大棚香菇種植技術(shù)
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。 下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大棚香菇種植技術(shù),一起來看看。
大棚香菇種植技術(shù)
一、菌袋制作
(一)配方:1.楊木屑79%、20%、石膏1%、0.1%(50%可濕性粉劑);2.玉米芯(粉碎成粒大小)45%、楊木鋸沫40%、13%、石膏1%、石灰粉1%、0.1%(50%可濕性粉劑)。木屑以半年以上陳木屑為好,一定要新鮮,無霉變,無蟲蛀。
(二)拌料:將上述原材料秤好后,將木屑、、石膏混拌在一起,攪拌均勻,翻動(dòng)4~5次,再將和石灰投入水中,攪拌均勻后,用噴壺分別噴入干料中。一邊澆水,一邊將料拌均勻,將培養(yǎng)料水分調(diào)至為60%左右(即當(dāng)用手捏緊料時(shí),濕料成團(tuán),而且手指縫中出現(xiàn)水珠但不下淌時(shí))。
(三)裝袋:采用低壓聚乙烯膜、大袋規(guī)格25×55厘米,中袋17~20×55厘米。大袋可裝干料2.0公斤,中袋可裝干料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死,達(dá)到絕對(duì)不漏氣為準(zhǔn)。把攪拌均勻的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi),松緊適當(dāng)。用手把著裝好的料袋中央,沒有松軟感,兩端沒有下垂為度。
二、滅菌
(一)建造土蒸鍋:選用直徑1.5米的大,砌成長×寬×高為2×2×2.5米,容積為8~10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內(nèi)外用高號(hào)水泥抹光,用木方或鐵筋制成直徑1.7米的簾子,放在鍋面上,上面鋪麻袋,以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板制成直徑為2.1米的鍋蓋,蒸料鍋建好后備用。
(二)加水裝鍋:燒火滅菌前要往鍋內(nèi)加足夠的水,鍋內(nèi)水面距離簾子20公分左右,然后把扎好口的料袋上下對(duì)齊,分批擺在蒸鍋內(nèi)的簾子上。
(三)起火加溫滅菌:裝鍋前先起火,大火先攻頭爭取4~6小時(shí)鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃,繼續(xù)加熱,并保持此溫度10小時(shí),再悶一夜,當(dāng)料溫降低至70℃時(shí)搶溫出鍋,迅速移入冷卻室,待料袋內(nèi)溫度下降后再接種。
三、接種
(一)消毒房間:使用前4天把出料用的工具放入室內(nèi)密封門窗,達(dá)到室內(nèi)密封不漏氣,把每個(gè)房間用硫磺點(diǎn)燃后熏蒸房間。
(二)接種時(shí)間:當(dāng)料袋溫度降到30℃時(shí)開始種,接種時(shí)間最好安排在早晚進(jìn)行。
(三)接種程序:以4個(gè)人為宜,做好分工,進(jìn)行操作,點(diǎn)燃酒精燈,打孔,取,拌袋扎口點(diǎn),封口。接完的菌袋“井”字形堆放,每堆5層。
四、發(fā)菌培養(yǎng)
(一)保持室內(nèi)暗光,室溫控制在25℃左右。
(二)接種16~20天,用牙簽在接種穴上扎10~20個(gè)深0.5~1.0厘米的孔。第二次用毛衣針,第三次用筷子,每隔10天刺一次,逐漸加大加深。
五、轉(zhuǎn)色管理
轉(zhuǎn)色一般在發(fā)菌室內(nèi)進(jìn)行,要使室溫達(dá)到20~30℃,進(jìn)行脫袋,用石灰水浸泡一下菌筒拿出,要勤通風(fēng),但每次時(shí)間不能過長。一般30分鐘為宜。
六、出菇期管理
(一)菇棚建造,可利用現(xiàn)有的大棚,或暖棚。若新建大棚,可選向陽背風(fēng)、地勢干燥、平坦不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生,水源充足,進(jìn)出料方便,如庭院內(nèi)、房屋前后、村屯附近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。
(二)菌袋排放;橫排在床架上,袋距4厘米左右。每層可排入大袋42~44個(gè)菌袋。為方便菌袋補(bǔ)水用,一個(gè)小棚附近最好建一個(gè)浸水池。
(三)變溫催菇:棚內(nèi)必須達(dá)到晝夜溫差10℃以上,才能刺激菇蕾的形成。保持棚內(nèi)的濕度85%,有條件的地方可采用催的辦法,多出,以創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。
七、采收
(一)去劣留優(yōu):幼菇若生長過密要適當(dāng)摘一些,保持較均勻距離。
(二)早春或晚秋可以用爐火加溫,提早或延后出菇。冬季天氣寒冷時(shí)可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時(shí)再出菇。采收的香菇,可以鮮銷,也可以制成干品后出售。采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌,積累營養(yǎng),為下一批出菇提供充足養(yǎng)分條件。
香菇營養(yǎng)價(jià)值
干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、 脂肪1.8克、 碳水化合物54克、 粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、 維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、 尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含 粗蛋白19.9%, 粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%, 灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。香菇含豐富的 維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏 維生素A及A原。 香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治 癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、 礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì) 糖尿病、 肺結(jié)核、 傳染性肝炎、 神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于 消化不良、便秘、減肥等。
中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、 麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā) 腫瘤的能力。香菇對(duì) 癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的 抑制作用,對(duì) 小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有 雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有 水溶性 鮮味物質(zhì),可用作食品 調(diào)味品,其主要成分是5'- 烏苷酸等核酸成分。
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