如何種植蘆筍的方法_家庭蘆筍的種植方法
如何種植蘆筍的方法_家庭蘆筍的種植方法
蘆筍(Asparagus officinalis)，天門冬屬，天門冬科，又叫“石刁柏”、“龍須菜”等。蘆筍是世界十大名菜之一。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的蘆筍的種植方法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
蘆筍的種植方法
原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種，(肉質(zhì)根)由地下莖節(jié)上發(fā)生的條狀根，直徑4～6mm，已有2000年以上的栽培歷史，17世紀傳入美洲，18世紀傳入日本，20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培，以美國最多。中國栽培蘆筍從清代開始，僅100余年歷史，在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培，當?shù)仵r銷。蘆筍被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養(yǎng)價值最高，因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。
蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為“世界十大名菜之一”，歐美營養(yǎng)學(xué)者和素食人士視它為健康食品。
蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，中國有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱其為“龍須菜”、“豬尾巴”、“螞蟻桿”、“狼尾巴根”;中國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為“藥雞豆子”;甘肅人稱之為“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”等等。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質(zhì)，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
蘆筍的采收
1.采筍期：
當?shù)販胤€(wěn)定在10℃以上時，培土到采筍為15～20天，華北各地在4月上中旬開始采筍。采筍持續(xù)日期，依植株年齡、氣候、土質(zhì)、施肥管理等條件而異。當出筍數(shù)量減少并變細弱時，必須停止采收。采收期過分延長，則綠色莖枝的生長日期被縮短，養(yǎng)分的制造和積累減少，影響第二年嫩莖的產(chǎn)量。而且由于植株營養(yǎng)不良，易生病害和衰老。一般第一年采收期以20～30天為宜，采收第二年30～40天，以后可延長到60天左右。無論如何，采收結(jié)束應(yīng)留給植株90天以上的恢復(fù)生長時間。
2.采筍工具：
蘆筍采筍工具為采筍刀和盛筍器。各地用的采筍刀為碳鋼制作，木制刀柄，刀刃鋒利，刀身長10厘米，刃寬2厘米，刀身刻有原料長度標記，防止下刀深淺不一。盛筍器各地不一，但以三格提盒式較為方便，可將采筍與分級同步進行。三格提盒是用楊木或泡桐木等輕質(zhì)木板制作，板厚1厘米，盒長50厘米，高、寬各為20厘米;盒為三格，分放三級筍。中間一格較大，占盒長1/2，放一級筍，兩端兩格各占盒長1/4，分別放二級筍和等外筍，隨采隨分級放入。
3.采筍方法：
采筍在壟面觀察，發(fā)現(xiàn)壟面有龜裂或頂瓦現(xiàn)象，下面即有可采之筍。用于輕扒壟土，露出嫩芽5厘米，防止碰傷筍尖或其他生長中的筍芽。手捏筍尖下3厘米處，用刀與地平面成70～75度角，距嫩莖3厘米處插入土內(nèi)。刀伸至刻度標記與嫩莖頂部相平時，按刀同時前伸，土內(nèi)發(fā)出響聲，嫩莖已割斷，隨即按級分別放入提盒內(nèi)。然后用濕土將洞埋到比壟高5厘米，用手拍至與壟面高度一致。避免土壤過松過緊，否則再抽生的嫩莖會因土壤松緊不一而彎曲，或因透光、透氣而變色、老化、筍尖散頭而失去原料價值。用此法采筍每人每天可采1～2公頃。
采筍時務(wù)必注意不可損傷地下莖和鱗芽。產(chǎn)筍盛期每天早、晚各收一次。采收綠蘆筍者于嫩莖高23～26厘米時齊土面割下。每次采收不論好壞應(yīng)全部割取，否則遺留的嫩莖繼續(xù)生長會消耗養(yǎng)分，影響產(chǎn)量。
母莖采收
栽培在中國南部地區(qū)，冬季無霜，蘆筍可周年生長，沒有休眠期。在這些地區(qū)如周年采收，勢必因地下部積累養(yǎng)分太少，而影響產(chǎn)量。為了使植株多抽生嫩莖，應(yīng)在采收期間培養(yǎng)一定數(shù)量的莖枝和擬葉，進行光合作用，增加抽生嫩莖所需的養(yǎng)分。這種栽培方式叫做留母莖采筍栽培法。
1.母莖的選留和更新： 在每年春季抽生大量嫩莖前，將老母莖全部割除。清潔田園，施肥、培土后，促使植株抽生粗壯的新嫩莖。除從中選留出幾條粗壯的嫩莖讓它長大作為母莖外，其余的嫩莖陸續(xù)分批采收。當初生的嫩莖變細時，追施第二次肥料。施肥后抽生的嫩莖又變粗，從中陸續(xù)選留健壯的嫩莖培育成新的母莖，而分批割除衰老的母莖。秋季氣候溫和，植株生長適宜，讓抽生的全部幼莖都長成枝葉，停止采收，以使地下積累更多的養(yǎng)分，為第二年產(chǎn)筍準備充足的營養(yǎng)條件。對發(fā)生病害、傷殘、蟲害的母莖，應(yīng)隨時清除。留母莖的地方，應(yīng)在抽生嫩莖較多的位置，每處1～2條，使地下莖的各生長點都有較多的養(yǎng)分供應(yīng)，均可正常發(fā)展。
2.施肥： 每次選留母莖之前各施一次肥料。每公頃施腐熟的有機肥1500～22500千克，混入復(fù)合肥225～300千克。施肥時先在畦溝中開溝，施下肥料與土拌后再蓋土。每次間隔一溝畦不施，以便相互輪換施肥的位置，避免施肥時傷根太多。此外，在采收嫩莖期間每隔半個月追施復(fù)合肥每公頃225～300千克。
3.其他管理： 當母莖長到50厘米高時，摘去頂梢，抑制它伸高，防止倒伏。摘除雌花和幼果，以免消耗養(yǎng)分。割除母莖應(yīng)在晴天進行，避免雨天割除傷口侵染病害。割下的母莖立即運出田間，防止病菌侵染新幼莖。母莖剛出土應(yīng)及時噴藥保護防病。
采收嫩莖主要在春、秋二季。夏季高溫期植株生長不良，應(yīng)停止采收40～50天。秋季采收到10月底即應(yīng)停止，不可過長;否則植株積累養(yǎng)分太少，影響第二年的產(chǎn)量。
蘆筍的加工
無公害蘆筍加工的工藝流程是：綠蘆筍原料收購與驗收→加工清洗→分級切割→過秤捆扎→裝箱→成品→貯存保鮮→運輸銷售。
蘆筍一、加工技術(shù)
1.原料收購與驗收：嚴格按照規(guī)定的長度和粗細標準進行收購，剔除病筍、畸形筍和散頭筍。
2.加工清洗：把收購的蘆筍篩選進行初加工，按規(guī)定切至24-27厘米長、粗度1厘米以上，并除掉筍體上的泥土;然后，筍頭朝上置于塑料筐中，放入水糟，進行清洗，用噴水管霧噴于筍尖和筍體，清洗干凈。
3.分級切割：分級應(yīng)按照規(guī)定的規(guī)格進行，具體有4級：1級，每支重25-33克;2級，每支重16-20克;3級，每支重12-15克;4級，每支重12克以下。然后將分級后的蘆筍按預(yù)先確定規(guī)格蘆筍的長度進行切割，切去多余部分，要求斷面一定要整齊清潔，蘆筍基本不帶白色，保鮮蘆筍的長度一般在20—25厘米之間，粗度1厘米以上，每次切4-6支。
4.稱重、捆扎：裝箱用小天平或電子秤稱重，按規(guī)格要求每一小扎蘆筍重100-250克，把稱好的蘆筍用橡皮筋捆牢，再用國際通用的蘆筍包裝膠帶把筍尖捆扎好，然后放入包裝箱中，包箱常用泡沫箱和紙箱，裝箱后，在箱體上印上名稱、級別、重量等標識。
二、貯藏保鮮
蘆筍嫩莖采收后，極易失水、變質(zhì)，特別是嫩莖采收后第一天的品質(zhì)下降很快，若加工保鮮不及時，嫩莖很易腐敗變質(zhì)。低溫保鮮處理是控制綠蘆筍采收后生理變化的有效措施，生產(chǎn)上常用差壓式通風預(yù)冷法處理蘆筍貯藏問題。該冷藏法所需設(shè)備簡單，投資小，操作簡單，在廣大蘆筍產(chǎn)地應(yīng)用較廣。裝箱后的蘆筍要及時放入冷藏庫內(nèi)。由于蘆筍嫩莖冰點只有0.6℃，不耐低溫，所以冷藏庫的溫度不能低于0℃，一般以0-2℃為宜。為防止嫩莖失水，冷庫內(nèi)應(yīng)保持90-95%的相對濕度。
三、運輸銷售保鮮
蘆筍短距離運輸2-3小時的，可用貨車;長距離運輸，特別是高溫季節(jié)，應(yīng)采用冷藏車，運輸時間為1天的，溫度控制在0-5℃，運輸時間1天以上的，溫度控制在0-2℃，以保證蘆筍的鮮嫩度，不致降低品質(zhì)。市場上的蘆筍要及時銷售，以免腐爛變質(zhì)。
蘆筍的培育方法
繁殖技術(shù)
蘆筍的繁殖法有分株繁殖和種子繁殖兩種。
分株繁殖 是通過優(yōu)良豐產(chǎn)的種株，掘出根株，分割地下莖后，栽于大田。其優(yōu)點是，植株間的性狀一致、整齊，但費力費時，運輸不便，定植后的長勢弱，產(chǎn)量低，壽命短。一般只作良種繁育栽培。
種子繁殖 便于調(diào)運，繁殖系數(shù)大，長勢強，產(chǎn)量高，壽命長。生產(chǎn)上多采用此法繁殖。種子繁殖有直播和育苗之分。
直播栽培 有植株生長勢強，株叢生長發(fā)育快，成園早，始產(chǎn)早，初年產(chǎn)量高的優(yōu)點。但有出苗率低，用種量大，苗期管理困難，易滋生雜草，土地利用不經(jīng)濟，成本高，根株分布淺，植株容易倒伏，經(jīng)濟壽命不長的缺點。因此，除土地多，氣候溫暖，蘆筍生育期長的地方采用外，通常不大應(yīng)用。但自70年代以來，由于地膜覆蓋技術(shù)和除草劑的普及，解決了出苗率低和雜草滋生的問題，應(yīng)用逐漸增多。
育苗移栽 是生產(chǎn)上最常用的方法，它便于苗期精心管理，出苗率高，用種量少，可以縮短大田的根株養(yǎng)育期，有利于提高土地利用率。
1.育苗 蘆筍按其苗齡長短分小苗及大苗兩種。若按育苗場所和方法分，可分露地直播育苗，保護地播種育苗，保護地營養(yǎng)缽育苗等。
小苗苗齡為60～80天，苗高30～40厘米，莖數(shù)3～5個。一般于寒冷季節(jié)在保護地中播種，終霜后定植于大田，以利于延長年內(nèi)的生長季節(jié)。這種小苗定植方便，省時、省工，且不會傷根，不易感染土壤病害。栽后的植株生長發(fā)育迅速，可大大縮短株叢養(yǎng)成期。一般在長江流域及華北地區(qū)于2～3月播種，5月定植，翌年即可開始采收。但在定植初年，田間枝葉覆蓋度低，易受草害，且栽植淺，植株容易倒伏，因此，管理上要注意防除雜草，并進行多次培土。
大苗又稱一年苗。一般苗齡長達5個月，在高寒區(qū)無霜期短，則需一年。其優(yōu)點是便于苗期管理、茬口安排，可以深植，以后長出的地上莖粗大，而莖數(shù)較少，不易倒伏，栽植初年的枝葉覆蓋度大，雜草少。但起苗和定植都很費力費工，且傷根重，易感土壤病害;根株生長發(fā)育慢，成園遲，初年產(chǎn)量和總產(chǎn)量均較低。不過在年生育期短的寒冷地區(qū)，可縮短大田株叢養(yǎng)成期，在干旱區(qū)定植成活率高。因此，寒冷地方及年降水量少的地區(qū)，仍用此法育苗。一般大苗所需的有效積溫界限為2500～3000℃，在此范圍內(nèi)相應(yīng)的株高為70～100厘米，肉質(zhì)根12～30條，根株重20～60克。
(1)露地育苗場地的選擇 露地育苗常用于培育大苗，而大苗苗期長，苗株高，根多而長，故需有好的苗地，才能培育出健壯大苗。選擇苗圃地需考慮以下幾點：第一，苗地應(yīng)適于蘆筍根系發(fā)育，利于苗株生長，同時容易起苗、分苗。一般以土質(zhì)疏松，富含有機質(zhì)，地下水位低，排水好，保水力較強，呈微酸性，pH5.8～6.7的土壤為宜。不要選黏性土地育苗，否則株間肉質(zhì)根相互黏合，起苗、分苗費工，并會導(dǎo)致嚴重傷根。第二，要選擇無立枯病和紫紋羽病等病菌的土壤。以免苗期攜帶這兩種病害造成蔓延。因此，凡有這兩種病的土地，如果園、桑園、胡蘿卜、棉花、苧麻等地均不宜作育苗地，更不宜與蘆筍連作。第三，蘆筍苗生長極慢，而株行距大，易滋生雜草。因此，要選擇雜草少的土地，尤其不能有多年生雜草。
(2)整地 為使幼苗茁壯生長，根系發(fā)育好，每公頃施腐熟廄肥30000千克，翻耕入土。土壤酸度大的地方，還應(yīng)撒施消石灰1130千克，以矯正土壤酸度。翻土要求淺耕，以免根系入土太深，不利于起苗。為防止地下害蟲為害，整地時每公頃撒辛硫磷15千克，混在土中，然后筑成1.5米寬的高畦，并應(yīng)挖好排水溝，以便于排灌。一般大苗苗圃與大田比值為1：10。
如果用營養(yǎng)缽育小苗，最好制備營養(yǎng)土。營養(yǎng)土要求肥沃、疏松，既保水又透氣，土溫容易升高，無病菌、害蟲和雜草種子。一般用潔凈園土5份、腐熟堆廄肥2～3份、河泥1份、草木灰1份、過磷酸鈣2%～3%，充分混合均勻，用40%甲醛100倍液噴灑，然后堆積成堆，用塑料薄膜密封，讓其充分熏殺、腐熟發(fā)酵，殺滅病蟲和雜草種子。如土壤酸度大，還需加撒石灰矯正。堆制應(yīng)在夏季進行，翌年播種前將這種培養(yǎng)土盛于直徑6～8厘米的營養(yǎng)缽中。
猜你喜歡：
2.蘆筍的種植方法
3.種植蘆筍的方法
4.紫蘆筍的種植方法
5.大棚蘆筍怎樣種植
7.蘆筍如何育苗移栽