安徽的茶文化是怎樣的
安徽的茶文化是怎樣的
安徽是茶的產(chǎn)區(qū)之一，具有豐富文化底蘊(yùn)。 今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)給大家講講安徽的茶文化介紹。
安徽的茶文化介紹
安徽自古就名茶好茶迭出。其中中國(guó)十大名茶之中，出自安徽茶葉就占了三成。安徽省岳西縣天柱山是著名的革命老區(qū)。安徽天柱山大別山地區(qū)，四季變化明顯，晝夜溫差大。是著名的避暑勝地，同時(shí)也是安徽重要的茶葉生產(chǎn)，批發(fā)和經(jīng)營(yíng)集散地。
安徽翠藍(lán)茶葉農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)網(wǎng)正是植根于這塊茶文化積淀深厚的沃土上，傳承徽茶文化衣缽，努力推廣安徽大別山云霧茶及稀有的無(wú)污染的農(nóng)副產(chǎn)品。著力塑造革命老區(qū)人民辛勤勞動(dòng)、勤勞致富、不屈不撓的偉大精神!
安徽名茶的介紹
黃山毛峰：中國(guó)十大名茶之一，每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱(chēng)黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
六安瓜片：中國(guó)十大名茶之一，歷史悠久。明代許次紓《茶疏·產(chǎn)茶》云：“天下名山，必產(chǎn)靈茶，江南地暖，故獨(dú)宜茶。大江南北，則稱(chēng)六安……”;大文豪梁實(shí)秋亦有贊之也。因其是單片葉而做，極像瓜片因此而得名。
太平猴魁：中國(guó)極品名茶，全國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)，特稱(chēng)“猴魁”。外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散。不翹。不曲;全身披白毫，含而不露;葉面色澤倉(cāng)綠勻潤(rùn)，葉背淺綠，葉脈綠中藏紅;入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中，似乎有好些小猴子在杯中對(duì)你伸頭縮尾，有刀槍云集。龍飛鳳舞的特色。其滋味鮮綠醇甘甜，香氣高爽持久，湯色清綠明凈，有爽口。潤(rùn)喉。明目。提神之效。
祁門(mén)紅茶：為世界四大名茶，常簡(jiǎn)稱(chēng)“祁紅”，也是中國(guó)十大名茶之一，祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充沛，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。
屯溪綠茶：黃山市屯溪綠茶的簡(jiǎn)稱(chēng)，為我國(guó)極品名茶之一。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣、施德、績(jī)溪、寧國(guó)等地。因歷史上在屯溪加工輸入出，故名“屯綠”。該茶條索緊密，勻正壯實(shí)，色澤綠潤(rùn)，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇和，是我國(guó)綠茶中的名品。“屯綠”屬炒青類(lèi)，屯綠毛茶又稱(chēng)“長(zhǎng)炒青”。其做法起源于松羅匹茶的制法，品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個(gè)花色18個(gè)不同級(jí)別，此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
霍山黃芽：主要產(chǎn)于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地?；羯近S芽的歷史悠久，唐代即有“壽州霍山之黃芽”的記載，明代王象亞的《群芳譜》亦稱(chēng)“壽州霍山黃芽之佳品也。”由于金子山頭日照較短，云霧繚繞，低溫濕潤(rùn)，土質(zhì)肥沃，“黃芽”在此生長(zhǎng)，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì)。
該茶條形緊密，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，甜和清爽，有板栗香氣。上等“霍山黃芽”，外形緊細(xì)成條，有如蓮心;色澤黃嫩油潤(rùn)，芽葉成朵，湯色澄黃而明亮，香氣清鮮。
岳西翠蘭：是生長(zhǎng)在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶。新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄、頭陀、來(lái)榜區(qū)。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中，周?chē)鷺?shù)木蔥籠，百花溢香，云霧彌漫。
“岳西翠蘭”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。谷雨前后選采一芽二葉，用竹帚翻炒殺青，繼而手工造形，后經(jīng)炭火烘焙而成。其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花;其湯翠綠明亮，香氣持久;其味醇厚而回甘。
涇縣特尖：新創(chuàng)名茶，入杯沖泡，霧氣結(jié)頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開(kāi)，清澈明凈，品之鮮醇爽口。
涌溪火青：產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品;產(chǎn)地風(fēng)景秀麗，層巒疊嶂，山青水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香;常年云霧繚繞，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香;采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良。成品火青形似珠粒，落杯有聲;色如墨玉，油泣顯毫;湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜;質(zhì)優(yōu)形美，耐泡持久，攜帶方便，實(shí)乃茶中之珍品。
敬亭綠雪：生產(chǎn)企業(yè)安徽農(nóng)墾國(guó)營(yíng)敬亭山茶場(chǎng)，地處宣城近郊，敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤(rùn)，色澤嫩綠，白毫顯露，嫩香持久，回味甘醇。分特、一、二、三共四個(gè)等級(jí)。飲評(píng)者有詩(shī)贊譽(yù)：形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄。
安徽茶文化歷史
徽州是個(gè)文風(fēng)昌盛的地方，講究以茶怡情，以茶待客。朋友相聚，圍桌把盞，品茗助興，一杯清茶，幾片綠葉，幽香縷縷，其樂(lè)融融。茶文化由此發(fā)端，與茶相關(guān)聯(lián)的有茶詩(shī)、茶楹聯(lián)、茶散文、茶著作、采茶舞、請(qǐng)茶歌等，當(dāng)?shù)刂两襁€流傳著種種有關(guān)黃山茶的諺語(yǔ)、掌故。
1915年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，祁門(mén)紅茶、太平猴魁雙雙獲得金獎(jiǎng)。1987年，第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)上，“祁紅”又一舉奪魁。祁紅、屯綠、毛峰、猴魁，紅綠相映，金獎(jiǎng)疊加，在中國(guó)十大名茶中，幾乎占去半壁江山。
黃山茶，國(guó)飲之冠，可謂名不虛傳?；罩萋奖橐敖圆鑸@，錦山秀水中散落著星星點(diǎn)點(diǎn)的茶村，谷雨前后，山野里隨處可見(jiàn)身背茶簍的茶姑在采茶，戶(hù)戶(hù)生火炒茶。
有道是：“未見(jiàn)黃山面，十里聞茶香”。徽州人與茶有不解之緣，從衣食住行到婚喪嫁娶，無(wú)不有茶的蹤跡，體現(xiàn)出濃郁的鄉(xiāng)風(fēng)民俗。
民間有這樣一則傳說(shuō)：
清朝乾隆時(shí)，日本天皇派使臣向乾隆皇帝進(jìn)獻(xiàn)日本玉露茶，使臣一再介紹此茶如何名貴。當(dāng)晚，乾隆帝品嘗了玉露茶，覺(jué)得日本使臣的介紹過(guò)分炫，有點(diǎn)瞧不起大清王朝，因而龍心不悅。
次日上朝，就問(wèn)各大臣對(duì)日本使臣獻(xiàn)茶印象如何?有個(gè)會(huì)察顏觀色名叫楊儀的臣子說(shuō)：“皇上，我看那個(gè)使臣獻(xiàn)茶是假，炫耀是真，看不起咱大清朝，應(yīng)予回敬。”
此話正中乾隆下懷，他即命楊儀設(shè)法弄點(diǎn)名茶回敬日本天皇，以振國(guó)威。
楊儀聽(tīng)罷，十分為難?；丶液髮⒋耸赂嬷獝?ài)妾，不料妾說(shuō)：“此事何難，我家鄉(xiāng)徽州有紫霞名茶，茶名就不凡，遠(yuǎn)勝玉露茶。因國(guó)人喜歡代表吉利的紅色，百紅方一紫，故紫色更是大吉大利大喜。
紫霞茶長(zhǎng)在峭壁之中，不見(jiàn)陽(yáng)光，只靠彩霞霧露滋潤(rùn)，這種無(wú)陽(yáng)茶，只有大清國(guó)生產(chǎn)，價(jià)值連城。”楊儀大喜，連夜進(jìn)宮將紫霞茶的來(lái)歷向乾隆帝稟奏一番。
乾隆立即下旨徽州知府，火速送十斤紫霞茶進(jìn)京。不久乾隆帝召見(jiàn)日本使臣，滿(mǎn)臉傲氣他說(shuō)：“感謝天皇獻(xiàn)茶之情，也請(qǐng)將大清的紫霞茶帶回供天皇飲用，看看此茶比玉露茶很感激乾隆皇帝。
當(dāng)然這只是聊供一笑的傳說(shuō)，中國(guó)人喝茶的歷史，大約有四千年。茶文化深不可測(cè)。飲茶確有助提神、助食、明目、利尿的保健作用。千百年來(lái)，中國(guó)人飲茶十分考究用水、茶具。這里，摘引三百年前大美食家袁枚先生飲茶體會(huì)，供品茗者參考。
他說(shuō)：“杯小如胡桃，壺小如香椽，每斟無(wú)一兩，口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清香撲鼻，舌有余甘，一杯以后，再試一杯，令人釋燥平矜，怡情悅性。”
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