高山綠茶怎么泡比較好
高山綠茶怎么泡比較好
高山綠茶是現(xiàn)在很多人喜歡喝的茶葉之一，所以大多數(shù)的人都會想知道高山綠茶應(yīng)該怎么泡才好。下面是小編為您分享了高山綠茶的泡法，一起來看看吧!
高山綠茶的泡法
高山綠茶的水溫方面，應(yīng)用約85攝氏度的水。
千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因?yàn)榫G茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。
所以最好的是先把沸水倒進(jìn)不銹鋼桶加入適量冰塊，用溫度計(jì)進(jìn)行水溫測量，這樣就可輕易控制了水溫。泡茶時(shí)間7min，茶泡好以后，加入冰塊倒入降溫，這樣制作的時(shí)候茶量更足，風(fēng)味更佳。在茶葉份量方面， 150克茶葉兌 水6500cc，制作好以后加入冰塊1000cc攪拌加入保溫桶。
綠茶的泡法
對于沖泡碧螺春、平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等外形較為緊實(shí)的綠茶時(shí)，在燙杯之后，采用上投法，先將合適溫度的水沖入杯中，隨后取茶投入，不加盞。此時(shí)可以清晰地看見茶葉徐徐下沉，干茶在吸收水分之后，葉片逐漸展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色;湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚。以碧螺春為例，芽葉逐漸展開的碧螺春在茶湯中猶如片片飛舞的雪花，葉底成朵，鮮嫩如生。碧螺春的葉落之美，有“春染海底”的美譽(yù)。稍候片刻之后，待茶湯涼至適口時(shí)，即可開始品茶，這時(shí)所飲的茶湯為第一泡。一般來說，茶葉評審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的最佳溫度大約在45-55℃之間。溫度高則燙嘴也驗(yàn)，在第一泡的茶湯還有1/3剩余時(shí)，開始續(xù)水，稱為二泡。如果是茶葉肥壯的綠茶，二泡時(shí)茶湯正濃，飲后齒頰生香，舌本回甘，令人余味無窮。通常茶葉飲至三泡時(shí)，茶味已淡。
對于六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花這些條索松展的綠茶，如果仍然采用上述方法，那么茶葉因茶骨輕薄而不易浸泡下沉。因而應(yīng)該采用另外一種方法，即下投法沖泡茶葉。燙杯后，待杯子干后，取適量綠茶置人杯中，此時(shí)較高的杯溫已經(jīng)能夠隱隱聞到綠茶的清香。隨后開始向茶杯中沖水，沖水量達(dá)到茶杯容量的1/3時(shí)，開始注意注水方法的變化。如果沖泡綠茶所選用的是玻璃杯，則開始沿杯壁緩慢注水，然后微微搖晃茶杯，目的是使茶葉能夠得到充分浸潤。此時(shí)茶香高郁，是聞香的最好時(shí)候。稍候2分鐘，待干茶吸水伸展之后，再利用前面所講到的沖水方法將茶杯沖滿。此時(shí)可以觀察到已經(jīng)伸展開的茶葉或徘徊飄舞，或游移沉浮，別具茶趣。至于其他步驟，則與沖泡緊結(jié)的綠茶方法相同。
綠茶一次沖泡出的營養(yǎng)根據(jù)科學(xué)的研究，綠茶經(jīng)過一次沖泡之后，其中各種有效成分的浸出率是不一樣的。茶葉中最易溶于水的成分，即氨基酸，在一次沖泡后的氨基酸浸出率竟然高達(dá)80%以上，其次是茶葉中的咖啡堿，一次沖泡后的咖啡堿漫出率接近70%：然后是茶葉中的茶多酚，一次沖泡之后的茶多酚浸出率約為45%左右。最后是茶葉中的可溶性糖，一次沖泡后的可溶性糖浸出率通常低于40%。
綠茶沖泡注意事項(xiàng)
沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
綠茶粉不行泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。
喝綠茶的好處
1、能夠延緩衰老。茶葉里邊含有一種名叫茶多酚的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的生物活性和抗氧化性，可以清除人體內(nèi)的自由基，堅(jiān)持喝茶可以有效的延緩衰老。
2、茶葉中豐富的茶多酚可以促進(jìn)體內(nèi)的脂肪代謝，脂肪含量過高是造成人體三高的主要原因，三高易導(dǎo)致發(fā)生腦梗塞、心絞痛、心肌梗塞等心腦血管疾病，所以經(jīng)常飲用綠茶對于預(yù)防心腦血管疾病有非常積極的作用。
3、可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。茶葉里邊含有的茶多酚可以防止多種可能致癌的因子在體內(nèi)生成，而且它本身對于多種癌細(xì)胞生長就有一定的抑制作用。
4、可以消炎止瀉。茶多酚有著比較明顯的殺滅，抑制病毒的作用，在醫(yī)學(xué)上人們已經(jīng)將它運(yùn)用在了治療流感，痢疾等病癥中，效果非常好。
5、能夠美容養(yǎng)顏。用茶葉來洗臉可以美容養(yǎng)顏，可以起到控油和收縮毛孔的效果，而且對于減少紫外線對皮膚的傷害也有很好的效果，可以防止皮膚老化。
6、提神醒腦。茶葉里邊含有一定的咖啡堿，咖啡堿可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮，促進(jìn)神經(jīng)中樞處于興奮的狀態(tài)，達(dá)到清心，提神的效果。
7、保護(hù)牙齒。茶葉屬于堿性飲品，里邊含有一定量的氟，可以減少人體對于鈣質(zhì)的吸收，所以它對于防止齲齒，保護(hù)牙齒都有較好的效果。
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