吃燕窩并不是所有人都適合的，吃燕窩也是有著一定的禁忌。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦了一些吃燕窩的知識，希望大家有用。

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　　吃燕窩的十大禁忌

　　1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

　　2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

　　3、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

　　4、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養(yǎng)，最好就隔開1小時再喝。

　　5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。

　　6、對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

　　7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng)，不適合吃燕窩。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質(zhì)和食欲，促進身體和智力的生長發(fā)育。

　　8、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。

　　9、燕窩對預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元氣、補充營養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。

　　10、對蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者，可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調(diào)整到2-3克天次。

　　燕窩有的正確做法

　　燕窩的泡發(fā)方法：

　　一般的發(fā)制方法有三種：堿發(fā)、蒸發(fā)、泡發(fā)

　　1、堿發(fā)

　　將干燕窩放瓷湯碗內(nèi)，加入30度～40度的水中泡至軟后用竹簽挑去雜質(zhì)，同時要保持燕窩的條形完整，然后用純堿抓均(每50克燕窩加純堿2 克)加開水浸泡至燕窩漲發(fā)起至原來的3倍大，手捻柔軟而發(fā)澀，一掐即斷即可。

　　再用開水浸泡3次，每次2分鐘，然后漂去堿味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。

　　2、蒸發(fā)

　　先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼后，換入70℃水中浸泡，至膨發(fā)后取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至松散軟糯即可。

　　3、泡發(fā)/水發(fā)

　　又稱浸發(fā)、水發(fā)、發(fā)料(推薦)。以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調(diào)用。干貨原料重新吸入水分后，能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。水發(fā)按水溫情況可分：

　　開水發(fā)

　　這是一種最快的方法，但營養(yǎng)損失最大，此法我們不建議采用。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少于40克時，其和水的比例為1︰40。

　　熱水發(fā)

　　該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例同上。

　　溫水發(fā)

　　把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。

　　燕窩和水比例為1︰30。此方法發(fā)完，只需燉15分鐘即可。

　　冷水發(fā)

　　取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，浸泡時間2-3小時。此法我們推薦使用，其營養(yǎng)保留最多。燕窩和水比例為1︰30。 文火燉30分鐘即可。

　　孕婦可以吃燕窩嗎

　　第一點 寶寶更健康

　　根據(jù)有關(guān)的報導(dǎo)顯示，在中國每年都有超過80%的孕婦均在食用燕窩來滋補，以保障她 們未來的寶寶可以更加健康和聰明。而事實也證明了，孕媽媽在懷孕的前兩個月至三個月開始 就食用燕窩一直到生產(chǎn)之時，不但可以讓母親的身體更加強健有力，而且還能使肚中的新生嬰 兒的身體更加強壯，皮膚更加白皙，更漂亮，而且不會輕易生病。

　　產(chǎn)后的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復(fù)生產(chǎn)前窈窕的身姿，燕窩更是最佳的天 然滋補食品。其性溫味平，對孕婦和產(chǎn)后婦女而言，補而不膩，更容易吸收。

　　第二點 能提供和補充孕產(chǎn)期所需營養(yǎng)物質(zhì)

　　孕婦在懷孕初期由于嘔吐等原因一般進食都很少，相對來說營養(yǎng)物質(zhì)的攝入吸收就會 受到很大的影響。而燕窩每天只需食用一小盅，其所能補充的營養(yǎng)就能幾乎能等同于孕婦平常1 日3餐所攝入的營養(yǎng)。

　　第三點 預(yù)防孕期妊娠紋

　　根據(jù)相關(guān)的統(tǒng)計表示，大約70%至90%的孕婦在第一次懷孕的時候，當(dāng)腹部剛剛開始快 速的膨脹的情況下，膨脹已經(jīng)超過了肚皮的肌膚的正常伸張度，就容易導(dǎo)致妊娠紋的產(chǎn)生。

　　妊娠紋一般出現(xiàn)在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈現(xiàn)乳白色、紫色或是褐紅色的條紋 ，一旦產(chǎn)生，很難祛除!燕窩里含有一種多肽類物質(zhì)，表皮生長因子(EGF)，被譽為最佳的“美 容基因”。它能刺激多種細(xì)胞分裂增殖，促進細(xì)胞分化，補充膠原蛋白，對受損皮膚進行快速 修復(fù)，特別對于妊娠紋的預(yù)防有非常明顯的功效，在預(yù)防妊娠紋的同時還能使皮膚變得光滑有 彈性。

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