甘蔗的貯藏方法是什么
甘蔗的貯藏方法是什么
甘蔗是水果中唯一的莖用水果, 甘蔗含糖量高,漿汁甜美,被稱為“糖水倉庫,你知道怎樣貯藏甘蔗嗎?下面,下面學(xué)習(xí)啦小編就和你介紹在甘蔗的貯藏方法。歡迎大家的閱讀!
甘蔗留種貯藏的技巧
一、選種。選擇抗寒性強、分蘗和宿根性好的品種。如納印310、選蔗29、贛蔗14~16號等。在留種時,選擇品種純一、蔗莖直立、長勢旺盛、梢尾健壯、綠葉數(shù)多、無病蟲的蔗梢或全莖作種苗。
二、留足種苗。農(nóng)戶要根據(jù)來年甘蔗種植面積確定留種數(shù)量。一般每畝選留種苗700~800公斤,宿根200公斤左右。
三、留種時間。甘蔗種苗砍收時間一般在初霜后,即湘北11月15~25日、湘南12月中旬。
四、砍種方法。蔗梢留種是以最高肥厚帶下7~9節(jié)處砍下,用500倍多菌靈液浸種苗刀口處10分鐘,或?qū)⒉菽净艺车降犊谔幖纯扇虢选Ho留種的甘蔗要帶蔸、帶根、帶葉、帶梢,做到不散蔸、不傷蔗芽,一鋤一蔸。邊挖種、邊挖窖、邊入窖。
五、窖種方法。選擇土層深厚,排水方便,背風(fēng)向陽又靠近新植蔗田的地方挖窖。窖向南北成條,窖深30厘米左右,寬100~140厘米,窖底干,窖長依蔗種數(shù)量而定。將蔗種蔸(刀口處)朝北接窖底泥,蔗尾朝南向上,一層覆一層斜擺在窖內(nèi),并呈龜背形,全窖種苗擺好后,適當放一些滅鼠藥物,再蓋3~6厘米厚的細土,以不見蔗葉為宜。然后,在窖場四周開好排水溝。
六、貯藏期的管理。甘蔗貯種量大,含水多,種苗貯藏期間抓緊防熱、防凍、防漬、防鼠等,并按前、中、后三個階段管理。
前期即進窖至12月中旬,這段時間氣溫較高,甘蔗呼吸作用強,窖內(nèi)溫度容易上升。在管理上應(yīng)堅持通氣散熱。如遇高溫干早,則灌水或澆水降溫,防止種苗生理脫水。
中期即12月下旬至2月初,這個階段氣溫低,常有霜雪冰凍。管理上采取加蓋種土,掃除窖上積雪,防凍保種。同時,防止鼠害。
后期即2月中旬后氣溫回升,管理上要及時扒土松窖,防止高溫?zé)N。
甘蔗越冬貯藏的方法
甘蔗食用時間較長,一般可延續(xù)到來年的清明時節(jié),而月—甘蔗經(jīng)入窖貯藏一段時間后味道更鮮美。下面結(jié)合實踐經(jīng)驗,談?wù)劯收嵩蕉A藏的方法。
1.甘蔗貯藏窖址的選擇
甘蔗窖宜選擇地勢高低適中、易排水、太陽能照射到的地方。要確保窖中不積水,防止冬天窖面冰凍。
2.甘蔗窖開挖技術(shù)要點
(1)窖的深度為30-40厘米,開挖出的泥堆放在窖的四周。
(2)寬度應(yīng)視甘蔗的長度而定,一般為3.6-4米,中間開出一條排水溝,寬為20厘米,深15厘米。
(3)長度視甘蔗數(shù)量而定。疊放時一般每十捆為一列,每捆寬度約20—25厘米。
3.入窖操作方法
甘蔗收獲時應(yīng)根據(jù)甘蔗大、中、小分開捆扎,以便于入窖貯藏。入窖時的操作方法如下。
(1)并列三捆一層,堆放三層,每捆甘蔗之間要留有空隙,根部放在中間的溝邊,底層左右兩列之間留空30-40厘米,根部與根部不能緊靠,以利于通氣散熱,待堆高后,再逐步將根部之間靠緊,越到頂部留空隙越小。
(2)堆放三層后,甘蔗兩頭各放一枝廢殘的小甘蔗或蘆葦桿等硬物(以下相同),使第一列的三層甘蔗固定,以防倒塌。
(3)第四層堆放時根頂部易位,并在甘蔗的兩頭再各墊1枝小甘蔗,第5、6層的根部與第1至3層同向疊放,堆放好后兩頭再墊1、2、3層和5、6層同向。第一列不能一下子堆放10層,應(yīng)將頂上的幾捆甘蔗靠在旁邊,防止第二、三列堆放時倒塌。
(4)甘蔗全部入窖后,用捆扎好的鮮甘蔗葉(甘蔗葉稍上扎結(jié))把窖的四周全部遮好,然后把高出甘蔗的葉子向內(nèi)壓倒,最后在上面蓋上甘蔗葉子。
3.加強管理,保證甘蔗安全過冬
甘蔗人窖后,管理工作很重要,切勿粗心大意。
(1)要做好翻窖工作。甘蔗人窖15天左右,應(yīng)根據(jù)天氣情況,適當澆水;如果甘蔗入窖后天氣連續(xù)晴燥,10天左右就應(yīng)澆水;如果天氣連續(xù)陰雨,就不必澆水;如果出現(xiàn)冷空氣,應(yīng)及時翻窖,并將四周的甘蔗葉子用泥覆蓋住,并在上面加厚葉子,同時適當加泥;如果是強冷空氣,應(yīng)加泥5厘米左右。
(2)在翻窖時澆足水份。翻害時應(yīng)將覆蓋的葉子全部拿掉,四周往內(nèi)壓倒的葉子同樣向外鋪開,保證水均勻地流入到每枝甘蔗上。要求每100捆甘蔗澆200千克水,均勻地潑澆在甘蔗上,讓其自上而下流入。
(3)設(shè)置出氣洞。根據(jù)甘蔗的多少,留好出氣洞,窖穴大,多設(shè)幾處,以便于觀察窖內(nèi)溫度。窖內(nèi)溫度一般控制在5-10度。溫度過低,甘蔗易受冷凍傷,要及時堵塞出氣洞,并適當加泥;如果溫度過高,甘蔗要發(fā)芽出根,此時要打開出氣洞,及時散熱。
以上是甘蔗入窖貯藏的傳統(tǒng)方法,目前一些地方開始采用地膜覆蓋等一些新的貯藏方法。此法雖然簡便,但稍不留神,容易出問題,因此尚不宜普遍推廣。
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