紫蘇主要有兩種品種，就是綠紫蘇和紫蘇兩種。那么綠紫蘇和紫蘇的區(qū)別是什么？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于綠紫蘇和紫蘇的區(qū)別小知識，希望對大家有所幫助。

　　綠紫蘇和紫蘇的區(qū)別

　　1、紫蘇別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產(chǎn)中國，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。

　　2、綠蘇有特異芳香。莖四棱形，紫色、綠紫色或綠色，有長柔毛，以莖節(jié)部較密。單葉對生;葉片寬卵形或圓卵形，長7～21厘米，寬4.5～16厘米，基部圓形或廣楔形，先端漸尖或尾狀尖，邊緣具粗鋸齒，兩面紫色，或面青背紫，或兩面綠色，上面被疏柔毛，下面脈上被貼生柔毛;葉輛長2.5～12厘米，密被長柔毛。輪傘花序2花，組成項生和腋生的假總狀花序;每花有1苞片，苞片卵圓形，先端漸尖;花萼鐘狀，2唇形，具5裂，下部被長柔毛，果時等膨大和加長，內(nèi)面喉部具疏柔毛;花冠紫紅色成粉紅色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3，2強;子房4裂，柱頭2裂。小堅果近球形，棕褐色或灰白色。

　　紫蘇的功效作用

　　紫蘇嫩葉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發(fā)油，內(nèi)含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。

　　紫蘇葉性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇各部位均勻具有很好的抗癌作用，尤以葉片中的作用更強，其中的齊墩果酸既是一種很強的天然抗癌劑，具有預(yù)防腫瘤的作用，又具有消炎、鎮(zhèn)靜、強心、利尿、增強免疫力、降血脂和抵制癌細胞生長的作用。

　　綠紫蘇的食療價值

　　食療作用，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒;

　　1、理氣，和營：治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。

　　2、健脾胃：脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。

　　3、安胎：用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。

　　4、止瀉：用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。

　　5、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　6、解毒：清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　紫蘇如何選購和保存

　　紫蘇的選購因食用方式不同而有不同的標(biāo)準(zhǔn)，鮮食、油炸或煮粥宜選擇葉片平展、無梗、無蟲噬痕跡的嫩葉;腌漬或做飲料，帶梗或老一些的葉片更為適宜。

　　同樣，紫蘇的保存也因目的不同而差異，做菜的紫蘇，可逐片擦凈葉片上的水分，用保鮮膜包好，置冰箱冷藏室內(nèi)(8℃-10℃)，可保存1周左右;用于腌漬和制作飲料、粉酥等的紫蘇，只需放在冷涼干燥處保存即可，葉片失水不影響功效。

　　紫蘇的常用配方

　　1、用于感冒:紫蘇葉10克，蔥白5根，生姜3片，水煎溫服。

　　2、用于外感風(fēng)寒頭痛:紫蘇葉10克，桂皮6克，蔥白5根，水煎服。

　　3、用于急性胃腸炎:紫蘇葉10克，藿香10克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。

　　4、用于胸膈痞悶、呃逆:紫蘇梗15克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。

　　5、用于孕婦胎動不安。麻根30克，紫蘇梗10克，水煎服。

　　6、用于妊振嘔吐:紫蘇莖葉15克，黃連3克，水煎服。

　　7、用于水腫:紫蘇梗20克，蒜頭連皮1個，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　8、用于食蟹中毒:紫蘇葉30克，生姜3片，煎湯頻飲。

　　9、用于陰囊濕疹:紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。

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