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      蘑菇菌種植培養(yǎng)

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      蘑菇菌種植培養(yǎng)

        蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養(yǎng)器官,子實體是繁殖器官。那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的蘑菇的栽培技術,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

        蘑菇的栽培技術

        蘑菇具有多達36000種性別,由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細胞,有橫隔,借頂端生長而伸長,白色、細長,綿毛狀,逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體,稱為菌絲體。菌絲體腐生后,濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品,但毒蘑菇會對人健康造成危害。

        各地區(qū)對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。[2]蘑菇營養(yǎng)豐富,富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補充身體營養(yǎng)。

        蘑菇的生長環(huán)境

        蘑菇隸屬于擔子菌綱,傘綱目,蘑菇科蘑菇屬,是世界上人工栽培最廣泛,產(chǎn)量最多,消費量最大的食用菌。蘑菇喜歡陰涼潮濕環(huán)境,比如樹林深處,人工的陰涼潮濕的環(huán)境。

        蘑菇菌絲生長的溫度范圍是4-32℃,以20-25℃為最適宜。在20-25℃時,菌絲生長較快,濃密,健壯有力。高于25℃菌絲生長雖快,但稀疏無力,若 達30℃以上,則菌絲受害,生活力降低;低于15℃,菌絲生長緩慢。冬季可忍耐0℃低溫。子實體生長的溫度范圍是5-25℃,最適溫度為14-16℃之 間。在14-16℃時,子實體生長較快,菌柄矮壯,肉厚,質(zhì)量好而產(chǎn)量高。高于18℃。子實體生長雖快,但菌柄細長,薄皮易開傘,質(zhì)量差;低于12℃,于 實體生長緩慢。出菇后,如遇連續(xù)幾天23℃以上的高溫,會造成死菇現(xiàn)象,菌絲生活力降低。室溫在5℃以下,子實體停止生長,菌絲體生長也極其緩慢。蘑菇子 實體散落孢子的適宜溫度為18-22℃。溫度超過25℃時,即使其他條件適宜,也不散落孢子。一般經(jīng)培養(yǎng)2天左右,即可落下孢子,待培養(yǎng)血內(nèi)孢子已呈深咖 啡色時即可分離。孢子萌發(fā)的適宜溫度為23-25℃,溫度太高或太低,都會延長萌發(fā)的時間,甚至不會萌發(fā)。蘑菇是一種腐生真菌,不能利用太陽光能進行 光合作用,完全依靠培養(yǎng)料中的營養(yǎng)物質(zhì)進行生長發(fā)育。在營養(yǎng)物質(zhì)中以含碳物質(zhì)為最重要,其次是含氮物質(zhì)和無機鹽。

        蘑菇菌絲適應的酸堿度 較廣,在pH5-8.5之間菌絲均能生長,以中性偏酸(pH6.5-7.0)生長最好。但這樣的酸度對許多雜菌特別是霉菌也最為合適。如果調(diào)整到中性偏堿 (pH7.0-7.5),可以抑制雜菌的滋生,蘑菇的菌絲體也能正常生長,同時可以延緩隨著菌絲不斷生長培養(yǎng)料的逐步酸化。 此外,蘑菇菌絲體和子實體不需要光線。直射光會使菌絲產(chǎn)生淡黃色,影響菌絲的生長,也會使子實體變黃,表面硬化,品質(zhì)變差。

        蘑菇的生長環(huán)境往往缺少氧氣。因為菌絲在呼吸作用中不斷地吸收氧氣。放出二氧化碳,菇房中培養(yǎng)料的繼續(xù)分解也放出二氧化碳,所 以在蘑菇生長的環(huán)境中,容易積累二氧化碳,而缺少氧氣。菌絲體在培養(yǎng)料中若通氣不良,會逐漸退化。形成子實體時若通風不好,小菇會變黃死掉,正在生長的子 實體也會生長很慢,甚至死亡。種菇在成熟開傘階段氧氣不足,便不會落孢子,孢子在氧氣不足的情況下,也不會萌發(fā)。因此,在蘑菇的生長發(fā)育過程中,應加強通 風換氣,保證有充足的氧氣。

        蘑菇的栽培技術

        栽培季節(jié)

        蘑菇渭北旱腰帶地區(qū),溫差大,空氣濕度小,季節(jié)變化快,可提前播種,時間安排在8月中旬-9月上旬。關中平原一帶安排在8月底-9月中旬,當然,有窯洞、果窖的菇農(nóng),可在麥草收獲后就能堆積發(fā)酵,7月底就可以播種,8月下旬就能收獲。玉米稈收獲后,待玉米稈干后,能進行第二輪播種,用截斷玉米稈+牛糞,12月-元月播種,越冬,春季3月開始出菇,5月底前結(jié)束。經(jīng)試驗產(chǎn)量和質(zhì)量近似麥草。

        原材料的準備

        蘑菇栽培雙孢菇的主料:麥草、玉米稈、牛糞。輔料;油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麥開始,收集麥草,麥草要堆在距播種大棚的空地上。堆起時不用粉碎:玉米稈收集時,待11月份玉米稈干后,沒有綠色時便可粉碎使用,或是截成兩段均可發(fā)酵用;牛糞要提前拉回涼半干搗碎,再堆起寬2米、高1.5米,長不限,自然發(fā)酵,溫度升到75℃。約15天翻一次堆,里外位置調(diào)換讓其自然發(fā)酵。牛糞也可曬干搗碎存起備用。

        另外,雞糞、豬糞均可加入栽培用。糞中不能摻有土塊。

        油渣:最好采用菜油渣,棉油渣亦可使用。

        豆稈:發(fā)酵料中加入少量豆稈效果最好。

        磷肥、尿素、石膏、石灰均應備好。

       ?、鳖A濕 建堆前在麥草堆上撒上一層石灰粉,用水管澆濕麥草,讓其軟化三天,或用石灰水直接潑在上面。

        ⒉建堆 建堆時,將所有稱好的輔料拉到堆前,先在地面上灑一層石灰,在面上鋪一層干的草,其厚為30厘米左右,寬為2.3米,長28米左右為1畝地料。分5-6層堆料,一層25-30厘米的麥草,上面撒一層石灰,鋪一層牛糞,撒一層油渣、磷肥、石膏(用1/2量),尿素在最上二層分別撒入,把輔料可以混合,分6份每層撒一分,再鋪料。如此一層草料、一層輔料建堆,撒完后開始澆水,將料面澆一遍水,料的四周要垂直整齊,按同樣方法作完一堆,總高為1.5米,頂部為龜背形。用薄膜覆蓋發(fā)酵。

       ?、车谝淮畏?建堆6天,料堆內(nèi)溫度達到70-7℃,穩(wěn)定后即可進行翻堆。翻堆的方法是:從料堆的一側(cè)開始撤料,在另一側(cè)重新建堆,插上木棒或竹竿,即翻滾式翻堆。翻堆時要將料堆頂部料放在一邊,后夾在中間,外層料放在內(nèi)層,內(nèi)層料放在外層,下層料堆放在上層,邊翻邊抖松培養(yǎng)料,將培養(yǎng)料混合均勻,排除料中廢氣,增加新鮮空氣。將剩余的石灰、石膏分層撒上,料偏干發(fā)黃、白時表示水分不足,要邊堆料邊灑水,補足水分。每隔50厘米豎立一根木棒,堆完棒搖動抽出,即料上許多通氣孔。每隔一天將膜揭開排排廢氣,亦利于升溫,約3天后溫度可升到70℃以上,保持2天,又進行翻第二遍。

       ?、吹诙畏?經(jīng)第一次的調(diào)整水分,添加輔料,增設通氣孔,料溫上升很快,約,5-6天進行翻堆,用同樣方法翻,此時可采用從一頭翻堆,排上木棒留出通氣孔,完后蓋上薄膜。用同樣方法過五天后翻第三次堆,翻后四周噴上三氯殺螨醇。

       ?、档谒拇畏?三次過后,料已腐爛,熟后標準為麥草棕紅色,手一拉即斷,料握住不沾手。此時進行第四次翻堆,是把料面上邊翻邊噴除臭劑或甲醛和殺螨藥。檢查酸堿度,PH值8-8.5為宜。翻完后悶二天便可準備涼料播種。

       ?、杜帕?當?shù)谒拇畏押笠涯懿シN時,關鍵要會辨認料的腐熟程度,培養(yǎng)料要求腐熟均勻一致,色棕紅,草稈柔軟、富有彈性,用手拉即斷,無氨味,無臭味,不發(fā)粘,不變黑,料疏松為標準。PH值7-8。不能有夾生料,否則在栽培時,會有鬼傘雜菌等發(fā)生。

        具體做法:將料堆攤開,排廢氣,可在外面涼開,亦可直接進棚,按照開畦要求不同大棚,不同場地、行間、距離、厚廢都所所不同。

        配料及堆制

        培養(yǎng)料配方:每畝的用量

        ⒈麥草5000公斤、硼肥200公斤、鮮牛糞10立方米、尿素40公斤、棉籽殼500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。

       ?、灿衩锥?500公斤、麥草2500公斤、鮮牛糞6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。

       ?、扯阎疲焊鶕?jù)自身地理環(huán)境,無論是溫室、大弓棚、大田、窯洞栽培,堆料發(fā)酵均在距栽培場地附近,水、電要方便的進料場所建堆。

        建堆發(fā)酵步驟為 預濕-建堆-第一次翻堆-第二次翻堆-第三次翻堆-第四次翻堆-撤堆,共計:28天左右。以上已敘述過。

        大棚、露地選擇及開畦

        栽培蘑菇,現(xiàn)有的溫室大棚、大弓棚、中小棚均可栽培。若需建棚,在收過小麥的地里,弓棚南北走向,溫室東西走向。大棚用舊薄膜或黑薄膜,加草簾均可。一般棚長30-50米為宜。

       ?、贝笈镩_畦方法是

        ① 直畦:棚內(nèi)鋪料一般三行料二行走道(4米的棚),或四行料三個走道。兩邊畦放線鋪料各60厘米,中間畦放線鋪料1.2米,走道各70厘米。

        ② 橫畦:在棚內(nèi)中央留一條寬70厘米的溝路兩邊作橫畦,每畦放線鋪料80厘米-1米,畦溝間隔40厘米,以此作完,算好棚長能做多少畦。不管那種開畦做法,把畦提前整平,雜草拔掉,鋪料前一天灌一次大水,濕度適宜,使棚內(nèi)土壤手捏成片,一拽即散,便可進行鋪料播種,每畝地撒石灰25公斤。

       ?、猜兜亻_畦方法是 將畦子直開,畦寬1米,直道寬70厘米(兩邊各留10厘米作取土用),畦深20厘米,是地下畦,畦高出地面20厘米是地上畦。把土壤水份灌好,后劃線鋪料、涼料排廢氣。

        鋪料播種

        鋪料播種應選在晴天和陰天進行,不能在雨天播種,因料被雨水淋后,一是會增加含水量,二是易感染雜菌。晴天中午強陽光下也不宜播種,以免曬死菌種。

       ?、变伭?將堆制發(fā)酵好的培養(yǎng)料從料堆上撤出放在撒有鮮石灰的畦面上,讓其散熱冷卻到30℃以下,然后抖散并混勻培養(yǎng)料后鋪在成龜背型的畦床上,鋪料厚度為20厘米左右,料厚薄均勻一致。邊鋪料邊播種。

       ?、膊シN 播種方式有撒播、穴播和層播。麥粒菌種應采取分層撒播,不管大棚和露地栽培均可采取撒播。

        每平方米用種1.5-2瓶,菌種要求菌絲濃白、粗壯、不吐黃水、沒有萎縮、無雜菌、無螨蟲。先將菌種瓶在0.2%的高錳酸鉀水溶液里洗一遍,表面消毒后再用,將菌種瓶打碎,種塊放入干凈的盆中,用手掰碎,取三分之二的菌種,往料面上撒一遍,再用叉或手抓提培養(yǎng)料,讓菌塊落入料層中,整平料面,再將余下的三分之一菌種均勻地撒在料表面,最后用木板或盆底稍壓平料面,緊跟覆蓋土壤。厚度4厘米左右,特別注意:撒種時面積不宜過大,應撒多少土蓋多少,另外大棚可采用播種7天后覆土。

        蘑菇的覆土及管理

       ?、备餐習r間 播種后應立即覆土,有利于保溫保濕發(fā)菌,還可提早出菇,一般在播種25天左右就開始出菇。若料水份偏濕,可播種7天后才開始覆土,一方面讓水分蒸發(fā),另一方面可看到菌種塊菌絲生長情況。播種后上面可蓋薄膜或草簾。

       ?、哺餐练椒?栽培雙孢菇必須覆蓋土壤,不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎,上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻,最大土粒不能超過2厘米,土濕度是手捏成扁并能搓成團、而不粘手為宜。邊撒種邊蓋土,露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾,畦要帶龜形,料面上土四周要蓋嚴,均勻4厘米厚左右;走道順便形成了一條地溝,地溝能放水,增濕、通風、保濕。

       ?、掣餐梁蟮墓芾?大棚播種,覆土后料面可以不蓋草簾,為了預防土表面水分流失快,可以蓋一層地膜,前三天不要揭膜,以后每天揭一次,每次通風30分鐘,以增加菌床內(nèi)新鮮空氣。若土表面干發(fā)白,可用噴霧器表面噴濕,若膜下菌絲已上土約15天左右,可去掉薄膜,增加濕度,讓氣生菌絲倒伏增粗,呈線狀橫向生長,使土內(nèi)菌絲往土下長,往往因土層干燥菌絲上不了土表面,可根據(jù)菌絲上土情況靈活管理,菌絲離表面土1厘米,料內(nèi)全部長白,時間約20天左右;便可進入出菇期管理。

        出菇管理

        當氣溫降到20℃以下,保持13℃以上,上滿料的菌絲很快就會出菇,此時關鍵在于保持土層的水分。檢查土層菌絲是否離表面1厘米左右,菌絲邊低,出菇慢,菌絲在表層,出菇密而個體小,易(開傘)成薄皮菇,產(chǎn)量低。

       ?、贝吖?催菇即是誘導菌絲扭結(jié)形成原基。催菇的方法主要是用水來進行,此次噴水叫結(jié)菇水。當菌絲長到距土層表面1厘米時,噴一次重水,每平方米用水1.5-2.5公斤。噴水可根據(jù)土的干濕程度噴,宜在上午或下午棚溫20℃以下噴水,噴水后,要加大通風量,大棚兩側(cè)要打通風孔,兩頭要揭起,每天1-2次,每次30分鐘。噴水后,若溫度適宜,在土壤中便形成大量的小白點狀原基,此時不能再噴水,以免原基死亡,注意保溫保濕管理。

       ?、沧訉嶓w生長時間的管理 噴水后形成的原基,經(jīng)過2-3天以后,便分化形成菇蕾,當其長到有黃豆粒大時,噴一次重水,增加土壤的濕度,滿足子實體生長所需水分,此次用水叫出菇水。噴水還要根據(jù)天氣、土壤濕度和菇蕾大小、多少而定。在晴天,土壤偏干發(fā)白,菇多,菇蕾大時,噴水量要大。要用噴霧器噴水,或者用灑水壺裝水淋下。在雨天和陰天,土壤濕潤,菇少、菇蕾小時,少噴水或不噴水。菇體表面光滑、潔白、無鱗片時,則表明分水不足,就要及時噴水增加濕度。出菇土的濕度仍是能捏扁并搓成圓形而不粘手為宜,菇蓋長到5厘米左右便可采收。

        蘑菇的采收與管理

        ⒈采收 當菇蕾長到菌蓋直徑達到3-5,菌膜未破裂,菌褶沒有裸露出來時,就要采收。一般適溫下5-7天便可采收。采收時,采大留小,旋轉(zhuǎn)摘下,注意不要傷及周圍的幼菇。叢生的菇,用刀切取大菇,留下小菇繼續(xù)生長,采菇留柄1厘米,切口要平整,不破裂,切根時將開傘菇、畸形菇分別裝在一起,標準菇整菇裝在一起,要輕拿輕放,裝入塑料筐或桶中。采收同時,清理掉菌床上的死菇、病菇,用土填補好菇腳坑。

       ?、厕D(zhuǎn)潮管理 每批菇采完后,徹底清理去掉蓖床上的殘留根和死菇,修補好覆土層、填平菇腳坑,噴一次殺蟲藥,氯氰菊脂和殺螨藥,然后噴一次重水,即稱轉(zhuǎn)潮水。過3-5天,下一潮菇又形成了。有的菌床連續(xù)出菇,一般出4-5潮菇,營養(yǎng)基本耗完。春節(jié)上凍前,若播種早,9月初下種,12月前可出2-3茬,晚了只出一茬,越冬,春季3月份后再出三茬。關中地區(qū)氣候干燥,人為管理程度大,出菇潮數(shù)明顯,南方濕潤地區(qū),連續(xù)出菇,沒有明顯潮次。秋菇質(zhì)量比春菇好。

        越冬管理

        當氣溫低于10℃時,就極少有菇長出,此時停止噴水,做好越冬管理。其做法是:在畦料面上蓋上一層草簾或薄膜,保溫保濕管理,每周揭開1-2次,通風1小時,要在中午進行,若床上有菇,及時采收,檢查菌床土壤不能過干,保持土處于微濕狀態(tài)。

        春菇管理

        世界炫酷蘑菇一覽(20)每年冬季玉米稈收獲后,在11-12月份可以發(fā)料播種。冬前越冬發(fā)菌,春季出菇,此批菇也叫春菇,秋菇播種未出完菇的春季溫度到12℃以上,即3月中旬,便進入春菇管理。此時揭去薄膜,噴一遍殺蟲藥,后再噴重水1次,澆濕透土壤,走道灌滿水。若土干,可分作2次上大水,直至土壤滲透,春季溫度上升快,菇長的快,5月天氣,每天要采2次,避免采大菇和開傘菇,后兩茬菇出來后,可噴營養(yǎng)素、菇大多等,以增加產(chǎn)量和質(zhì)量。

        蘑菇的病蟲害防治

        在磨菇生長過程中,由于不適宜的環(huán)境條件,或沒有發(fā)酵的培養(yǎng)料,或是采菇后沒有及時清理等諸多原因,都會導致發(fā)生病蟲害,要求每個管理人員,一定要有嚴格、衛(wèi)生、保量的完成每個操作過程,棚內(nèi)場地常撒石灰,發(fā)料一定要熟透拌勻,覆土要干凈,用水要衛(wèi)生,用清潔水,通風良好,棚內(nèi)空氣新鮮,都會減少病蟲害發(fā)生。一旦發(fā)生有菌蠅、線蟲,用菇蟲凈、高效氯氰菊脂噴霧或灌食鹽水,蘑菇上表面出現(xiàn)斑點,要多通風,少上水,用噴重康寧或百菌清克霉靈噴霧,以便要做到早預防早治療,這樣病蟲害發(fā)生是完全可以控制的

        蘑菇追肥有竅門

        一般而言,蘑菇出菇盛期和生長后期,生長期間養(yǎng)分供應不及時,會使得蘑菇產(chǎn)生畸形菇,嚴重影響蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。對蘑菇進行及時的追肥,能使得蘑菇的產(chǎn)量有所提高。蘑菇在大棚中播種,應將大棚內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)在20℃以下,保持13℃以上,上滿料的菌絲會很快出菇,農(nóng)業(yè)人員應保持土層的水分。據(jù)了解,蘑菇一般以經(jīng)常澆水,小水勤澆為宜,一般每畝每批蘑菇應進行追肥2-3次,同時,應結(jié)合水進行追施,每平方米的用量為250-500毫升,在蘑菇施肥后應施一次清水,可及時的洗去蘑菇體上的肥液,可以及時的避免蘑菇花斑、黃斑的發(fā)生。肥液和水進行施用,可能夠使得蘑菇充分吸收。

        為了有效的提高蘑菇的產(chǎn)量,應及時施用肥料提高蘑菇的生長發(fā)育。農(nóng)業(yè)人員加強蘑菇間的管理,選用尿素150克或選用氨水250毫升,進行兌水50公斤,在溶化后進行均勻噴施,可促使蘑菇的的菇體變厚;可選用綠勃康1∶1000倍液,在蘑菇的子實體發(fā)育期間到蘑菇黃豆大小時進行均勻噴施,每隔5-7天噴施一次,可以及時的避免畸形蘑菇和病害的發(fā)生,可有效的提高蘑菇產(chǎn)量的20-30%;蘑菇噴施植物健生素水,使用植物健生素金都一號粉劑稀釋1000倍(每平方米用量2克兌水l000毫升)進行噴施。每次出菇后噴灑一次??梢源龠M蘑菇肥大,結(jié)實,可增加蘑菇的保鮮期,一般可增產(chǎn)20-30%。同時,蘑菇中可追加施用優(yōu)質(zhì)腐熟的人糞尿,將人糞尿兌水10-20倍進行噴施,噴完后可用清水噴灑一次,促進蘑菇的正常生長。

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