木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100g新鮮落葵可食部分中主要營養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)1.7g，碳水化合物3.1g，粗纖維素0.7g，胡蘿卜素4.55mg，維生素B10.08mg，維生素B20.13mg，尼古酸1.0mg，維生素C102mg，鈣205mg，鐵2.2mg，而脂肪只有0.2g，熱量只有21千卡。

　　2.木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。

　　吃木耳菜的好處

　　1.補(bǔ)鈣

　　木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。

　　2.老年人的蔬菜

　　木耳菜富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。

　　3.防癌抗癌

　　木耳菜菜葉中富含一種黏液，對(duì)抗癌防癌有很好的作用。

　　木耳菜的藥用作用

　　1.鮮落葵葉300g，洗凈涼拌或炒食，可治大便秘結(jié)。

　　2.鮮落葵100g，煎水代茶飲，多次飲服可治小便赤短。

　　3.落葵100g，洗凈后煎濃湯加酒溫服，可治胸?zé)帷?/p>

　　4.落葵100g，洗凈水煎服，可治痢疾。

　　5.落葵50g，白豆蔻根、肉豆蔻根各25g，老母雞1只，宰殺去毛洗凈，加適量水燉爛，食肉飲湯，可治便血。

　　木耳菜的功效與作用

　　木耳菜是日常老百姓們餐桌上一種常見的食物，吃木耳菜對(duì)人體的健康有很多的好處，由其是對(duì)于那些有血液疾病的朋友來說，木耳菜更是減少這些疾病的一個(gè)最好的方法了。木耳菜由其是針對(duì)現(xiàn)代人的三高問題，便秘問題具有很好的輔助治療的作用。

　　由其是南方人理喜歡吃木耳菜，因此南方人的三高問題，便秘問題可以說也是最少的，當(dāng)然了豐富的營養(yǎng)素一定可以讓每個(gè)吃木耳菜的人都收獲更多的健康的。

　　別名：落葵、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵。

　　使用提示：每餐50～70克。

　　吃木耳菜的注意事項(xiàng)

　　一、哪些人不能吃木耳菜?

　　孕婦及脾胃虛寒者慎食。

　　二、木耳菜的適用人群

　　一般人均可食用。

　　高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。

　　三、木耳菜的食用禁忌

　　木耳菜要用旺火快炒，炒的時(shí)間長了易出黏液，并且不宜放醬油。

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