國(guó)內(nèi)也營(yíng)造相同的文化氛圍，并使茶葉上升到更高、更偉大的地位。
在使日本茶道實(shí)現(xiàn)哲學(xué)化、美學(xué)化、道德化的過(guò)程中，村田珠光、武野紹鷗、北向道陳、千利休、山上宗二、南坊宗啟等人均功不可沒(méi)，而以千利休影響最大。千利休對(duì)茶文化物質(zhì)層面進(jìn)行了極度壓縮，與茶文化相關(guān)的一切外在形式在其看來(lái)意義都微不足道。村田珠光的茶室為四張半榻榻米大小，而千利休的“草庵茶室”則僅有一張半榻榻米。千利休之所以為飲茶設(shè)計(jì)出這種不能再小的空間，意在提醒世人物質(zhì)需求是無(wú)關(guān)緊要的，關(guān)鍵是能夠擺脫世俗的牽絆，超越外在事物的束縛，從而實(shí)現(xiàn)無(wú)我狀態(tài)，達(dá)到“和敬清寂”的至高境界。
中日茶文化交流的思考
自隋唐至今，中日之間茶文化的交流已持續(xù)千年，這種交流是同時(shí)期中日兩國(guó)整體交往的一部分，但借此也可一窺東亞歷史的演變和不同民族、國(guó)家文化發(fā)展的分野。
首先，中國(guó)茶文化是包括日本茶道文化在內(nèi)的東亞其他國(guó)家茶文化的母體。中國(guó)是世界最早培植茶樹(shù)和飲用茶的國(guó)家，從隋唐開(kāi)始，中國(guó)茶文化隨著文化交流向整個(gè)東亞地區(qū)傳播，內(nèi)容包括了物質(zhì)和精神兩個(gè)層面，物質(zhì)層面包括茶種、飲茶器具、飲茶方式等，精神層面包括茶文化、茶德、茶禮儀等，可以說(shuō)中國(guó)茶文化為其他國(guó)家茶文化的形成和發(fā)展提供了全面性借鑒。中日茶文化之間的關(guān)系是兩國(guó)文化整體關(guān)系的一個(gè)縮影，正如日本近代研究中國(guó)學(xué)的著名學(xué)者內(nèi)藤湖南(1866-1934)所認(rèn)為的那樣，日本文化與中國(guó)文化同為古老的文化，但日本文化是在中國(guó)文化的刺激下發(fā)展起來(lái)的，對(duì)于兩者的關(guān)系，內(nèi)藤湖南曾有一個(gè)很著名的比喻，他認(rèn)為，日本文化如同磨成的豆?jié){，依靠中國(guó)文化的鹵水才凝集而成豆腐。在內(nèi)藤湖南看來(lái)，日本文化是與中國(guó)文化一脈相承的，中國(guó)文化是日本文化的源頭，日本文化是中國(guó)文化的延長(zhǎng)。③
其次，中日交流是中國(guó)茶文化傳承發(fā)展的重要方式和途徑。交流是一個(gè)文化擴(kuò)展自身影響、增進(jìn)其生命力的有效渠道，具體到中日交流對(duì)中國(guó)茶文化的影響上，它表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是中國(guó)茶文化的傳統(tǒng)在日本得到堅(jiān)持。著名美國(guó)歷史學(xué)家羅茲・墨菲認(rèn)為，日本的巨大魅力之一是它大量移植并保留了中國(guó)唐代文化，包括它的建筑風(fēng)格甚至著名的“日本茶道”，包括那相當(dāng)苦澀的爛泥狀綠茶、漂亮的碗和所遵循的精細(xì)儀式，都完完全全是那個(gè)時(shí)代從唐朝的中國(guó)學(xué)來(lái)的。④另一方面，茶與日本民族文化的結(jié)合使中國(guó)茶文化在域外獲得了新的生命力。日本是一個(gè)善于學(xué)習(xí)的民族，以中國(guó)茶文化為基礎(chǔ)日本發(fā)展出極為講究規(guī)程、場(chǎng)所、禮儀的“茶道”文化，并將其深深嵌入本民族文化的內(nèi)核，使之成為日本民族精神、理想和日常文化生活的一部分。這是對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展，尤其在二戰(zhàn)后，茶文化影響在世界范圍內(nèi)的擴(kuò)大與日本茶道的傳播有著重要關(guān)聯(lián)，這可謂是中國(guó)茶文化在新的時(shí)空環(huán)境中的再生。
包括茶文化在內(nèi)的中日交流史上，大部分時(shí)間是日本在學(xué)習(xí)中國(guó)，日本借助對(duì)中國(guó)的學(xué)習(xí)，加快了自身的發(fā)展步伐，體現(xiàn)了文化交流對(duì)歷史發(fā)展的巨大影響。現(xiàn)在中國(guó)也處在一個(gè)加快發(fā)展的歷史時(shí)期，探討中日茶文化交流史，一方面可以使我們對(duì)中華傳統(tǒng)文化產(chǎn)生更深的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)我們的民族自信心和自豪感;另一方面，日本茶道文化的發(fā)展軌跡又可以帶給我們很大啟發(fā)，將學(xué)習(xí)外來(lái)先進(jìn)事物與本民族傳統(tǒng)相結(jié)合，走出一條符合本國(guó)實(shí)際的創(chuàng)新之路，從而推動(dòng)本民族歷史和文化的發(fā)展。
注釋：
①[日]岡倉(cāng)天心：《茶之書》，谷意譯，山東畫報(bào)出版社，2014，第15頁(yè)。
?、赱美]威廉・烏克斯：《茶葉全書》，儂佳、劉濤、姜海蒂譯，東方出版社，2011，第12頁(yè)。
?、踇日]內(nèi)藤湖南：《日本歷史與日本文化》，劉克申譯，商務(wù)印書館，2012，第IV-V頁(yè)。
?、躘美]羅茲・墨菲：《亞洲史》，黃磷譯，海南出版社，2004，第227頁(yè)。
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