如何種植黑米
如何種植黑米
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的黑米的栽培技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
黑米的栽培技術(shù)
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。
黑米栽培技術(shù)
(1)適時早播：由于黑米稻是感溫型品種，要求在3月10～15日播種，這樣可延長其生育期，并提前在7月下旬的高溫來臨之前抽穗揚花授粉，以利于提高產(chǎn)量和米質(zhì)。
(2)旱育多蘗壯秧：在大田周圍選一丘(塊)背風(fēng)向陽、排灌方便的砂質(zhì)壤土田或旱地進行薄膜覆蓋旱育秧，適當(dāng)稀播，每畝秧田播4.5千克，每畝大田用種量為1.5千克。
(3)增施磷鉀肥、少施或不施石灰：根據(jù)土壤普查資料，一般土壤的有效鉀含量較少，磷在一些地區(qū)含量也很低，因此增施磷鉀肥是提高黑米稻米質(zhì)的一項重要措施。黑米稻如果吸收鈣質(zhì)過多，使米飯顯得粗糙，食味不佳，因此栽培黑米稻的田塊要少施或不施石灰。
(4)提高移栽質(zhì)量：做到東西向、寬行窄株、大苗帶土移栽，每畝大田插足基本苗30～32萬，使之不再分蘗。寬行窄株的株行距一般為10厘米×22厘米，這樣可增加通風(fēng)透光，有利于生長健壯，穗大粒多，改善米質(zhì)。
(5)盡量少用或不用農(nóng)藥：農(nóng)藥殘毒會危害人畜禽健康，降低黑米品質(zhì)，因此在病蟲害防治上，要采取以農(nóng)業(yè)防治為主的綜合防治措施，以達到控制和消滅病蟲害而又沒有農(nóng)藥殘毒的目的。
(6)后期不能斷水過早：黑米稻成熟期斷水過早，不僅會增加空殼率，降低千粒重和產(chǎn)量，而且要影響黑米稻的品質(zhì)。一般黑米稻宜在收割前6天左右斷水。
(7)適時早收：黑米稻收割遲了，會導(dǎo)致米飯沒有香味，飯粒既粗又硬，所以要搶在85%稻谷成熟時收割。
(8)加快繁殖和不斷提純復(fù)壯：黑米稻品種很珍貴，為了加快繁育，可稀播育壯秧，當(dāng)秧苗分蘗達到7～8個時，可將分蘗一株一株分開插單本，這樣100克種子可插1畝本田。在收割前選擇具有本品種特性、穗大粒多、抗性強的主穗上部的30～40粒(即是強遺傳部位的種子)做下一代種子田的種子或高產(chǎn)攻關(guān)田的種子，以利于不斷提純復(fù)壯，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
(9)注意改進曬谷方法：黑米稻收割后在烈日下曝曬，迅速脫水干燥會增加碾米時的碎米率，故一般開始曬時可攤7～10厘米厚，做到勤翻動，以防止脫水過速，特別要注意的是不要攤在水泥地曝曬。
黑米的主要功效
食用功效
中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，糙米對你有好處，而黑米的好處就更大了。因為黑米的麩殼里有相當(dāng)高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統(tǒng)的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據(jù)路易斯安那州立大學(xué)農(nóng)業(yè)中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。
健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
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