大紅袍茶應(yīng)該怎么泡好
大紅袍茶產(chǎn)量極少，是現(xiàn)在很有名的茶葉之一，你有喝過(guò)大紅袍茶嗎?下面為您精心推薦了大紅袍茶的泡法，希望對(duì)您有所幫助。
大紅袍茶的泡法
醒茶：首先將茶具使用開(kāi)水潤(rùn)洗后，將茶葉放入泡杯中。使用燒開(kāi)后冷卻至85℃左右的開(kāi)水倒入泡杯中停留15-30秒，將水倒掉。
洗茶：再次倒入85℃左右開(kāi)水，停留1分鐘左右，倒掉。
泡茶：再次倒入85℃開(kāi)水，水位以浸泡到茶葉頂部為宜，蓋好杯蓋泡2分鐘左右。即可飲用。第一次泡為一氣、第二次為品三味、第三次為飲根基。第一次為品茶葉表面的味道，第二泡為茶葉本質(zhì)的味道，第三泡為茶葉的根基，淡淡的味道，新茶與老茶在此時(shí)就可品出。
大紅袍茶的挑選方法
香氣。
辨別大紅袍茶葉 香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久者為好，其次為香高而不持久者，香低而短者品質(zhì)較差，凡有煙、焦、酸、餿、霉、悶及異味的品質(zhì)最差。
湯色。
是大紅袍茶葉內(nèi)含物被開(kāi)水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤，俗稱(chēng)“水色”。評(píng)大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等。不同品種有不同的湯色要求，毛茶評(píng)審以嫩綠色為上品。審評(píng)大紅袍湯色必須在審評(píng)滋味前進(jìn)行，如果先嘗滋味，茶湯減少，各碗容里不一，碗中湯色就深淺不一。
滋味。
大紅袍茶葉是飲料，滋味的好壞是決定大紅袍品質(zhì)的關(guān)鍵因素。審評(píng)滋味必須掌握茶湯溫度，過(guò)熱過(guò)冷都會(huì)影響滋味評(píng)審的準(zhǔn)確性。太熱難以辨別滋味;太冷滋味開(kāi)始變化，回味轉(zhuǎn)苦或淡，鮮味轉(zhuǎn)弱。嘗滋味的最佳湯溫為100度左右。湯味有濃和淡、強(qiáng)和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。大紅袍茶葉不同，滋味要求是有區(qū)別的。大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉(zhuǎn)甘為好。
葉底。
審評(píng)大紅袍葉底的方法，是將浸泡后的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤(pán)中或杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的嫩度、色澤、勻度。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開(kāi)面含量多少來(lái)衡量。用手指壓葉底有柔軟感，呈平伏狀的表示嫩度好。葉表面光滑有亮光的嫩度較好，粗糙有皺紋的嫩度較差?？慈~底色澤，主要看色澤的調(diào)勻度和亮度。大紅袍葉底以嫩綠、黃綠、明亮者為好，深綠色較差，暗綠、青綠為次，最忌紅梗紅葉、病蟲(chóng)斑、焦葉等。總的來(lái)說(shuō)，審評(píng)大紅袍要從葉底的老與嫩、厚與薄、軟與硬、暗與亮等方面去評(píng)比，凡嫩、厚、軟、亮的葉底表明毛茶品質(zhì)好，凡老、薄、硬、暗的葉底都屬品質(zhì)低劣者。
大紅袍茶的功效
(1)有助于延緩衰老。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反工應(yīng)，清除活性酶的作用。
(2)有助于抑制心血管疾病。茶多酚，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
(3)有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。
(4)有助于預(yù)防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
(5)有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。
(6)有助于美容護(hù)膚。茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
(7)有助于醒腦提神。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。
(8)有助于利尿解乏。茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
(9)有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
(10)有助于護(hù)齒明目。茶葉中含氟量較高，這對(duì)預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
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