荷蘭豆和豌豆都是日常生活中常見(jiàn)的食材，但是很多人還是分不清荷蘭豆和豌豆的區(qū)別是什么。為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些荷蘭豆和豌豆的區(qū)別，歡迎大家參閱。

　　荷蘭豆是什么

　　荷蘭豆(學(xué)名：Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本，高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國(guó)-緬甸的邊境地帶。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas)，扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字?？捎脕?lái)食用。荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆，屬豆科(Leguminosae)豌豆屬。以食用嫩莢為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

　　豌豆是什么

　　豌豆(學(xué)名：Pisum sativum L.)，(Pea、Field Pea、Garden Pea)，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆。扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等。

　　豌豆屬于豆科(Leguminosae)，蝶形花科(Fabaceae)，豌豆屬(Pisum)，屬長(zhǎng)日性冷季豆類(lèi)，種子在田間出苗時(shí)子葉留土，染色體2n=14。

　　荷蘭豆和豌豆的區(qū)別

　　荷蘭豆和豌豆是同一種植物，只不過(guò)，生長(zhǎng)條件不同，“長(zhǎng)相”有所區(qū)別，豌豆在完全成熟之前，就是荷蘭豆的模樣。

　　豌豆是個(gè)大的品種，按照功能分為三個(gè)種類(lèi)，有豌豆頭、扁豆莢和甜豌豆。豌豆頭又叫豌豆須，就是豌豆這種蔬菜發(fā)出的芽，是南京人愛(ài)吃的野菜之一。扁豆莢則是豌豆長(zhǎng)到一定的時(shí)候，豆莢已經(jīng)長(zhǎng)成，但是豆粒還沒(méi)有完全鼓起來(lái)，這個(gè)時(shí)候主要是吃豆莢。最后一種甜豌豆，就是我們平時(shí)當(dāng)蔬菜吃的豌豆粒，只吃豆粒不吃豆莢。此外，還有一種曬干后做飼料用的干豌豆。

　　荷蘭豆又稱荷仁豆，是豌豆屬的，可以說(shuō)就是第二種扁豆莢，扁豌豆又分軟莢豌豆和硬莢豌豆，而荷蘭豆屬于前者，以食用嫩莢為主，豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　至于荷蘭豆是不是我們所食用的豌豆小時(shí)候，應(yīng)該說(shuō)，食用豌豆小時(shí)候樣子很像荷蘭豆，但是由于品種有差別，并不能相互替代。

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