山東雙孢菇的種植技術(shù)
雙孢菇的發(fā)菌適溫為22～25℃,發(fā)菌至出菇約需40天。堆料發(fā)酵應(yīng)在播種前一個(gè)月進(jìn)行,8、9月份為播種發(fā)菌適溫最佳階段。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的山東雙孢菇的種植技術(shù)，一起來看看。
山東雙孢菇的種植技術(shù)
一、栽培場(chǎng)所
1、產(chǎn)地環(huán)境生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)優(yōu)良，無有毒有害氣體，周圍無工業(yè)“三廢”、禽畜舍、垃圾(糞便)場(chǎng)、各種污水及其他污染源(如大量揚(yáng)灰的水泥廠、石灰廠等)，并且遠(yuǎn)離醫(yī)院，盡可能避開學(xué)校、公共場(chǎng)所和居民住宅區(qū)。
2、 場(chǎng)地布局：生產(chǎn)區(qū)料場(chǎng)、制種、發(fā)菌及出菇區(qū)銜接合理?？煞譃槎蚜蠄?chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、滅菌區(qū)、培養(yǎng)區(qū)、栽培區(qū)等。還應(yīng)防止因菇場(chǎng)培養(yǎng)料堆制發(fā)酵及廢棄物處理對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響。
3、 原料的儲(chǔ)藏場(chǎng)地必須具有一定的隔離條件，不許接觸或混雜有害物質(zhì)。
4、 菌種培養(yǎng)區(qū)按100立方米空間，配3匹冷暖空調(diào)2臺(tái)，溫度控制在22～25℃之間，濕度控制在60%以下。
5、 菇房選擇陰涼、通風(fēng)良好、磚混結(jié)構(gòu)的房屋;宜坐北朝南，具有保溫、保濕和空氣交換功能;菇房的內(nèi)墻和房頂宜用6厘米厚的擠塑泡沫保溫板粘貼，增強(qiáng)保溫能力;制冷要求安裝制冷機(jī)，制冷機(jī)的風(fēng)機(jī)處安排兩個(gè)大小為0.3米×0.3米的窗口，每個(gè)窗口安裝一臺(tái)排氣風(fēng)窗。
6、保鮮庫(kù)：存放5000公斤鮮菇需80立方米庫(kù)容的庫(kù)房，配7.5匹壓縮機(jī)，DD60冷凝器各一套，庫(kù)板采用聚胺酯板拼成，要求庫(kù)溫保證在0至4℃之間。
二、栽培管理
1、栽培季節(jié)。9月份至第二年5月份，有冷庫(kù)條件的可進(jìn)行周年播種生產(chǎn)。
2、培養(yǎng)基配方。稻草52%，牛糞44%，過磷酸鈣0.5%，石膏2%，石灰1.5%。
3、培養(yǎng)基堆制發(fā)酵。預(yù)濕稻草在水中浸泡一天，待其充分吸收水分后撈出，或把稻草鋪成一層，邊踩邊噴水使其吸足水分，然后堆成寬2米，高1.8米的堆，預(yù)堆2至3天;建堆場(chǎng)地要求地勢(shì)高敞、平坦堅(jiān)實(shí)、排水暢通、遠(yuǎn)離污染源及畜禽活動(dòng)場(chǎng)所。堆向以西北向?yàn)橐?，堆?.7至1.8米，堆高1.5米，長(zhǎng)度不限。建堆要求外緊內(nèi)松，四面垂直，堆頂呈龜背形，覆蓋草苫;翻堆一般可采用測(cè)溫翻堆法，即發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基料堆溫度達(dá)到最高值，并維持一段時(shí)間后，開始下降時(shí)，立即進(jìn)行翻堆。翻堆時(shí)要上下、里外、生料和熟料之間相互調(diào)位，把糞草抖松、干濕拌合均勻。翻堆時(shí)水分調(diào)節(jié)掌握先重后輕、先濕后調(diào)的原則。經(jīng)過前發(fā)酵，培養(yǎng)料含水量70%左右，PH值7.8至8.0，碳氮比為23:1左右，含氮量1.6%至1.8%，培養(yǎng)料仍能嗅到較濃的氨味，顏色深紅色或棕灰色;二次發(fā)酵(后發(fā)酵)前發(fā)酵結(jié)束，趁熱把培養(yǎng)料搬到菇床架上，由上層至下層堆放。堆放時(shí)要求料疏松，各種原輔材料混合均勻，厚度基本一致，堆成拱形料面，密封菇房，讓其自然升溫，時(shí)間約20小時(shí)左右，然后用蒸汽加熱升溫，升至空間和料溫均達(dá)58至62℃，維持該溫度8至10小時(shí)后進(jìn)行消毒，消毒后通風(fēng)換氣，把料溫降至48至52℃，并維持該溫度培養(yǎng)3至5天，即可停火。同時(shí)逐漸加強(qiáng)通風(fēng)使棚內(nèi)溫度降至40℃，之后打開全部通風(fēng)口降至常溫。發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)基質(zhì)量要求：表層和內(nèi)部可觀察到較多白色菌絲體，培養(yǎng)基顏色變?yōu)楹稚?，手握培養(yǎng)基柔軟而有彈性，不刺手、不粘手，有料香味、無氨臭味;含水量65至68%，PH值7.4至7.7，碳氮比為20至23:1，含氮量在1.7至1.8%。
4、料床布置及播種。料床布置當(dāng)料溫降至28℃以下便可整床播種;播種方法先取菌種總量的三分之一撒播料面，用手指(五指)插入料中，稍振動(dòng)料表層，使菌種均勻落入料中3至6厘米處，把剩下的菌種撒播在料面上，整平后輕輕壓實(shí);播種量1.5至2瓶/平方米(每瓶重量1斤)。
5、播種后的管理。播種后前3天若溫度不超過28℃，一般不通風(fēng)，3天后菌絲向料面延伸，可適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)，7天左右菌絲布滿料面，即可打開全部通風(fēng)口，促進(jìn)菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)。
6、覆土及覆土后管理。覆土取遠(yuǎn)離房的林間地和菜園地的粘土、壤土，打碎曬干后粉碎為大如花生豆，小如麥粒的小土料。每100平方米栽培面積用土3方，用少許石灰將PH值調(diào)至7.5至8.0;調(diào)水覆土后3天內(nèi)，采用輕噴細(xì)噴的方法，把土層水分調(diào)足調(diào)透，標(biāo)準(zhǔn)是捏成餅、搓成團(tuán)，不粘手。此時(shí)調(diào)水一定要打開門窗和通風(fēng)孔，直至表面水跡收盡。
7、出菇期管理。出菇期水分管理應(yīng)掌握菇多時(shí)多噴，菇少時(shí)少噴，前期多噴，后期少噴的原則;溫度及空氣相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)蘑菇出土后，溫度保持13至16℃，濕度保持在90%左右;通風(fēng)出菇后必須保持空氣新鮮，隨時(shí)做好通風(fēng)換氣工作。
8、病蟲害防治。主要病蟲害雙孢菇病蟲主要有：褐腐病、褐斑病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、木霉、青霉、曲霉、毛霉、鏈孢霉、菇螨、菌蠅、菌蚊、癭蚊、跳;防治原則堅(jiān)持以預(yù)防為主，出菇期禁止使用化學(xué)農(nóng)藥;預(yù)防方法嚴(yán)格檢查種源，凈化栽培環(huán)境，菇房安裝紗門紗窗，培養(yǎng)殘料要及時(shí)運(yùn)離生產(chǎn)場(chǎng)地，使用前一周要嚴(yán)格消毒;防治方法菇蠅、菇蚊用紗門紗窗阻隔，室內(nèi)用黑光燈誘殺;蛞蝓采用人工捕捉或撒石灰、食鹽驅(qū)殺。
三、采收按照收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
采菇一定要及時(shí)。在第一、二潮的高峰期，子實(shí)體生長(zhǎng)速度特別快，為了保證質(zhì)量，一天需采菇2至3次，采菇時(shí)，動(dòng)作要輕快，削根要平整，一刀切下，注意菇體整潔，防止菇體帶泥。采收后趁鮮上市或移入冷庫(kù)。
山東雙孢菇的種植技巧
一、品種選擇
目前適合我地栽培的品種有SC2196，菌種為原種植接轉(zhuǎn)擴(kuò)的栽培種，防止使用多代栽培種。應(yīng)在國(guó)家指定的食用菌品種生產(chǎn)單位購(gòu)買，菌種菌絲潔白，呈羽毛狀，爬壁能力強(qiáng)，無污染、無老化。
二、材料準(zhǔn)備
每100平方米需要稻草2000千克、糞(馬、牛、羊糞)1500～1750千克、尿素15千克、豆餅或油渣20千克、過磷酸鈣50千克、石膏粉50千克、輕質(zhì)碳酸鈣20千克、石灰15～30千克。
三、預(yù)溫建堆
建堆前將草預(yù)濕3～5天，使之充分吸收水分軟化，然后建堆，要求堆寬1.5～2.3米，堆高1.6～1.8米，長(zhǎng)度不限;堆制時(shí)間根據(jù)氣溫而定，一般需25～30天。
先鋪一層16～20厘米的草堆，寬2.3米，再鋪一層5～7厘米厚的糞，撒入石灰、過磷酸鈣、尿素和油渣，一層草一層糞料，一直鋪到1.6～1.8米高。第1～3層不需要澆水，以后每鋪一層澆一次水，下層少澆，上層多澆，堆成龜背形，堆好后料堆四周有少量的水流出為好。
四、翻堆發(fā)酵
每次翻堆應(yīng)在堆內(nèi)溫度達(dá)到最高開始下降時(shí)為適期，把下面的料翻到上面，四邊的料翻到中間，中間的料翻到外面，把干料和濕料充分抖松拌和，促使發(fā)酵均勻一致，翻堆間隔時(shí)間應(yīng)掌握先長(zhǎng)后短，水分先濕后干，堆形先寬后窄。
第1次翻堆應(yīng)在建堆后6天左右，堆溫達(dá)到最高開始下降即可翻堆。一般第1次翻堆時(shí)要澆足水分，并均勻撒入石膏粉和碳酸鈣。翻堆后，堆基四周有少量水溢出。翻堆后的1～2天，堆溫上升至75～80℃，經(jīng)5～6天溫度下降，此時(shí)進(jìn)行第2次翻堆，根據(jù)情況加水調(diào)濕。第2次翻堆后5～6天進(jìn)行第3次翻堆。第3次翻堆后4～5天進(jìn)行第4次翻堆。最后1次翻堆時(shí)每500千克料噴施敵敵畏100克，2～4天后移入菇房。
五、菇房消毒
雙孢菇不需要光照，凡能保濕保溫、通風(fēng)避光(允許有少量的散射光)的場(chǎng)所均可栽培，床架寬度一般為1.5米，距墻1米，兩床之間留30～60厘米，長(zhǎng)度由菇房而定，一般層數(shù)為2～3層，每層間距60～80厘米，菇房應(yīng)保持清潔無雜物。先用敵敵畏噴灑地面，每46平方米用50克，再在地面撒干石灰，每40平方米用石灰2.5～3千克。菇房消毒后，把培養(yǎng)料平鋪在床面上，每50千克稻草鋪3平方米，要求料面子整，厚度均勻一致。當(dāng)料溫降至25℃以下時(shí)，用木板輕輕拍平，松緊一致，厚度15～20厘米，播種時(shí)操作的手及盛菌種的器具用75%的酒精或高度酒料擦洗消毒。
六、播種方法
播種有撒播、混播、層播3種。撒播先將菌種從瓶?jī)?nèi)挖出，放在盆內(nèi)均勻拌種。每平方米用菌種1瓶。麥粒菌種用撒播法較好，直接把菌種均勻撒在料面上，為防止料面干燥，在菌種上撒一層1厘米厚的培養(yǎng)料，用木板輕輕拍壓即可。
播種后，保持菇房?jī)?nèi)溫度22～28℃，空氣相對(duì)濕度60%～70%，播種后頭1～2天可不通風(fēng)，第3～4天以保濕為主，可少量通風(fēng)，7天后菌絲向四周蔓延，可逐步加大通風(fēng)量，如溫度過高，早晚可降溫。
七、覆土消毒
一般情況下，播種后15～20天，當(dāng)菌絲長(zhǎng)到培養(yǎng)料層2/3時(shí)即可覆肥沃的壤土，每500千克土用石灰1千克、磷肥1千克拌入，用500～700倍的敵敵畏 25克噴霧消毒，pH值6.5～7.5，以6.8～7.0為宜。覆土后7～10天，連續(xù)噴水2～3天，每天噴水1～2次，每次每平方米用水450克左右，土層濕度為土能捏扁不粘手為宜，以促使大量的子實(shí)體迅速形成。當(dāng)?shù)谝慌p孢菇子實(shí)體長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，連續(xù)噴水2天，每天1次，每次每平方米不超過450克。
八、采收
雙孢菇從播種到采收需要35～40天，從開始采收到結(jié)束可收6～8潮菇，雙孢菇長(zhǎng)到將出現(xiàn)薄皮和開傘時(shí)(大菇400克不開傘)，及時(shí)采收。采收時(shí)用手輕輕旋轉(zhuǎn)采下，大小菇長(zhǎng)在一起的，可用小竹刀小心割下大菇，采收處留的孔隙用土壤填平，保持料面平整，每潮菇長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)噴1次重水，每平方米500～ 800克。
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