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      荷葉的使用方法

      時間: 樹源981 分享

        荷葉,又稱蓮花莖,蓮莖,以前荷葉只作為欣賞的東西,隨著社會的發(fā)展人們把荷葉作為茶葉還有飲食的副作品。那么,荷葉的用法有哪些?讓學習啦小編來告訴你吧!

        荷葉的用法

        薏仁荷葉茶

        做法

        第一步:首先惹仁與山植以水略沖,去雜質(zhì)瀝干水分。

        第二步:然后研缽中放入所有茶材,研磨成細末,放入茶壺中。

        第三步:最后注入熱開水,拌勻,靜置2分鐘即可裝杯飲用。

        荷香東坡魚

        做法

        1、青魚取中段洗凈,下油鍋炸至金黃色,撈出;荷葉用水泡開。

        2、油鍋燒熱,放蔥段、姜片煸香,入魚段、五花肉,加其余調(diào)料一起鹵制,待魚肉入味收汁,倒入墊荷葉的盤中即可。

        綠豆竹葉粥

        做法

        1、 先將鮮荷葉,鮮竹葉用冷水洗凈,放入鍋內(nèi);

        2、 鍋內(nèi)加入適量冷水,煮開,去渣取汁;

        3、 綠豆、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡發(fā)脹,放入鍋中,加入約1500毫升冷水;

        4、 用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁,改用小火緩熬至粥熟;

        5、 粥內(nèi)調(diào)入冰糖,攪拌均勻,即可盛起食用。

        荷葉粳米粥

        做法

        1、荷葉一把,放入小藥袋里略洗一下,然后放入砂鍋,添加足量的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘,荷葉包可以撈出來了,留湯汁備用。

        2、抓一小把米,洗干凈后,放入煮開的荷葉水里,轉(zhuǎn)小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了,有荷葉的清香,無需加其他調(diào)料了

        荷葉飯

        1、大米用水浸泡2個小時后加入少許油拌勻。

        2、荷葉用滾水燙洗干凈。

        3、把大米放入荷葉中包好。

        4、入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用。

        5、香菇、豬肉洗凈切丁,豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘。

        6、鍋中倒入適量油,油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。

        7、調(diào)入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻,再把蒸好的米飯放進去,淋入香油翻炒均勻即可。

        8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開,把炒好的米飯放入荷葉中間,再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯,將包好的荷葉飯放入蒸鍋,用大火蒸15分鐘即可。

        鮮荷葉粉蒸肉

        做法

        1、帶皮豬五花肉500克,并切成一指見方的小塊,大小可按個人喜好而定。

        2、準備荷葉兩大張。

        3、川味辣椒香料一小盆。

        4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒,攪拌腌制。

        5、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽,進行攪拌,讓肉充分抹上味。

        6、準備香米一碗,加入少許花椒。

        7、熱鍋后,將香米與花椒入鍋,干炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去,炒至香米變色成金黃。

        8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

        9、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好,包入荷葉內(nèi)入鍋蒸,先上大火10分鐘,再改至中火蒸30分鐘左右。

        10、出鍋后的成品,融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人,味之美香甚濃。

        荷葉的食療價值

        睡蓮科草本植物蓮的葉片。產(chǎn)于湖南、福建、江蘇、浙江、南方各地。夏季采摘。鮮用或曬干用。

        荷葉食療作用:荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。,歸心、肝、脾經(jīng)

        清香升散;具有消暑利濕,健脾升陽,散瘀止血的功效

        主治暑熱煩渴,頭痛眩暈,水腫,食少腹脹,瀉痢,白帶,脫肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,產(chǎn)后惡露不凈,損傷瘀血。

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