潮汕工夫茶的泡茶技巧
潮汕工夫茶的泡茶技巧
在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。所以很多的人都會(huì)想知道潮汕工夫茶是如何沖泡的。下面為您精心推薦了潮汕工夫茶的泡茶方法，希望對您有所幫助。
潮汕工夫茶的泡茶方法
首先點(diǎn)火煮水(現(xiàn)在很多都是用電爐)，并將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。
待水開即沖入沖罐中之后蓋沫。第一沖杯,以初沏之茶澆沖杯子。
洗過茶后，再?zèng)_入水，泡一會(huì)兒就可以斟茶了，斟茶時(shí)，四個(gè)茶杯并圍一起，以沖罐巡回穿梭于四杯之間,直至每杯均達(dá)七分滿。此時(shí)罐中之茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。
主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳賓,自己最末。
潮汕工夫茶的沖泡方法
1、白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶杯并提高茶具溫度。
2、觀音入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分。
3、懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。
4、春風(fēng)拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
5、關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并的茶杯里。
最佳的喝茶溫度
1.泡茶時(shí)的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質(zhì)破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味。
2.“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳。溫茶，既不會(huì)有涼寒之氣傷身，也不會(huì)有“火氣”逼人，性情中和，最宜入口。
3.很多人都會(huì)忽略的一點(diǎn)，就是裝了茶湯的杯具也會(huì)影響飲茶的溫度。
如果帶有保溫效果的杯子，剛泡出來的茶，放置時(shí)間可以稍長一點(diǎn)，有時(shí)候過了10分鐘你再去喝這個(gè)茶都會(huì)燙著嘴。
一些小茶杯，開口寬闊，散熱效果很好，一小杯的容積并不大，稍微放置一會(huì)，舉杯時(shí)手指沒有明顯的“燙手感”即可入口。
另外，用大一點(diǎn)淺一點(diǎn)的杯子，也容易讓茶快速降溫。
所以，飲茶時(shí)將溫度控制在60℃左右最佳。
6、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各杯中，使其濃淡均勻。
7、鑒嘗湯色(看 茶)：觀賞杯中茶水的顏色，聞茶之香氣。
8、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)綴，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，別有情趣。
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